Jeśli chcesz zrobić rosół z perliczki, musisz dowiedzieć się, jak ugotować mięso i przygotować rosół. Będziesz też chciał wiedzieć, jak podać to danie. Oto kilka porad i wskazówek, które pomogą Ci to osiągnąć.
Gotowanie perliczki
Rosół z perliczki to pyszny sposób na przygotowanie ptaka. Jest łatwy do zrobienia i smakuje wyśmienicie. Mięso jest delikatne i pełne smaku. Istnieje kilka różnych sposobów przyrządzania perliczki, od pieczenia po duszenie.
Pieczenie perliczki trwa około 60 minut. Możesz użyć timera, aby kontrolować proces pieczenia i zapobiec przypalaniu się mięsa. Aby zapobiec wysuszeniu mięsa, natrzyj je oliwą z oliwek.
Guinea jest dziczyzną, która dobrze komponuje się z ziemistymi jesiennymi smakami i mocnymi zimowymi warzywami korzeniowymi. Jej czarno-białe plamki sprawiają, że jest popularnym mięsem w Afryce Zachodniej.
Przygotowując perliczkę, pamiętaj, aby upiec mięso na kręgosłupie. Umieść perliczkę na tacce z połową cebuli pod ptakiem. Przed włożeniem perliczki do piekarnika usuń tłuszcz i wyszoruj jamę ciała.
Przed pieczeniem możesz zamarynować ptaka na kilka godzin. Podczas marynowania możesz dodać do mięsa pieprz, sól i zioła. Pomoże to rozbić twarde włókna mięśniowe.
Przed pieczeniem upewnij się, że perliczka jest posmarowana oliwą z oliwek. Dodatkowy tłuszcz sprawi, że skóra będzie bardziej chrupiąca.
Przygotowanie bulionu
Zupa z perliczki to pyszne danie, które można przygotować w domu. Jest łatwa w przygotowaniu i stanowi doskonałe danie pocieszenia. Możesz ugotować całego kurczaka lub perliczkę, a nawet użyć mieszanki obu tych produktów.
Najlepszym sposobem przygotowania perliczki jest ugotowanie jej tak, jak kurczaka. Upewnij się, że ciało ptaka jest puszyste i soczyste. Jeśli tak nie jest, mięso może być suche i nieco twarde.
Aby skóra była chrupiąca, użyj odrobiny oliwy z oliwek. Możesz też dodać do ptaka zioła i przyprawy. Możesz na przykład użyć rozmarynu, czosnku i świeżej pietruszki. Dobrze sprawdza się też odrobina masła.
Po upieczeniu perliczki możesz ją polać sokiem z patelni. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste i wyjątkowo smaczne.
Po upieczeniu perliczka może odpocząć przez około 15 minut. Następnie możesz ją pokroić na kawałki. Połóż ją na talerzu i polej łyżką soku.
Innym rozwiązaniem jest upieczenie perliczki w piekarniku. Użyj timera, aby mieć pewność, że będzie się ona piec przez odpowiedni czas. Ustaw go na 400 stopni F i piecz przez 25 minut na 500 g perliczki.
Serwowanie
Guinea jest dzikim ptakiem o smaku zbliżonym do bażanta. Jest podobna do kurczaka, ale mniejsza i chudsza. Jej smak nie jest zbyt mocny, ale dobrze komponuje się z różnymi ziemistymi, jesiennymi smakami. Niezależnie od tego, czy przyrządzasz ją jako danie główne, czy dodatek, mięso jest bogatym i sycącym przysmakiem.
Zależnie od ilości mięsa, perliczka może być gotowana przez około półtorej godziny. Jeśli ptak jest duży, może być konieczne wydłużenie tego czasu, aby mięso było ugotowane w całości.
Przed pieczeniem ważne jest, aby pokroić perliczkę na ćwiartki. Ułatwi to jej przenoszenie. Kawałki należy położyć na warzywach skórą do góry.
Aby uzyskać pełnię smaku, warto dodać na patelnię cebulę i czosnek. Dodaj też odrobinę masła. Upewnij się, że masło jest zrumienione, aby nasycić je sosem Marmite.
Opiekanie ptaka tłuszczem pomoże zachować jego soczystość. Jeśli nie jesteś fanem smarowania, możesz po prostu pozostawić mięso samo sobie. Jednak obsypanie mięsa tłuszczem doda mu dodatkowego smaku i sprawi, że stanie się delikatne.
Oprócz masła możesz dodać zioła, takie jak rozmaryn i tymianek. Są one nie tylko smaczne, ale także podkreślą smak twojej perliczki.
