Ciasto arabskie to pyszne i wyjątkowe danie, które jest podstawą w wielu domach. Pochodzący z Bliskiego Wschodu placek arabski jest zwykle podawany z jogurtem i różnymi dodatkami. Mogą to być orzechy, czekolada i inne składniki.
Basbousa
Przepis na ciasto arabskieasbousa to jeden z najpopularniejszych deserów Bliskiego Wschodu. Deser ten jest przygotowywany z kaszy manny, mleka i jogurtu i jest popularny w Afryce Północnej, Iranie, Grecji i Turcji. Jest to bardzo smaczne i pyszne ciasto.
Basbousa jest tradycyjnie pieczona w prostokątnej patelni, ale możesz ją również zrobić w kwadratowej. Jedyna różnica polega na tym, że będziesz ją piec krócej.
Po przygotowaniu basbousa powinna być zawinięta w folię i przechowywana w szczelnym pojemniku. Możesz ją przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni, ale najlepszym sposobem jest przechowywanie jej w lodówce. Jeśli przechowujesz go w lodówce, będziesz chciał go podgrzać kilka sekund przed podaniem.
Lebańskie ciastko z semoliny
Kiedy myślisz o deserach z Bliskiego Wschodu, prawdopodobnie wyobrażasz sobie ciastko z semoliny. Ciastka te są nasączone syropem i służą jako świetna przekąska do picia z mocną kawą. Możesz je nawet przechowywać w lodówce do pięciu dni.
Istnieje kilka różnych odmian ciastek z semoliny. Niektóre z nich to Namoura, libańskie ciasto z semoliny, i Basbousa, słodkie ciasto z Turcji.
Libańska wersja ciasta jest robiona z mąki semoliny, ghee, tahini i jogurtu. Jest też oblane syropem z wody różanej. Inne przepisy przewidują dodanie płatków kokosowych. Ten przepis jest idealny do podawania z mocną kawą lub lodami.
Aby przygotować ciasto, musisz najpierw połączyć kaszę manną z cukrem i proszkiem do pieczenia. Następnie wmieszasz roztopiony tłuszcz i ghee. Na koniec dodasz pachnący syrop prosty.
Szafran i kardamon w proszku
Jeśli szukasz pysznego arabskiego ciasta, powinieneś wypróbować przepis z użyciem szafranu i kardamonu w proszku. Smak tych dwóch składników jest bardzo aromatyczny. Jest to lekkie i wilgotne ciasto o wspaniałym smaku.
Najpierw namocz szafran przez kilka minut. Następnie użyj moździerza i tłuczka, aby rozbić nitki szafranu. Powinieneś to zrobić na początku procesu gotowania, aby móc cieszyć się pełnią smaku.
Po namoczeniu szafranu należy go zmielić na drobny proszek. Upewnij się, że szafran jest przechowywany w szczelnym pojemniku. Zachowa on świeżość do sześciu miesięcy.
W przypadku wersji tego przepisu bez jajek, musisz zastąpić jajka zwykłym jogurtem. Możesz też ubić pianę z białek w mleku. Pamiętaj jednak, że w ten sposób nie uzyskasz puszystego ciasta.
Jogurt
Ciasto basbousa to prosty i pyszny przysmak. Robi się je z mąki semoliny, rodzaju pszenicy durum, i jogurtu. Połączenie tych składników nadaje ciastu gładką i kremową konsystencję oraz bogaty smak.
To ciasto jest popularnym deserem na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i Turcji. Oprócz kaszy manny często dodaje się do niego rozdrobniony kokos. Aby uzyskać inne podejście do tego klasycznego deseru, spróbuj zastąpić migdały pistacjami.
Możesz przygotować to ciasto z dowolnym jogurtem roślinnym. W miarę możliwości staraj się używać jogurtów pełnotłustych. Jeśli nie chcesz, żeby ciasto było ciężkie, możesz zastąpić masło masłem ghee.
Semolina to twardy rodzaj pszenicy, który jest powszechnie używany do wypieku chleba, makaronu i innych wypieków. Chociaż w ciastach preferowana jest drobna semolina, możesz dodać także trochę grubej.
Pokrycie
Pokrycie ciasta arabskiego nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać. Proces ten polega na upieczeniu ciasta, a następnie obłożeniu go różnymi smakołykami. Możesz dodać migdały, pistacje lub orzeszki piniowe, żeby dodać mu trochę energii. Jeśli obawiasz się, że ciasto się przypali, umieść je na kilka minut pod rozgrzanym brojlerem.
Najpierw musisz znaleźć najmniejsze osiągnięcie przepisu. Może to wymagać trochę prób i błędów, ale nie jest to niemożliwe. Jeden z przepisów, który znalazłem, wykorzystuje cukier granulowany. I chociaż jest to prosta rzecz, to jest ona dobra.
Innym przepisem, któremu warto się przyjrzeć, jest przepis z Uniwersytetu w Oklahomie. Używa on oleju rzepakowego zamiast zwykłego oleju roślinnego. Chociaż nie jest to dokładnie ciasto, wierzch jest skarmelizowany i wygląda całkiem smacznie.
