Polędwiczki w sosie śmietanowo-grzybowym to pyszne danie, które można przygotować szybko i łatwo. Jeśli chcesz spróbować zrobić własne polędwiczki, musisz wykonać kilka kroków. Przeczytaj ten artykuł, żeby dowiedzieć się więcej o tym, jak przyrządzić to smaczne mięso.
Polędwiczki wieprzowe to cienki kawałek mięsa, który występuje obok schabu
Polędwiczki wieprzowe to bardzo chudy i smaczny kawałek mięsa. Jest to jeden z bardziej popularnych kawałków wieprzowiny ze względu na swoją kruchość. Może być jednak dość trudna do przyrządzenia. Podczas gotowania warto pamiętać o kilku wskazówkach.
Po pierwsze, musisz użyć termometru do mięsa. To narzędzie zapobiegnie przegotowaniu mięsa.
Innym ważnym elementem przygotowania polędwiczek wieprzowych jest usunięcie srebrnej skóry. Srebrzysta skóra to cienka warstwa tkanki łącznej, która biegnie wzdłuż mięsa. Aby usunąć skórę, przesuwaj ostry nóż pod kątem, aż zostanie całkowicie usunięta.
Po usunięciu skóry, możesz rozpocząć gotowanie mięsa. Włóż je do piekarnika i piecz przez 20-27 minut. W zależności od wielkości polędwicy możesz piec ją dłużej. Temperatura mięsa powinna osiągnąć 145 stopni.
Po osiągnięciu docelowej temperatury, przed pokrojeniem mięsa na plastry, musisz je odstawić na 5-10 minut. Pomoże to sokom rozprowadzić się w mięsie.
Polędwice wieprzowe są drogim kawałkiem mięsa
Polędwica wieprzowa to chude i aromatyczne mięso, które szybko się gotuje. Dzięki temu jest doskonałym wyborem na szybki posiłek w ciągu tygodnia lub na efektowne danie główne na specjalną kolację.
Polędwica wieprzowa to grubszy, bardziej mięsny kawałek mięsa, który ma nieco więcej tłuszczu. Tłuszcz sprawia, że mięso ma bardziej wytrawny i delikatny smak. Schab jest również tańszy niż polędwica.
Schab jest zwykle sprzedawany w cenie około 1,99 USD za funt. Możesz przyrządzać to mięso na wiele sposobów, np. na grillu lub w duszonej wodzie. Jest to jednak również większy i droższy kawałek mięsa.
Choć polędwica wieprzowa jest pysznym, chudym kawałkiem mięsa, może być również droga. Aby obniżyć koszt polędwicy wieprzowej, spróbuj zastąpić ją zdrowszymi odpowiednikami.
Innym rozwiązaniem jest kupienie pieczeni wieprzowej. Są one podobne do polędwicy wołowej, ale są pozbawione kości. Zazwyczaj są w opakowaniu po dwie sztuki.
Czas i temperatura polędwicy wołowej z kremowym sosem grzybowym
Jeśli szukasz pysznego dania głównego do podania na święta lub specjalną okazję, nie szukaj dalej niż polędwica wołowa z kremowym sosem grzybowym. To danie jest łatwe do wykonania i zachwyci Twoją rodzinę i gości!
Po pierwsze, upewnij się, że wołowina jest pozbawiona nadmiaru tłuszczu. Przycięcie wołowiny pomoże Ci uzyskać bardziej równomierny rozmiar mięsa. Możesz użyć sznurka rzeźniczego do owinięcia mięsa, co pomoże utrzymać je na miejscu.
Następnie przygotuj sos. Możesz łatwo przygotować szybki sos grzybowy podczas pieczenia wołowiny.
Aby uzyskać najbardziej aromatyczne mięso, pozwól wołowinie odpocząć przez kilka minut po ugotowaniu. Dzięki temu soki pozostaną w mięsie, co sprawi, że będzie ono bardziej aromatyczne.
Potem upewnij się, że temperatura wołowiny wynosi 130 stopni, co oznacza, że jest ona średnio krwista. Pamiętaj, żeby regularnie sprawdzać temperaturę. Przegrzanie może spowodować, że mięso będzie suche i twarde.
Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika. Przełóż na deskę do krojenia. Umieść wołowinę na patelni i polej ją sosem. Pozostaw mięso na 2 minuty z każdej strony.
Jak usunąć srebrną skórkę z polędwiczek
Jeśli próbujesz przygotować sos śmietanowo-grzybowy do polędwiczek, warto wiedzieć, jak usunąć srebrną skórkę. Skórka może być twarda, przez co danie będzie się gryzło i trudno będzie je zjeść. Na szczęście można ją usunąć za pomocą ostrego noża.
Zwykle polędwiczki wieprzowe mają cienką warstwę srebrnej skóry. Podczas gotowania staje się ona trudna do przeżucia i powoduje nierównomierne gotowanie. Może być również trudna do usunięcia z polędwicy bez uszkodzenia mięsa, dlatego najlepiej jest usunąć skórę przed gotowaniem. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci to zrobić.
Zacznij od położenia polędwicy na płaskiej powierzchni. Używając noża o płaskim ostrzu, przetnij srebrną skórę. Możesz to zrobić, kierując ostrze noża do góry i od siebie, lub odcinając nożem pasek skóry.
Następnie drugą ręką przytrzymaj mały, ostry nóż pod skórą. Długimi, równymi pociągnięciami odcinaj srebrną skórę. Kontynuuj tę czynność, aż usuniesz całą srebrną skórę.
