Jeśli chodzi o niedzielne gotowanie, nic nie może się równać ze schabem. Schab jest niezwykle delikatny i możesz go wykorzystać na wiele sposobów, aby zapewnić swojej rodzinie niezapomniany posiłek. Możesz ją upiec lub zgrillować i podać z ulubionymi warzywami.
Schab owinięty bekonem z glazurą z brązowego cukru
Jeśli szukasz nowego sposobu przyrządzenia wieprzowiny, możesz spróbować schabu owiniętego bekonem. Jest łatwy do zrobienia i stanowi szybki posiłek. Możesz go przygotować na kolację lub nawet na brunch i jest pyszny.
Najpierw musisz przygotować solankę. Solona wieprzowina jest bardziej soczysta niż ta, która nie była solona. Do solanki będziesz potrzebował dużej plastikowej torby na zakupy i dużej miski. Po zamarynowaniu wieprzowiny możesz ją umieścić w wolnowarze.
W zależności od grubości wieprzowiny, powinieneś ją gotować od 15 do 25 minut. Kiedy się zrumieni, przełóż ją do naczynia do pieczenia. Następnie piecz ją przez kolejne 15-20 minut.
W czasie, gdy wieprzowina się gotuje, możesz przygotować sos. Możesz użyć brązowego cukru, miodu lub ich kombinacji. Nadasz mu słodki, pikantny i ostry smak.
Aby uzyskać bardziej skomplikowaną glazurę, możesz połączyć skrobię kukurydzianą z wodą i gotować na wolnym ogniu. Możesz też wymieszać ostry sos, cayenne i brązowy cukier. Sosem możesz posmarować wieprzowinę w ciągu ostatnich piętnastu minut gotowania.
Po zakończeniu gotowania możesz zawinąć mięso w folię, aby utrzymać jego wilgotność. Dzięki temu smaki nie wyparują.
Aby podać, pokrój mięso w plastry i połóż je na warstwie masła z dodatkiem sosu. Jeśli chcesz, możesz też owinąć je paskiem bekonu, aby uzyskać dodatkowy aromat dymu. Możesz też pokroić mięso i podać je z puree ziemniaczanym lub brukselką.
Użycie cyfrowego termometru z sondą to najlepszy sposób na upewnienie się, że temperatura jest właściwa. Sprawdź termometr, gdy osiągnie on temperaturę 145 F. Jest to idealna temperatura dla delikatnej i soczystej wieprzowiny.
Gdy już to zrobisz, możesz też zerknąć na temperaturę w piekarniku. Zawsze możesz wyjąć mięso, jeśli termometr wskaże 155 lub 160 stopni.
Pieczeń wieprzowa duszona w piwie
Nie ma nic lepszego w niedzielę niż obfita, satysfakcjonująca pieczeń. Pieczeń wieprzowa duszona w piwie to jeden z najprostszych sposobów na przygotowanie tego pocieszającego dania. Wystarczy tylko trochę przygotowań, a potem kilka godzin w piekarniku!
Pierwszym krokiem jest przygotowanie schabu. Natrzyj ją solą, czarnym pieprzem i brązowym cukrem. Natrzyj też mięso z każdej strony oliwą z oliwek. Kiedy mięso będzie już doprawione, umieść je w brytfannie przystosowanej do piekarnika. Załóż szczelną pokrywę na patelnię. Dzięki temu mięso stanie się chrupiące.
Gdy mięso jest już zrumienione i upieczone, czas dodać warzywa. Warzywa te możesz pokroić na małe kawałki lub kliny. Zazwyczaj do płynu do duszenia dodaje się marchew i cebulę, ale dobrym dodatkiem są również buraki i seler.
Teraz możesz umieścić wieprzowinę na stojaku w płytkiej brytfannie i włożyć ją do piekarnika o temperaturze 350 stopni na dwie godziny. Możesz też umieścić ją w wolnowarze i gotować przez 8-10 godzin.
Aby dodać wieprzowinie jeszcze więcej smaku, rozważ przygotowanie sosu piwnego. Możesz do tego celu wykorzystać pozostałości z patelni lub inny płyn, który pozostał po procesie duszenia. Możesz też przecedzić sos. Po zmiksowaniu zagęść sos, dodając pulpę buraczaną.
Jeśli chcesz podać wieprzowinę z ryżem lub tłuczonymi ziemniakami, sos będzie świetnym dodatkiem. Możesz też podać ją z tortillą lub zawiniątkami z mąki.
Niezależnie od tego, czy podasz ją na ciepło, czy na zimno, łopatka wieprzowa podsmażana w piwie spodoba się tłumom. Połączenie sosu na bazie piwa i mięsistości wieprzowiny tworzy smaczny posiłek, który idealnie nadaje się na każde świąteczne przyjęcie.
Aby przygotować pyszną łopatkę wieprzową gotowaną w piwie, wystarczą tylko trzy składniki. Ale zanim to zrobisz, przygotuj i dopraw schab przyprawami.
Warto się postarać. Twoi goście będą zachwyceni smakiem duszonej łopatki wieprzowej.
