Jeśli szukasz przepisu na domową pizzę, to trafiłeś we właściwe miejsce. Ten przepis jest prosty i łatwy do wykonania, a na pewno spodoba się Twojej rodzinie.
Czy na pizzy kładzie się dodatki czy ser?
W większości przepisów na pizzę najpierw kładzie się ser. Ma to sens, ponieważ ser pomaga utrzymać ciepło pizzy podczas procesu gotowania. Dodatki dodaje się po roztopieniu sera i upieczeniu ciasta.
Porządek, w jakim układasz dodatki, jest bardzo ważny. Wpłynie ona na ogólny smak i czas przygotowania pizzy. Musisz też wziąć pod uwagę wilgotność każdej z polew. Jeśli dodatek jest zbyt wodnisty, będzie się długo gotował i nie będzie chrupiący.
Kładąc warzywa na pizzy, musisz wziąć pod uwagę ich wilgotność. Warzywa składają się głównie z wody, więc może ona szybko wyparować pod wpływem wysokiej temperatury.
Niektóre dodatki, takie jak cebula, są najlepsze, gdy są cienko pokrojone. Dzięki temu nie staną się mięsiste ani rozgotowane. Inne, takie jak pomidory, mogą dodać pizzy tekstury.
Podobnie grzyby są bardzo wilgotne. Mogą się przypalić pod serem, jeśli nie zostaną odpowiednio przygotowane. Dobrym sposobem na uniknięcie tego jest posmarowanie ich oliwą z oliwek przed włożeniem pod ser.
Czy ciasto na pizzę musi wyrastać przez noc?
Jeśli chodzi o wyrastanie ciasta na pizzę, musisz wiedzieć o kilku rzeczach. Pierwszą z nich jest przechowywanie ciasta w chłodnym miejscu. To znaczy, że możesz je trzymać w lodówce. Trzymanie ciasta w lodówce pomaga drożdżom wykonać swoją pracę i przyczynia się do poprawy smaku i tekstury ciasta.
Można to zrobić na dwa sposoby. Jednym z nich jest metoda ciepła, a drugim metoda chłodna.
W metodzie zimnej fermentacji wstępnie porcjujesz ciasto. Umieść je w misce i przykryj wilgotną ściereczką. Pozostaw na godzinę. Pozwoli to glutenowi rozluźnić się i ułatwi rozciąganie ciasta.
Jeśli wolisz cieplejszą metodę, możesz położyć ciasto na blacie lub w szufladzie do podgrzewania. Możesz też upiec je na kamieniu do pizzy w temperaturze 450 F.
Należy pamiętać, że nieschłodzone ciasto utworzy suchą skórkę. Ponadto trudno będzie je rozwałkować i równomiernie upiec.
Przechowuj resztki ciasta do pizzy w lodówce
Jeśli robisz domową pizzę, najlepiej jest przechowywać resztki ciasta w lodówce przed użyciem go do zrobienia kolejnego placka. Pozwoli to zachować świeży smak pizzy. Pomoże też uniknąć przypalenia w zamrażarce, które może spowodować zmianę smaku gotowego produktu.
Jest kilka sposobów na przechowywanie resztek ciasta do pizzy. Niektóre z nich to zamrożenie ciasta lub przechowywanie go w szczelnym pojemniku w lodówce. Możesz też umieścić ciasto w chłodnej, ciemnej szafie.
W celu optymalnego przechowywania, ciasto do pizzy powinno być przechowywane w temperaturze 45 stopni Fahrenheita. Nie powinieneś zostawiać go w temperaturze pokojowej na dłużej niż trzy godziny. Im dłużej ciasto będzie pozostawione, tym mniej będzie sprężyste i elastyczne.
Przechowuj resztki ciasta na pizzę w posmarowanym olejem, szczelnym pojemniku lub w plastikowej torbie. Upewnij się, że ciasto jest szczelnie owinięte, aby zapobiec dostawaniu się powietrza do środka.
Podgrzewanie piekarnika przed zrobieniem pizzy
Podgrzanie piekarnika przed zrobieniem domowej pizzy jest ważnym krokiem w uzyskaniu idealnej skórki. Zapewni odpowiednią temperaturę dla idealnego procesu pieczenia i pozwoli uniknąć przypalenia zewnętrznej części pizzy.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, musisz rozgrzać piekarnik do najwyższej możliwej temperatury. W zależności od rodzaju piekarnika, temperatura będzie się różnić.
Piekarnik powinien być rozgrzany co najmniej godzinę przed włożeniem pizzy. Następnie umieść blachę do pizzy w dolnej trzeciej części piekarnika. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, możesz przenieść pizzę na środkową lub górną półkę.
Jeśli Twój piekarnik ma tryb pieczenia konwekcyjnego, możesz spróbować użyć tej funkcji. Dzięki temu będziesz mógł piec pizzę przez kilka minut. Gdy pizza będzie już upieczona, musisz przełączyć tryb konwekcyjny na tryb pieczenia.
Czas, jaki potrzebujesz na upieczenie pizzy, zależy od wielkości Twojego piekarnika i rodzaju dodatków, których używasz. Niektóre pizze, na przykład te z dodatkiem świeżych pomidorów, mogą wymagać dłuższego czasu pieczenia.
