Pierś z kurczaka w cieście to bardzo łatwy do wykonania przepis. Wszystko, czego potrzebujesz, to maślanka, mąka i proszek do pieczenia. Możesz też dodać kilka przypraw. Naprawdę warto spróbować.
Maślanka
Smażone w maślance piersi z kurczaka są chrupiące i soczyste. Świetnie smakują z sosem, tłuczonymi ziemniakami lub świeżą zieloną fasolką. Jest to także zdrowsza wersja zwykłego smażonego kurczaka. Oto jak go przyrządzić.
Po pierwsze, będziesz potrzebował piersi z kurczaka bez kości i skóry. Możesz je kupić pojedynczo w sklepie lub online w Perdue Farms. Przepis jest łatwy do wykonania.
Aby kurczak był jak najdelikatniejszy, musisz go namoczyć w maślance. Dzięki temu będzie bardziej aromatyczny, a mięso pozostanie soczyste.
Po namoczeniu kurczaka, obtocz go w mące i przyprawach, które chcesz dodać. Może to być papryka, czosnek w proszku i cebula w proszku.
Skrobia kukurydziana
Kurczak usmażony w skrobi kukurydzianej to smaczny przysmak. Z zewnątrz jest chrupiący, a w środku soczysty. Przepis zakłada przygotowanie panierki ze skrobi kukurydzianej i mąki.
Możesz dodać ją do swojego ulubionego przepisu na ciasto do kurczaka. Skrobia kukurydziana jest doskonałym dodatkiem do mieszanki, ponieważ poprawia chrupkość panierki.
Najpierw mały kawałek kurczaka należy przekroić na pół. Następnie ułóż kawałki na drucianym stojaku nad blachą do pieczenia z obręczą. Pomoże to utrzymać tłuszcz i wilgoć w powietrzu.
Gdy kurczak jest już gotowy, należy odsączyć nadmiar oleju z patelni. Jeśli gotujesz więcej niż jeden kawałek kurczaka na raz, powinieneś smażyć go partiami. W ten sposób temperatura oleju nie spadnie zbyt drastycznie.
Proszek do pieczenia
Przyrządzając smażonego kurczaka, musisz zdecydować, czy użyć proszku do pieczenia czy sody oczyszczonej. Te dwie substancje są używane do uzyskania chrupiącej, złotej skórki. Jednak proszek do pieczenia i soda to nie to samo i mogą mieć różny wpływ na Twoje danie.
Proszek do pieczenia i soda mogą być używane w wielu różnych wypiekach, od chlebów, przez ciasta, po ciasteczka. Oba są przydatne do uzyskania lekkiego, puszystego ciasta, ale należy pamiętać, że istnieją pewne różnice w ich działaniu.
Na początek, proszek do pieczenia ma dużo mniejsze stężenie. Nie musisz więc dodawać go aż tyle. Dzięki temu jest idealny do takich rzeczy jak pierogi.
Przyprawy
Jeśli chcesz usmażyć lub upiec kurczaka, powinieneś wcześniej przyprawić mięso. Dobra mieszanka przyprawowa do piersi z kurczaka jest obowiązkowym elementem w twojej spiżarni.
Przyprawa do kurczaka to mieszanka popularnych suszonych ziół i przypraw. Mieszanka może być przechowywana przez kilka miesięcy w chłodnym i suchym miejscu.
Może być stosowana do każdego kawałka kurczaka. Możesz użyć jej do całego kurczaka z rożna, do kurczaka z grilla lub pieczonego. Przyprawianie kurczaka pomoże nadać mu charakterystyczny smak.
Jednym z najprostszych sposobów przyprawiania kurczaka jest dodanie suchej przyprawy. Może to być połączenie mąki i przypraw. Można je znaleźć w większości sklepów spożywczych.
Sprawdzanie temperatury kurczaka za pomocą termometru spożywczego
Jeśli szukasz sposobu na upewnienie się, że kurczak jest ugotowany perfekcyjnie, powinieneś rozważyć użycie termometru spożywczego. Te małe, poręczne urządzenia pomogą Ci upewnić się, że drób jest ugotowany w odpowiedniej temperaturze i uniknąć szkodliwych bakterii.
Przed gotowaniem sprawdź, czy kurczak osiągnął temperaturę 165oF, która jest standardową bezpieczną temperaturą wewnętrzną dla kurczaka. Możesz do tego celu użyć termometru do mięsa. Powie Ci on, czy kurczak jest gotowy w ciągu zaledwie kilku sekund.
Termometry z odczytem natychmiastowym są łatwiejsze w użyciu i mniej skomplikowane niż termometry do gotowania w piekarniku. Termometry są dostępne w wielu rodzajach, od tradycyjnych wskaźników zegarowych po bardziej zaawansowane modele cyfrowe.
Przechowywanie smażonego kurczaka
Utrzymanie świeżości smażonych piersi z kurczaka jest łatwe, jeśli zastosujesz się do kilku prostych wskazówek. Ważne jest, aby ugotowanego kurczaka przechowywać w lodówce lub zamrażarce jak najszybciej, najlepiej w ciągu dwóch godzin od przyrządzenia. Jeśli pozostawisz go na dłużej niż dwie godziny, kurczak może stać się wilgotny i nie tak chrupiący, jak po świeżym smażeniu.
Temperatura oleju ma kluczowe znaczenie dla uzyskania chrupiącego i soczystego kurczaka. Niedrogi termometr do głębokiego smażenia jest nieocenionym narzędziem do utrzymania właściwej temperatury. To poręczne urządzenie eliminuje zgadywanie i pomaga utrzymać optymalną temperaturę dla chrupiącego i soczystego kurczaka za każdym razem.
