Ostrygi to fantastyczny sposób na dodanie dodatkowego kopa do Twoich obiadów. Są łatwe w przygotowaniu i oferują wiele smaków, które możesz włączyć do swoich dań.
Przygotowanie
Ostrygi nadają się do stroganoffu. Są aksamitne i nie mają silnego, drzewnego smaku. Ważne jest jednak, aby je odpowiednio przygotować. Niektóre składniki muszą być temperowane przed dodaniem do sosu. Należy do nich sól i sok z cytryny.
Stroganoff z ostryg można przygotować na wiele sposobów. Oprócz standardowej patelni i makaronu, możesz użyć tostera. Możesz też eksperymentować z wołowiną pochodzenia roślinnego lub nawet kasztanami w sosie. W końcu otrzymasz pyszne i eleganckie danie, którym możesz poczęstować rodzinę i przyjaciół.
W duchu świąt możesz również stworzyć świąteczną wersję klasycznego stroganoffa z ostryg, używając grzybów bellas lub nawet kasztanów crimini. Kluczem jest upewnienie się, że masz wystarczającą ilość wywaru warzywnego i ogórków.
Aby uzyskać jak najwięcej korzyści z przygotowania, musisz użyć odpowiedniej ilości oleju. Nie za dużo, ale tyle, żeby grzyby były chrupiące i brązowe. Pamiętaj też, żeby większość oleju pozostała na blasze do pieczenia.
Składniki
Jeśli jesteś zainteresowany wypróbowaniem stroganoffa z ostryg, możesz chcieć poznać niektóre składniki, które sprawiają, że to danie jest tak pyszne. Ten przepis jest łatwy do przygotowania i można w nim wykorzystać różne grzyby, w tym kasztany, dzwonki i ostrygi. Jest to wspaniałe danie, które można podawać z makaronem.
Zacznij od ułożenia świeżych grzybów na dużej blasze do pieczenia. Powinny być ułożone w równej warstwie i doprawione solą i pieprzem. Po upieczeniu grzyby powinny być chrupiące na brzegach.
Następnie rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i pozwól mu się rozgrzać. Smaż grzyby przez około dwie minuty z każdej strony. Następnie dodaj cebulę i czosnek. Pozwól im się smażyć przez kolejne trzy do pięciu minut.
Po tym, jak grzyby się zrumienią, możesz dodać bulion. Możesz też użyć białego wina zamiast wywaru.
Następnie dodaj kwaśną śmietanę. Kwaśna śmietana jest ważna w tym daniu, ponieważ zapobiega zsiadaniu się sosu. Powinieneś również dodać do mieszanki odrobinę musztardy Dijon.
Czas gotowania
Strogonow z ostrygami to wspaniałe danie. Sos jest nie tylko kremowy i maślany, ale zawiera również musztardę Dijon, która dodaje odrobinę kwasowości. To pyszne danie z makaronem można podawać z kilkoma różnymi dodatkami. Możesz nawet użyć roślinnej wołowiny lub dzwonków, aby stworzyć idealną wersję wegańską.
Aby zrobić najlepszy strogonow z ostrygami, musisz mieć pewność, że odpowiednio przygotujesz składniki. Grzyby powinny być rozłożone w równej warstwie na ćwiartce blachy. Należy je wymieszać z łyżką stołową ghee i 1/4 łyżeczki soli.
Po zakończeniu smażenia, ostrygi należy wyjąć do miski. Ubij płyn z moczenia grzybów z ciężką śmietaną. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 7-8 minut.
Następnie musisz zrobić zasmażkę. Zasmażka to połączenie tłuszczu i mąki, które szybko zagęszcza płyn.
Warianty
Stroganoff z ostrygami to proste danie z makaronem, przyrządzone z różnych rodzajów grzybów. Sos jest kremowy i doskonale nadaje się na pracowite weekendy. Do przygotowania sosu możesz użyć różnych warzyw.
Istnieje kilka wariantów stroganoffa z boczniaków. Niektóre z nich obejmują użycie dzwonków, kasztanów i innych orzechów. Przepis ten można również przygotować z wołowiną pochodzenia roślinnego.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej mięsną wersję tego przepisu, możesz użyć grzybów portobello. Te duże grzyby są mięsiste i mają bogaty smak umami. Można je często znaleźć w sklepach specjalistycznych.
Poza tym, że są pysznym i wyjątkowym dodatkiem, pieczone grzyby ostrygowe można podawać z crostini. Można je również nadziewać na bułki do hamburgerów.
Podczas gotowania grzybów ważne jest przestrzeganie odpowiedniej temperatury. Gotowanie w wysokiej temperaturze nada im mięsistą konsystencję, ale sprawi, że się rozpadną. Dobrym sposobem na uniknięcie przegotowania dania jest smażenie ich w dwóch partiach.
