Jest wiele sposobów na przyrządzenie wątróbki z piekarnika. Możesz ją przyrządzić na kuchence, usmażyć lub upiec. Najpopularniejszym sposobem jest smażenie. Jednak ta metoda może być kłopotliwa, więc jeśli szukasz prostszej opcji, spróbuj ją upiec.
Oczyszczanie wątroby
Wątroba jest największym organem w organizmie. Pełni rolę magazynu wielu składników odżywczych, w tym witamin A, D, E, K, B12 i kwasu foliowego. Ponadto wątroba zawiera puryny, które są prekursorami DNA i RNA.
Jednakże jeśli nie stosujesz zdrowej diety, twoja wątroba może na tym ucierpieć. Musisz więc odpowiednio ją oczyścić. Aby to zrobić, musisz przestrzegać kilku prostych zasad.
Po pierwsze, musisz unikać rafinowanych węglowodanów. Po drugie, musisz pić wodę. Woda nawadnia komórki, co pomaga utrzymać smar w przewodach limfatycznych. Po trzecie, musisz unikać glutenu i przetworzonej żywności.
Aby oczyścić wątrobę, musisz zastosować kombinację naturalnych środków. Najpopularniejsze naturalne środki to korzeń selera, zielony karczoch, ostropest, liść brzozy i korzeń mniszka lekarskiego.
Moczenie w mleku
Jeśli myślisz o przygotowaniu pysznego dania z wątroby, powinieneś zapoznać się z poniższymi wskazówkami dotyczącymi jej przygotowania. Wątroba jest nie tylko dobrym źródłem witamin, ale jest też bogata w minerały, takie jak żelazo.
Pierwszą wskazówką jest opłukanie wątroby zimną wodą. Następnie trzeba ją namoczyć w mleku przez kilka godzin. Ta metoda zmiękczy włókna mięsa i uczyni je delikatnym. Pomoże też usunąć metaliczny smak, który może występować w niektórych wątrobach.
Drugą wskazówką jest pokrojenie wątroby na kawałki. Możesz ją pokroić w plastry lub w kawałki, aby uzyskać gotowe danie. Podczas moczenia w mleku możesz przykryć kawałki talerzem lub pokrywką.
Smażenie bez mąki
Jeśli szukasz sposobu na przyrządzenie wątróbki w piekarniku, masz wiele możliwości. Choć smażenie jest najpopularniejszą metodą, możesz ją również upiec. Musisz jednak pamiętać o tym, żeby przyrumienić ją i przewrócić w odpowiednim momencie.
Jedną z popularnych metod przyrządzania wątróbki jest smażenie jej w odrobinie masła i cebuli. Dzięki temu wątróbka będzie chrupiąca i pyszna.
Inną opcją jest użycie płynu do duszenia, takiego jak piwo lub wino. Dzięki temu uzyskasz aromatyczną, gładką i dobrze ugotowaną wątróbkę. Pamiętaj, aby płyn do duszenia znajdował się tuż poniżej poziomu wątróbki.
Aby ugotować wątróbkę w piekarniku, musisz posmarować blachę olejem do pieczenia. Umieść blachę na blasze wyłożonej folią aluminiową.
Marynowanie
Gdy masz pod ręką wątróbkę, marynowanie jest dobrym sposobem na nadanie jej delikatności. Sprawia też, że smak jest delikatniejszy.
Będziesz potrzebował kilku składników: oliwy z oliwek, czosnku i mięty. Możesz też dodać trochę kwaśnej śmietany lub sosu sojowego. Następnie będziesz potrzebował trochę mąki do obtoczenia wątróbki. Wymieszaj składniki razem, a następnie przechowuj w szklanym pojemniku.
Po zamarynowaniu wątróbki należy ją usmażyć na patelni. Powinno to zająć około 3 do 4 minut z każdej strony. Uważaj, żeby nie przesmażyć wątróbki.
W międzyczasie musisz przygotować cebulę. Podgrzej ją na patelni z odrobiną oleju roślinnego. Pokrój je w cienkie plasterki. Powinny mieć kilka milimetrów grubości.
Przechowywanie w lodówce
Jeśli chcesz zamrozić wątróbkę, możesz to zrobić na kilka sposobów. Możesz zamrozić wątrobę w pojemnikach bezpiecznych dla zamrażarki lub w nieotwartych opakowaniach. W ten sposób możesz wykorzystać wątróbkę bez utraty jej walorów smakowych.
Aby zamrozić mięso, zawiń je w wytrzymałą folię. Jeżeli używasz pojemników nadających się do zamrażania, upewnij się, że przed zamrożeniem wyciśnięto z nich powietrze. Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest poparzenie zamrażarki.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zamrażaj mięso w szczelnych pojemnikach. Dobrze jest przykryć pojemnik ręcznikami papierowymi. To wchłonie nadmiar wilgoci.
Po kilku godzinach możesz rozmrozić wątróbkę. Następnie możesz ją ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Najlepiej, żeby wątróbka była gotowana w średnio niskiej temperaturze. Wyższa temperatura spowoduje jej rozgotowanie, natomiast niska temperatura sprawi, że będzie delikatna i aromatyczna.
