Jeśli chcesz zrobić pyszną pastę z żółtego sera, będziesz potrzebował kilku składników. Niektóre z nich to sos cheddar, ser Velveeta, sól i inne dodatki smakowe. Resztę pasty serowej możesz przechowywać w pojemniku w lodówce do sześciu miesięcy.
Sos cheddarowy
Jeśli szukasz szybkiego i łatwego przepisu na sos serowy, nie możesz się pomylić z tym. Wystarczą tylko trzy składniki, aby uzyskać pyszną, kremową miksturę. Świetnie nadaje się do makaronu z serem, nachos, pieczonych ziemniaków, a nawet gotowanych warzyw.
Będziesz potrzebował zasmażki, czyli zawiesiny z masła i mąki. Zasmażka jest podstawą każdego dobrego sosu. Zasmażka łączy w sobie smaki masła i mąki.
Aby uzyskać najlepszą konsystencję, chcesz, żeby zasmażka była gładka i jedwabista. Aby uzyskać taką konsystencję, możesz dodać odrobinę mleka.
Poza oczywistym masłem, mąką i mlekiem, będziesz potrzebował jeszcze kilku innych składników. Do przygotowania domowego sosu serowego możesz użyć sera cheddar, skrobi kukurydzianej i mleka.
Serek pimentowy
Serek pimentowy to południowa podstawa. Można go używać jako dipu, nadzienia do kanapek, dodatku do hamburgerów lub jako jedzenia na wynos. Bogate i kremowe smarowidło dobrze komponuje się z chrupiącymi produktami i świeżymi warzywami.
Serek pimento jest podstawą w restauracjach w całym kraju. Ale łatwo jest zrobić własny. Wszystko, czego potrzebujesz, to trzy składniki i kilka dodatkowych przypraw, które pozwolą Ci dostosować smak.
Najpierw wymieszaj składniki razem w dużej misce. Tradycyjnie używa się pimentos, ale możesz też dodać chrzan, ogórki koperkowe, ostry sos i paprykę. Jeśli lubisz ostry smak, dodaj trochę cayenne lub szczyptę chili w proszku.
Po wymieszaniu składników odstaw mieszankę na około 30 minut. Dzięki temu smaki się połączą i łatwiej będzie ją rozsmarować.
Velveeta
Velveeta to popularny ser, który istnieje od dawna. Można go używać do różnych potraw. Świetnie nadaje się do przygotowania sosu do makaronu i sera.
Velveeta to dobry wybór, gdy potrzebujesz szybkiego i łatwego sposobu na zrobienie sosu serowego. W przeciwieństwie do innych rodzajów serów wysokotłuszczowych, łatwo się topi. Z tego powodu doskonale nadaje się do maczania. Możesz go używać do maczania precli, hamburgerów, a nawet kanapek.
Velveeta jest produkowana z serwatki, koncentratu białek mleka i oleju rzepakowego. Jest również mieszana z emulgatorami, aby zapewnić gładką, zemulgowaną konsystencję.
Do przepisu można dodać kilka innych składników, aby stworzyć serowy sos, który z pewnością przypadnie do gustu. Dodanie ziół i przypraw to fajny sposób na dostosowanie smaku.
Sól i inne dodatki smakowe
Sól i inne dodatki smakowe do pasty z żółtego sera są używane na wiele sposobów przez producentów sera. Rodzaj i ilość soli oraz innych aromatów może mieć wpływ na smak, konsystencję i stabilność produktu końcowego.
Gdy ser jest pakowany, serwatka może zostać odsączona, a wilgoć resztkowa zastąpiona słoną wodą. Ten proces nazywa się osmozą. Należy jednak pamiętać, że osmoza nie jest jedynym powodem utraty wilgoci przez ser.
Ser może być przechowywany od miesięcy do lat. Można go sprzedać w plastikowej folii i umieścić w szczelnym pojemniku. Ponadto ser można umieścić w szufladzie z produktami. Te strategie pomagają utrzymać jakość i bezpieczeństwo produktu końcowego.
Nadmiar masy serowej można zamrozić na okres do sześciu miesięcy
Jeśli chcesz zamrozić ser, aby dłużej zachował świeżość, musisz wziąć pod uwagę kilka czynników. Ważne są: rodzaj sera, którego używasz, warunki przechowywania i opakowanie. Zastosowanie odpowiedniej techniki przyniesie lepsze rezultaty.
Na przykład do zamrożenia sera powinieneś użyć zgrzewarki próżniowej. Pomoże to zminimalizować kontakt z powietrzem, które może spowodować szybsze psucie się sera. Eliminuje to także ryzyko poparzenia zamrażarki.
Powinieneś także wziąć pod uwagę rozmiar i kształt opakowania. Mała ilość sera zmieści się w torebce typu zip lock, natomiast duża ilość sera będzie wymagała więcej miejsca. Upewnij się też, że opakowanie jest wykonane z materiałów bezpiecznych dla żywności, takich jak folia aluminiowa.
