Jeśli szukasz szybkiego, łatwego i smacznego posiłku, powinieneś wypróbować ten przepis na kurczaka w cieście kruchym. Jest to danie, które można przygotować w krótkim czasie, więc będziesz miał więcej czasu, aby cieszyć się nim z rodziną. To pyszne danie nie tylko będzie dobrze smakować, ale jest też bardzo pożywne i zawiera wiele witamin.
Przygotowanie
Dla wielu domowych kucharzy przygotowanie kurczaka w kruchym cieście jest najbardziej żmudnym i czasochłonnym etapem posiłku. Jednak w rezultacie otrzymujemy dobrze zbilansowany posiłek, który z pewnością przypadnie nam do gustu. Jest wiele przepisów do wyboru. Choć używa się różnych składników, większość kucharzy preferuje triadę czosnku, masła i kurczaka. Do tego trio dodaje się kilka prostych przypraw i ziół, i voila! Satysfakcjonujący obiad w mniej niż 20 minut.
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest temperatura oleju. Idealny zakres temperatury to 170-180 stopni. Najlepszym sposobem na kontrolowanie tej temperatury jest smażenie małymi partiami. Kiedy olej jest już rozgrzany do odpowiedniej temperatury, dodaj na patelnię kawałek papieru pergaminowego. Zapobiegnie to rozpryskiwaniu się oleju. Jeśli smażysz większą partię, najlepiej jest umieścić na patelni arkusz papieru do ciasteczek, aby wyłapać wszelkie skropliny.
Wypełnienie
Kurczak w cieście francuskim to łatwy, domowy przysmak. Składa się z płatków ciasta francuskiego i kremowego nadzienia z kurczaka. Możesz go dostosować do swoich potrzeb, dodając inne składniki. Możesz użyć kilku różnych kawałków kurczaka, w tym piersi, udek i nóg. W zależności od preferencji, można je upiec od razu lub zamrozić.
Najpierw będziesz potrzebował arkusza ciasta francuskiego. Najlepiej, aby miał on grubość około pół cala. Dzięki temu ciasto będzie miało odpowiednią grubość. Jeśli będzie cienkie, może się rozerwać, gdy wypełnisz je nadzieniem.
Następnie będziesz potrzebował mieszanki kurczaka i warzyw. Upewnij się, że mieszanka jest dobrze przyprawiona. Następnie nałóż ją łyżką na ciasto phyllo. Gdy będzie już przykryte, złóż drugą połowę phyllo, aby otoczyć mieszankę.
Ułóż arkusz na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Posmaruj go płynem do mycia jaj. Użyj widelca, aby zagnieść brzegi.
Zakres temperatur oleju
Smażony kurczak jest jednym z tych wygodnych dań, które sprawiają, że czujemy się szczęśliwi i zadowoleni. Jeśli go przyrządzasz, powinieneś wiedzieć kilka rzeczy o zakresie temperatur oleju. Chcesz uzyskać odpowiednią temperaturę, aby uzyskać chrupiącą skórkę na zewnątrz i soczyste wnętrze.
Termometr to dobra inwestycja. Powie Ci, jak gorący jest olej i pomoże Ci utrzymać go w idealnej temperaturze. Najgorętsza temperatura pozwoli na szybkie zarumienienie się mięsa, ale nie spowoduje jego przypalenia. Innymi słowy, jeśli będziesz smażyć w złej temperaturze, Twój kurczak nie będzie chrupiący.
Właściwa temperatura pomoże Ci również uzyskać właściwy kolor kurczaka. Chcesz, żeby najciemniejsze części kurczaka były wilgotne. Nie chcesz jednak, żeby jaśniejsze części były suche.
Termometr kuchenny to najlepszy sposób, żeby upewnić się, że uzyskasz temperaturę, której szukasz. Do wyboru jest wiele rodzajów olejów do gotowania. Najlepiej wybrać olej o neutralnym smaku.
Odgrzewanie
Najlepszym sposobem na odgrzanie kurczaka w cieście kruchym jest odgrzanie go w piekarniku. Ta metoda pomoże zachować delikatność kurczaka i jednocześnie zachować chrupiącą teksturę na zewnątrz.
Aby odgrzać kurczaka w piekarniku, będziesz potrzebował dużej patelni z płaskim dnem i płytkim basenem z neutralnym olejem do smażenia. Będziesz też potrzebował termometru do mięsa. Ustaw piekarnik na 375 stopni F.
Odgrzewanie kurczaka w piekarniku może trwać od 20 do 30 minut. Ważne jest, aby kurczak osiągnął temperaturę wewnętrzną 165 stopni. Mniejsze kawałki będą gotowe do spożycia w krótszym czasie, natomiast większe mogą zająć nawet godzinę.
Po zakończeniu odgrzewania umieść kurczaka na drucianym stojaku, aby ostygł. Pozwoli to na odsączenie nadmiaru oleju.
Innym sposobem na odgrzanie kurczaka jest użycie mikrofalówki. Chociaż ta metoda jest szybka i wygodna, nie jest to najbardziej niezawodny sposób odgrzewania kurczaka. Użycie mikrofalówki nie wysuszy skóry smażonego kurczaka, więc może spowodować, że będzie on gumowaty lub kredowy.
