Jeśli chodzi o gotowanie, jest wiele przepisów do wyboru. Niektóre są proste, inne wymagają trochę więcej wysiłku, ale wszystkie są pyszne. Na przykład ten przepis na ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym i galaretką jest bardzo łatwy do przygotowania. Może być podawany na deser lub jako przekąska i łatwo go dostosować do gustu każdej rodziny.
Historia
Biszkopt to miękkie ciasto zrobione z jajek i mąki. Zazwyczaj podaje się go do herbaty. Ciasto ma lekką, zwiewną konsystencję i często jest pokryte bitą śmietaną, dżemem lub dżemem i kremem maślanym.
Jest wiele przepisów i odmian. Ciasta te są znane od wieków. Niektóre z najwcześniejszych polew składały się z gotowanego cukru i białek jaj, inne zawierały suszone owoce.
Tort biszkoptowy był również ulubionym ciastem królowej Wiktorii. Delektowała się nim przy popołudniowej herbacie. Ten słodki przysmak przygotowywały jej panie w kolejce. Jedną z nich była Anna, księżna Bedford.
Ten rodzaj ciasta jest czasem nazywany gąbką Wiktorii. Ciasto to robi się z mąki, cukru, masła i 4 jaj. Czasami dodaje się do niego proszek do pieczenia.
Inne ciasta biszkoptowe to ciasto pandanowe, które jest rodzajem puszystego ciasta biszkoptowego z Malezji. Ciasto pandanowe jest aromatyzowane sokiem i liśćmi pandanu.
Innym rodzajem ciasta biszkoptowego jest genueńczyk. Nazwa Genoise pochodzi od miasta portowego Genua. Wiele francuskich tortów warstwowych wykorzystuje ten biszkopt.
Przygotowanie
Przygotowując biszkopt z kremem budyniowym i galaretką, musisz wykonać pewne czynności, aby uzyskać doskonały efekt. Ważne jest, abyś używał właściwych miar składników i odpowiedniej formy do pieczenia. Powinieneś także upewnić się, że temperatura piekarnika jest na odpowiednim poziomie, aby uniknąć płaskiego lub niedopieczonego biszkoptu.
Do przygotowania biszkoptu możesz użyć miksera lub elektrycznej ubijaczki. Upewnij się, że jajka i cukier mają temperaturę pokojową przed ubijaniem. Ułatwi to zadanie.
Jeśli chcesz udekorować wierzch biszkoptu, możesz użyć lukru lub polewy. Innym prostym sposobem na dodanie owocowego smaku do nadzienia jest użycie dżemu lub konfitury.
Zwykle jasny biszkopt robi się z dwóch żółtek i miękkiego masła. Dzięki temu ciasto będzie puszyste.
Warianty
Biszkopty można przyrządzać w wielu smakach i podawać z różnymi nadzieniami. Można je również przyrządzić jako prosty deser lub pudding. Lekka konsystencja biszkoptu sprawia, że doskonale wchłania on soki i smaki różnych owoców. W przeciwieństwie do ciast drożdżowych, biszkopt nie jest na zakwasie.
Aby przygotować biszkopt, będziesz potrzebował blachy z obręczą i papieru pergaminowego. Powinieneś mieć także dużą miskę i mikser elektryczny.
W typowym przepisie na ciasto biszkoptowe wykorzystuje się mąkę, jajka, cukier i masło. Ubija się je na wysokich obrotach. Gdy masa jest już połączona, wykłada się ją na blachę.
Biszkopt w stylu amerykańskim to lekkie i zwiewne ciasto, które robi się z białek i mąki. Jest świetną bazą dla różnych rolad i tortownic.
Łatwiejszą wersją jest Victoria sponge. Ten tradycyjny brytyjski deser jest pokryty warstwą dżemu malinowego i zwieńczony bitą śmietaną.
Trifle
Trifle to angielskie danie, które zazwyczaj składa się z warstw biszkoptu, kremu, galaretki i bitej śmietany. Może również zawierać świeże owoce i inne składniki, takie jak czekolada.
Aby zrobić trifle, należy najpierw przygotować ciasto i budyń. Możesz użyć ciasta, budyniu lub ciasta w pudełku.
Budyń i galaretkę należy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Aby uzyskać gładszy sos, użyj miksera elektrycznego z końcówką do ubijania. Możesz też mieszać łyżką. Zajmie to kilka minut.
Gdy ciasto i krem będą gotowe, możesz złożyć trifle. Możesz użyć dużej miski do serwowania lub szklanej miski. Upewnij się, że trifle znajduje się w lodówce.
Jeśli planujesz udekorować trifle, możesz dodać wiórki czekoladowe lub owoce granatu. Do dekoracji można użyć odrobiny likieru.
Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz użyć bitej polewy bez dodatku mleka. Tradycyjnie trifle podaje się na zimno, dlatego najlepiej jest przechowywać je w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
