Dumplings z surowym mięsem mielonym to smaczne danie, które jest bardzo łatwe do wykonania. Do jego przygotowania będziesz potrzebował tylko kilku prostych składników. Można je przygotować na kilka różnych sposobów, więc czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej!
Napełnienie
Czy wolisz pierogi z mięsem, czy z warzywami, znajdziesz wiele różnych opcji nadzienia, które przypadną ci do gustu. Warzywa są świetnym dodatkiem do każdego pieroga, a także odgrywają ważną rolę w regionalnych specjałach. Niektóre z warzyw, które dobrze pasują do pierogów z mięsem, to kapusta pekińska, liście kopru włoskiego, marchew i bakłażan. Możesz też dodać owoce morza i drób, aby stworzyć pyszne przepisy.
Jeśli robisz pierogi wegetariańskie, możesz użyć jaj jako źródła białka. Jajka pomogą też wchłonąć wilgoć, więc możesz połączyć jajecznicę z innymi składnikami, aby uzyskać satysfakcjonujące, aromatyczne nadzienie.
Aby uzyskać bardziej pikantne nadzienie, możesz połączyć mieloną wieprzowinę z pokrojoną szalotką, kolendrą i imbirem. Możesz też dodać ocet balsamiczny, aby nadać im pikantny charakter.
Pierogi gotowane
Pierogi gotowane to świetny sposób na zachowanie soczystości surowego mięsa mielonego. Możesz dodać do nich składniki takie jak grzyby czy krewetki, aby uczynić je jeszcze smaczniejszymi.
Proces ten polega na zawinięciu mięsa w folię, a następnie ugotowaniu go na parze. Możesz użyć tradycyjnego parowaru lub parowaru bambusowego. Możesz jednak rozważyć użycie parowaru ze stali nierdzewnej. Będzie on łatwiejszy w obsłudze i można go myć w zmywarce.
Nierzadko można znaleźć gotowy do użycia zawijak w dziale produktów w lokalnym sklepie spożywczym. Zazwyczaj są one dostępne w opakowaniu zawierającym instrukcję ich przygotowania.
Aby przygotować zawijaski, podziel ciasto na trzy krążki o szerokości około 3 cali i długości około 3 1/2 cala. Rozwałkuj każdy krążek na grubość około ćwierć cala. Upewnij się, że krawędzie są proste i zadbane. Kiedy skończysz, ułóż krążki na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia.
Pieczenie
Jeśli zawsze zastanawiałeś się, jak upiec pierogi, powinieneś wiedzieć, że jest wiele możliwości. Można je upiec, usmażyć na patelni lub zamrozić. Są jednak pewne zasadnicze różnice w ich pieczeniu.
Po pierwsze, musisz mieć odpowiednie składniki. Surowe mięso mielone jest zwykle łączone z przyprawami i warzywami, aby stworzyć nadzienie. Możesz użyć mielonej wołowiny, wieprzowiny, warzyw lub kombinacji wszystkich trzech. Niektórzy wolą dodać cukier, aby zrównoważyć słony smak nadzienia.
Następnie będziesz potrzebował ciasta. Upewnij się, że masz pod ręką odpowiednią ilość mąki i wody. Mąka pomoże zawiniątku przykleić się do mięsa. Musisz też podzielić ciasto na 16 porcji. Każdą porcję należy odcisnąć tak, by powstał zawijas o średnicy około 12 cm.
Mrożenie
Dumplings, czyli potstickers, to chiński przysmak, który często jest sprzedawany w mrożonych działach supermarketów. Te popularne przekąski składają się z zawiniątka z ciasta z mąki pszennej wypełnionego mięsem, warzywami lub innymi składnikami. Można je jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.
Niektóre składniki wypełniające pierogi zawierają więcej wilgoci niż inne, co powoduje, że pierogi stają się miękkie. Pierogi produkowane w sklepach są zwykle zamrażane, żeby zachować ich jakość. Nie jest jednak konieczne mrożenie pierogów. Gotowe pierogi można rozmrozić przez gotowanie.
Zależnie od sposobu zamrożenia pierogów, mogą one przetrwać w zamrażarce nawet miesiąc. Jeśli jednak zamierzasz przechowywać je dłużej, przełóż je do worka do zamrażania o rozmiarze galona, aby zminimalizować ilość miejsca w zamrażarce.
Aby przygotować pierogi do zamrożenia, najpierw upewnij się, że zewnętrzna warstwa opakowania nie jest sucha lub pomarszczona. Możesz użyć plastikowej folii, aby temu zapobiec. Następnie umieść zawiniątko na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i złóż je w kształt półksiężyca. Upewnij się, że dobrze docisnąłeś brzegi, a przed zamknięciem posmaruj wnętrze zawiniątka odrobiną wody.
Sugestie podawania
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz pierogi na najbliższy posiłek, czy na przyjęcie z okazji Księżycowego Nowego Roku, jest kilka wskazówek, które sprawią, że będą pyszne. Na początek potrzebujesz dobrego zestawu składników. Do nadzienia mięsnego możesz użyć mielonej wołowiny, mielonej wieprzowiny lub kurczaka. Możesz też dodać warzywa. Jeśli podajesz pierogi z sosem do maczania, możesz zmniejszyć ilość soli.
Doskonałym sposobem na zabezpieczenie pierogów przed wysychaniem jest przykrycie ich wilgotnym ręcznikiem papierowym. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, możesz dodać odrobinę oleju na patelnię. Przed dodaniem pierogów upewnij się, że olej jest gorący.
Przed gotowaniem ułóż pierogi na blasze do pieczenia. Możesz też umieścić je w nadającej się do zamrażania torbie typu Ziplock. Po zakończeniu gotowania możesz przełożyć je na folię i zamrozić. Dzięki temu będą mogły przetrwać do 2 miesięcy.
