Jeśli szukasz pikantnego sosu, którym mógłbyś urozmaicić swój następny posiłek, to trafiłeś we właściwe miejsce. Podamy Ci prosty przepis na kremowy, gęsty sos grzybowy.
Sos grzybowy
Sos grzybowy jest świetną alternatywą dla tradycyjnego sosu śmietanowego. Jest łatwy do zrobienia i pasuje do wielu różnych potraw. Użyj go do makaronu, tłuczonych ziemniaków, a nawet grillowanych kotletów wieprzowych.
Oprócz głównych składników, możesz dodać zioła i przyprawy, aby zwiększyć jego smak. Spróbuj zastąpić tymianek rozmarynem lub pieprzem cayenne. Aby uzyskać dodatkowy efekt, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.
Istnieje kilka sposobów na uzyskanie idealnego sosu grzybowego. Oprócz smażenia grzybów na maśle, możesz użyć mieszanki skrobi kukurydzianej i wody, aby zagęścić swój twór. Możesz też zmieszać proszek z maranty z wodą, aby stworzyć papkę.
Innym prostym sposobem na uzyskanie najlepszego smaku jest użycie bulionu z kurczaka zamiast zwykłego mleka lub śmietany. Jeśli chcesz zrezygnować z nabiału, możesz zastąpić go mlekiem migdałowym.
Sok marsala
Sok marsala to gęsty sos śmietanowy z dużą ilością ziół i przypraw, w tym szalotki. Jest łatwy do zrobienia i może być użyty do prawie każdego dania. Możesz go podawać ze stekiem lub smażonym na patelni kurczakiem. Jeśli wolisz posiłek bez mięsa, możesz użyć tego pysznego sosu jako sosu do puree ziemniaczanego lub makaronu.
Dodanie wina Marsala do sosu śmietanowego nada przepisowi bogaty smak i głębię charakteru. Możesz go zastąpić białym winem wytrawnym, pełnym sherry lub sokiem z cytryny.
Przyrządzając ten pyszny sos, pamiętaj, aby używać świeżych grzybów. Połączenie aromatu grzybów z winem marsala tworzy aromatyczny sos.
Możesz podać ten kremowy sos do makaronu al dente lub z chrupiącymi pieczonymi ziemniakami. Można go również podawać z jajkami.
Rozdrobnij swój własny ser, aby uniknąć grudkowatego sosu
Jeśli kiedykolwiek jadłeś sos grzybowy, który nie był taki, jakiego oczekiwałeś, chciałbyś poświęcić chwilę na sprawdzenie sera. Na szczęście uzyskanie gładkiego i smacznego sosu przy użyciu kilku prostych składników nie jest trudne.
Zdziwisz się, gdy dowiesz się, że tarcie własnego sera wymaga niewielkiego wysiłku, a w nagrodę otrzymasz o wiele smaczniejsze danie. Ponadto będziesz miał zdrowszy przepis, wolny od chemikaliów i dodatków.
Najlepszym sposobem na tarcie własnego sera jest użycie obieraczki do warzyw. Do grubszych i twardszych serów potrzebna będzie mandolina. Aby w pełni wykorzystać możliwości mandoliny, umieść ją na stabilnej desce do krojenia i przykryj tarkę osłoną.
Będziesz zadowolony, gdy dowiesz się, że mandolina może być używana także do innych potraw. Jednym z przykładów jest rozdrobniona mozzarella. Ten ser jest pyszny sam w sobie, ale możesz go przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.
Przechowuj odpowiednio
Sos pieczarkowy to uniwersalna podstawa. Możesz go podawać do makaronu, grillowanego kurczaka lub steku, a także do pieczonego kabaczka spaghetti. Istnieje wiele różnych przepisów, ale wszystkie opierają się na tych samych podstawowych zasadach.
Po pierwsze, musisz zdecydować, jaki płyn dodać do sosu grzybowego. Jeśli chcesz, żeby był bardziej kremowy, spróbuj dodać trochę wytrawnego wina. Aby uzyskać mniej kremowy sos, użyj bulionu warzywnego lub mleka migdałowego. W zależności od składników, którymi dysponujesz, możesz również dodać do sosu zioła dla uzyskania dodatkowego smaku. Rozmaryn i tymianek są świetnymi dodatkami.
Po ugotowaniu grzybów możesz rozpocząć proces zagęszczania. Niektóre przepisy wymagają zasmażki, która jest mieszaniną mąki i tłuszczu. Zasmażkę podgrzewa się, aż stanie się gęsta. Pomoże Ci to uzyskać bardziej gładki i jedwabisty sos.
Odgrzewanie
Jeśli masz resztki kremowego sosu grzybowego z obiadu, możesz go odgrzać. Można to zrobić w mikrofalówce lub na kuchence. Proces jest dość prosty, ale jest kilka wskazówek, których powinieneś przestrzegać.
Aby przygotować sos, będziesz potrzebował dużego rondla lub patelni. Dzięki temu będziesz mógł odgrzewać sos bez ryzyka przypalenia go.
Przed rozpoczęciem pracy musisz przygotować składniki. Upewnij się, że masz cienko pokrojoną cebulę i grzyby. Potrzebny będzie też czosnek i oliwa z oliwek. Możesz też dodać kilka ziół, takich jak tymianek lub rozmaryn.
Po przygotowaniu wszystkich składników musisz dodać je do sosu. Kilka ziół może nadać sosowi więcej smaku.
Po dodaniu wszystkich składników, warto dodać odrobinę wina, aby odgazować patelnię. Dzięki temu uwolnisz aromatyczne kawałki z dna patelni.
