Jeśli szukasz świetnego przepisu na małe tortille, to trafiłeś we właściwe miejsce. Ten łatwy przepis pozwoli Ci przygotować smaczną i zdrową tortillę, która będzie towarzyszyć Twojemu ulubionemu taco lub burrito.
Łatwe tortille z mąki
Przepis na łatwe tortille z mąki można przygotować w zaledwie pięć minut. Należy jednak zapewnić ciastu odpowiedni odpoczynek, aby umożliwić rozwój glutenu.
Dokładnie wymieszaj składniki. Upewnij się, że mąka i tłuszcz są dobrze wymieszane. Jeśli ciasto jest suche, dodaj trochę wody. Możesz też dodać odrobinę proszku do pieczenia. W zależności od przepisu, możesz przygotować domowe tortille z mąki za pomocą drewnianej łyżki lub duńskiej trzepaczki.
Po odpoczynku przez co najmniej 15 minut, rozwałkuj ciasto na kulę i krążek. Przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Posyp mąką, żeby się nie kleiło. Rozwałkuj ciasto na cienkie krążki.
Następnie uformuj ciasto w osiem kulek. Możesz pociąć tortille na trójkąty lub mniejsze koła. Kiedy już uformujesz wszystkie tortille, przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym. Dzięki temu tortille zachowają swój kształt.
Przed rozwałkowaniem tortilli możesz posmarować je oliwą z oliwek. Jeśli nie chcesz używać oliwy z oliwek, możesz zastosować skrobię roślinną.
Tortille z mąki pełnoziarnistej
Małe tortille z mąki pełnoziarnistej świetnie nadają się do wielu potraw, w tym burritos, tacos i innych. Są miękkie, elastyczne i giętkie. Aby stworzyć pyszną domową tortillę, potrzebujesz czterech składników: mąki pszennej, wody, oleju i soli.
Używanie świeżo zmielonej mąki pszennej daje najlepsze tortille, ponieważ zawiera ona więcej wartości odżywczych. Aby uzyskać pożądaną teksturę, wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
Po wymieszaniu mąki dodaj niewielką ilość gorącej wody. Ciepłą wodę należy dodawać stopniowo, ponieważ mąka ją wchłania. Dodaj tyle wody, aby ciasto było lekko lepkie, ale nie za bardzo.
Kiedy ciasto uformuje się w kulę, podziel je na 10 równych kawałków. Spłaszcz każdy kawałek ciasta dłonią. Umieść je na lekko posypanej mąką powierzchni.
Rozwałkuj ciasto na okrągły placek o średnicy 8-10 cali. Jeśli masz wałek do ciasta, użyj go. W przeciwnym razie możesz je rozwałkować ręcznie.
Tortille kukurydziane
Jeśli uwielbiasz meksykańskie jedzenie, prawdopodobnie jadłeś tortille kukurydziane. Są proste w wykonaniu i świetnie nadają się na przekąskę lub jako dodatek do ulubionych składników taco. Ale czy wiesz, co sprawia, że domowe tortille są lepsze od tych kupionych w sklepie?
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest przygotowanie masy harina. Masa harina to specjalny rodzaj mąki kukurydzianej, z której robi się autentyczne meksykańskie tacos. Możesz ją znaleźć na meksykańskim rynku lub w internecie.
Następnie zmieszaj masę harinę z gorącą wodą, aż powstanie gładkie ciasto. Kiedy będzie gotowe, umieść je w dużej misce. Możesz też zagnieść je rękami, jeśli wolisz.
Gdy już wyrobisz ciasto, możesz zacząć je formować w małe, okrągłe kawałki. Możesz użyć wałka lub prasy do tortilli, w zależności od preferencji. Upewnij się, że ciasto jest trochę lepkie, żeby nie wyschło podczas prasowania.
Tortille do taco
Jeśli masz ochotę na tortille, możesz z łatwością zrobić własne w ciągu kilku minut. Smak domowych tortilli jest o wiele lepszy niż tych kupionych w sklepie. Można je też łatwo przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Dzięki temu są świetną opcją na szybką przekąskę lub posiłek.
Na początek będziesz potrzebował mąki, wody, soli i oleju. Możesz użyć smalcu, masła lub oleju roślinnego. Kiedy wszystkie składniki znajdą się w misce, zagnieć ciasto przez kilka minut. Po zakończeniu wyrabiania pozwól ciastu odpocząć przez 10 minut.
Następnie rozwałkuj ciasto na 6-calowy okrąg. Po ugotowaniu tortilla powinna wyglądać na suchą i mieć kilka brązowych plamek na spodzie. Dzięki temu produkt końcowy nie będzie zbyt chrupiący.
Przed zamrożeniem tortilli musisz ją ostudzić. Przechowuj je w plastikowej torbie lub w opakowaniu typu ziplock.