Pieczony schab bez kości
Jeśli szukasz prostego, pysznego posiłku dla swojej rodziny na niedzielę, rozważ pieczony schab bez kości. To chude i tłuste mięso, które jest soczyste i aromatyczne.
Schab jest świetnym wyborem na pieczeń, ponieważ można go łatwo natrzeć czosnkiem i świeżymi ziołami. Możesz również dodać jabłka i cebulę, aby nadać jej pikantny, słodki smak. To sprawia, że jest to dobre danie, które można podać z tłuczonymi ziemniakami i innymi warzywami.
Jeśli szukasz łatwego obiadu, możesz przygotować pieczeń wieprzową w zaledwie kilka minut. Kluczem do tego jest obsmażenie mięsa w sokach. Dzięki temu tłuszcz zamknie soki, co sprawi, że wnętrze będzie wilgotne. Pamiętaj jednak, aby dać mięsu odpocząć przed krojeniem. W przeciwnym razie mięso może stać się suche.
Po usmażeniu mięsa ważne jest, aby dodać na wierzchu skórkę. Skórka z masła i oliwy z oliwek stworzy barierę dla górnego tłuszczu, zapewniając wilgoć pozostałym warzywom w potrawie.
Kiedy wieprzowina jest już zrumieniona, czas dodać cebulę. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, dodaj czerwoną cebulę, która jest słodka i cierpka.
Aby smak nie był zbyt mocny, możesz dodać kilka świeżych ziół. Świetnie sprawdzą się takie zioła, jak rozmaryn i tymianek. Dodaj je na patelnię po tym, jak wieprzowina będzie się gotować przez około 2 do 3 minut.
Aby sprawdzić temperaturę mięsa, użyj termometru. Czas gotowania będzie się różnił w zależności od wielkości mięsa i sposobu gotowania.
Gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni Fahrenheita, wieprzowina jest ugotowana. Jeśli nie osiągnęła tej temperatury, możesz kontynuować gotowanie. Jeśli nie jesteś przekonany, gotuj jeszcze przez pięć stopni.
Pieczenie schabu w temperaturze medium-rare pozwoli uzyskać wilgotną i delikatną wieprzowinę. Jeśli wolisz bardziej tradycyjną, dobrze wysmażoną konsystencję, możesz ją gotować do dwóch godzin.
Aby nadać mięsu dodatkowy smak, możesz użyć oliwy z oliwek. Połącz ją z odrobiną soli, pieprzu i szałwii.
Porchetta
Porchetta to tradycyjne włoskie danie. Ma chrupiącą skórkę i jest pełna smaku. Jest również znana jako kanapka.
Porchetta jest przygotowywana z polędwicy wieprzowej lub schabu. Mięso jest zwykle zwijane w ciasny rulon. Tradycyjnie do nadania smaku używa się kopru włoskiego. Do przygotowania porchetty możesz użyć pyłku z kopru włoskiego lub całych nasion kopru włoskiego.
Porchetta jest tradycyjnie pieczona w piecu z cegły na wolnym powietrzu. Możesz jednak uprościć przepis, gotując w płytkim naczyniu do pieczenia. Dodatkowo możesz dodać ziemniaki i warzywa korzeniowe na dno naczynia. Dzięki temu mięso nie wyschnie.
Po ugotowaniu możesz pokroić wieprzowinę w plastry. Jeśli chcesz podać porchettę jako kanapkę, możesz pokroić ją w krążki lub cienkie plasterki. Klasycznym dodatkiem do kanapki jest brokuł. Możesz też podać porchettę z prostą sałatką z zieleniny.
Możesz też spróbować upiec małe świeże pomidory z oliwą i rozmarynem. W ten sposób uzyskasz doskonały sos. W zależności od tego, jak lubisz pomidory, możesz udekorować danie świeżą bazylią lub tymiankiem.
Porchetta może być podawana jako kanapka lub danie główne. Niektóre przepisy wymagają użycia tłuczonych ziemniaków. Najlepsze są ziemniaki Yukon Gold. Mają one doskonale zbilansowaną zawartość skrobi i tłuszczu.
Porchetta jest prostym daniem, ale wymaga pewnych przygotowań. Powinna być zamarynowana co najmniej jeden dzień wcześniej. W ciągu ostatniej godziny i piętnastu minut gotowania możesz dodać kilka warzyw. Podczas podawania posyp talerz posiekaną bazylią.
Innym pysznym dodatkiem do porchetty jest sałatka Caprese. Upewnij się, że kupujesz pomidory, gdy jest na nie sezon. Możesz też dodać do sałatki mozzarellę i świeży tymianek.
Porchetta to pyszny przysmak. Spróbuj jej już dziś! Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się przygotować ją na kolację, czy jako przystawkę, będziesz zachwycony rezultatami. Niezależnie od tego, czy wybierzesz tradycyjne włoskie danie, czy jego bardziej uproszczoną wersję, będziesz cieszyć się bogatym, zdecydowanym smakiem tej pysznej kanapki. Po wszystkim możesz zrelaksować się przy drinku, delektując się posiłkiem, który smakuje tak, jakbyś spędził nad nim wiele godzin!
