Szynka pieczona w rękawie to jedno z najłatwiejszych i najsmaczniejszych dań, jakie możesz zrobić. Przepis składa się z trzech głównych etapów: przygotowania, gotowania i podawania. Ten artykuł dostarczy Ci szczegółów, których musisz przestrzegać, aby w pełni wykorzystać to danie.
Przygotowanie
Szynkę przygotowuje się na wiele sposobów. Może być pieczony, konserwowany, krojony lub peklowany. Niezależnie od tego, czy podajesz go na zimno czy na ciepło, może być pysznym daniem świątecznym. Zawsze powinieneś uważać, by odpowiednio ugotować szynkę. W przeciwnym razie mięso może stać się suche lub pozbawione smaku.
Najpierw usuń z szynki skórę. Dzięki temu skóra nie przypali się na powierzchni podczas gotowania. Skórę należy usunąć ostrożnie i w jednym kawałku.
Następnie natnij szynkę w kształcie rombu. Możesz to zrobić na tłuszczu lub na skórze. Pamiętaj, aby pozostawić co najmniej jedną trzecią tłuszczu nienaruszoną. Dzięki temu szynka będzie miała bardziej autentyczny smak.
Po pokrojeniu szynki można ją schłodzić lub zamrozić. Szynkę można też umieścić w piekarniku, aby ją podgrzać. Po podgrzaniu szynkę należy posmarować glazurą. Na koniec należy ją zrumienić.
Składniki
Szynka pieczona w rękawie to pyszne, uroczyste danie, które można podać w okresie świątecznym. Może być podawana jako danie główne lub kanapka. Możesz ją również podać z różnymi dodatkami, takimi jak tłuczone ziemniaki, zielona fasolka lub sałatka.
Najpierw musisz przygotować składniki. Kluczem jest użycie wysokiej jakości rękawa. Wybierz worek, który pozwoli Ci bezpiecznie zamknąć górę za pomocą nylonowej opaski. Upewnij się, że worek jest wystarczająco szeroki, aby pomieścić szynkę.
Przed gotowaniem ważne jest, aby szynka została schłodzona. Jeżeli szynka nie zostanie schłodzona, nie będzie miała odpowiedniej konsystencji. Dodanie płynu lub płynów do rękawa może pomóc obniżyć temperaturę wewnętrzną.
Czas pieczenia
Gdy pieczesz szynkę w rękawie lub w torebce, jest duża różnica w czasie pieczenia. Możesz piec ją od początku do końca w worku lub wstawić do piekarnika i polakierować w trakcie pieczenia. Rezultaty są pyszne i stosunkowo niskokaloryczne.
W zależności od wielkości szynki, jej gotowanie może trwać od 12 godzin do całego dnia. W takim przypadku najlepszym rozwiązaniem jest wolnowar. Jeśli jednak bardzo się spieszysz, możesz użyć szybkowaru.
Jeśli zamierzasz przygotować szynkę w glazurze, musisz doprowadzić ją do odpowiedniej temperatury. Podczas pieczenia możesz użyć pędzelka do nakładania glazury na całą powierzchnię.
Dodawanie owoców i przypraw
Do szynki pieczonej w rękawie można dodać owoce i przyprawy na wiele sposobów. Całą szynkę zazwyczaj kroi się na dwie części – tyłek i trzon. Każda część ma inne kości. W zależności od wielkości szynki musisz zdecydować, która część będzie odpowiednia na twoje przyjęcie.
Podczas gotowania szynki ważne jest, aby wybrać marynatę, która uzupełni smak mięsa. Smak mięsa wzmocni słona, solona marynata. Jeśli wolisz, możesz też dodać zioła i przyprawy. Na przykład rozmaryn, czosnek, oregano, bazylia i tymianek to dobry wybór.
Możesz też użyć glazury. Najlepiej jednak unikać gorącej, bo może poparzyć skórę. Zamiast tego możesz użyć glazury z brązowego cukru.
Sugestie podania
Niezależnie od tego, czy serwujesz świąteczny obiad, czy specjalną okazję, szynka pieczona w rękawie jest smacznym przysmakiem. Choć proces jest prosty, musisz być ostrożny podczas jej przyrządzania. Zbyt długie pozostawienie szynki w piekarniku może spowodować, że będzie ona sucha i twarda.
Jeśli chcesz podać słodki przysmak, możesz dodać do niego ananasa i wiśnie maraschino. Wiśnie można łatwo przymocować do szynki za pomocą wykałaczek. Możesz też przygotować prostą glazurę miodowo-tymiankową, ubijając tymianek w maśle.
Oprócz wyżej wymienionych, możesz wykorzystać sok z szynki do stworzenia pysznej glazury. Jest to doskonały wybór na wielkanocny obiad.
Gdy będziesz gotowy do pieczenia szynki, możesz umieścić ją w papierowej torbie spożywczej lub umieścić ją w torbie do pieczenia. Aby przyspieszyć pieczenie, możesz zawinąć szynkę w folię.
