Kiedy szukasz nowej patelni, chcesz mieć pewność, że będzie ona w stanie sprostać zadaniu gotowania. Istnieją różne rodzaje patelni, które są idealne do różnych rodzajów gotowania. Do najpopularniejszych należą patelnie do smażenia, patelnie saute i patelnie do sosów. Możesz wybierać spośród naczyń nieprzywierających, naczyń z powłoką kamienną, a nawet patelni do ciasta.
Patelnia do ciasta
Jeśli planujesz upiec ciasto, musisz zaopatrzyć się w dobrej jakości patelnię do ciasta. Najlepsze tortownice są trwałe, łatwe do czyszczenia i wytrzymują wysoką temperaturę, dzięki czemu Twoje wypieki wychodzą idealne.
Dobra tortownica jest wykonana z aluminium lub stali. Na rynku można znaleźć wiele różnych stylów i rozmiarów. Niektóre z nich są bardziej odpowiednie do robienia piętrowych ciast, podczas gdy inne są przeznaczone do prostszych przepisów, takich jak cake pops i muffiny.
Choć na rynku jest wiele opcji, może być trudno określić, która z nich jest najlepsza dla Ciebie. Przy zakupie tortownicy należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy, w tym rozmiar, kształt i materiał.
Jedną z najważniejszych cech, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie tortownicy, jest możliwość uwolnienia ciasta bez pęknięcia. Dotyczy to zwłaszcza okrągłych tortownic.
Inną cechą, na którą należy zwrócić uwagę, jest nieprzywierająca powłoka. Patelnie z nieprzywierającą powłoką ułatwiają czyszczenie i uwalnianie potraw.
Niezależnie od tego, czy kupujesz patelnię do ciasta dla siebie, czy dla swoich bliskich, odrobina poszukiwań bardzo się przyda. Będziesz zadowolony, że to zrobiłeś.
Inną cechą, której warto szukać, jest dobra dożywotnia gwarancja. Na szczęście jest wiele firm, które oferują tego typu gwarancję.
Warto również poszukać modelu, który ma dobrze wyprofilowane krawędzie. Dzięki temu krawędzie patelni nie zawijają się zbyt mocno i nie powodują przypalania się ciasta.
Rondle
Rondel to jeden z najbardziej przydatnych przyborów kuchennych. Są bardzo uniwersalne i mogą być używane do wielu różnych potraw. Rondle są również idealne do przygotowywania zup i sosów.
Najlepsze rodzaje rondli to te, które są wykonane z trwałych materiałów i są łatwe do czyszczenia. Powinieneś również szukać powłok nieprzywierających na wewnętrznej stronie rondla. Zapobiega to przywieraniu potraw i przypalaniu się ich na patelni. Patelnie z powłoką nieprzywierającą są często wykonane z aluminium, żeliwa lub porcelany.
Szukając rondla, warto poszukać zestawu o różnych rozmiarach. Dzięki temu będziesz mógł wybrać idealny rondel do każdego przygotowywanego dania.
Najlepsze marki to Cuisinart, WMF i Fiskars. Firmy te od dawna są znane z produkcji wysokiej jakości naczyń kuchennych. Przed zakupem rondla warto zapoznać się z opiniami konsumentów. W ten sposób dowiesz się, jak dobrze działa i jak konsumenci reagują na jego funkcje.
Na przykład, jeśli szukasz rondla do gotowania karmelu, wybierz taki, który jest bardzo wytrzymały. Wybierz też patelnię, która wytrzyma temperaturę do 500 stopni F. Jeśli nie chcesz się martwić o przypalenia na karmelu, powinieneś rozważyć powłokę nieprzywierającą.
Powinieneś też pamiętać o kształcie rondla. Są one dostępne w różnych kształtach, w tym kwadratowe, prostokątne i owalne.
Patelnia
Patelnia jest niezbędna do gotowania mięsa i warzyw. Są dostępne w różnych rozmiarach i mogą być używane na kuchence lub w piekarniku. Poza funkcjonalnością są też przyjazne dla budżetu. Należy jednak pamiętać, że patelnia, którą kupujesz, musi mieć odpowiedni rozmiar do rodzaju potrawy, którą chcesz przyrządzić.
Najczęściej spotykane rozmiary to 3, 4 i 5 kw. Podczas gdy 3 ćwiartki mogą być wystarczające dla małych partii, model 5 ćwiartek jest dobrym wyborem dla większych grup. W tym rozmiarze zmieści się nawet 500 g mielonej wołowiny.
Stal nierdzewna jest idealna do smażenia i opiekania. Jest również trwała i nie wymaga zbyt częstego czyszczenia. Należy jednak uważać na ten materiał, ponieważ łatwo się przypala, gdy używasz wysokiej temperatury.
Alternatywą dla stali nierdzewnej jest twarde anodowane aluminium. Ten materiał jest tańszy i zapewnia gładką powierzchnię, która zapobiega przywieraniu potraw. Chociaż wymaga więcej oleju, może być dobrym rozwiązaniem dla osób z ograniczonym budżetem. Co więcej, jest nieprzywierająca, co oznacza, że możesz uniknąć kłopotliwego usuwania tłuszczu z potraw.
Kolejną ważną cechą patelni saute jest pokrywka. Jest ona zazwyczaj wykonana z podwójnych ścianek, co pomaga uszczelnić wilgoć i zapobiega utracie ciepła. Istnieją nawet pokrywki, które mogą być używane do utrzymywania ciepła potraw, co sprawia, że patelnie saute są idealne do gulaszu i zapiekanek.
Patelnia
Wybór najlepszej patelni może być kłopotliwy. Istnieje tak wiele różnych opcji. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy początkującym, powinieneś wziąć pod uwagę kilka kluczowych cech.
Po pierwsze, materiał, z którego wykonana jest patelnia, jest ważną cechą, którą należy rozważyć. Materiał może mieć ogromny wpływ na utrzymanie ciepła i wydajność patelni.
Na przykład patelnie ze stali nierdzewnej są trwałe i doskonale utrzymują ciepło. Aluminiowe patelnie są lżejsze i mogą być używane w wyższych temperaturach niż stal nierdzewna. Jednak aluminium nie będzie utrzymywać ciepła tak dobrze jak stal nierdzewna.
Patelnie nieprzywierające są idealne do delikatnych potraw. Zapobiegają przywieraniu potraw do patelni i łatwo się je czyści. Ten typ patelni jest idealny do jajek i naleśników.
Patelnia responsywna umożliwia regulację temperatury patelni w celu utrzymania pożądanej temperatury gotowania. Jest to szczególnie pomocne podczas smażenia lepkich potraw, takich jak jajka.
Innym ważnym czynnikiem jest uchwyt. Wiele z nich jest silikonowych, co daje wygodny uchwyt i można je zdjąć do czyszczenia. Jednak niektóre silikonowe uchwyty nie są przystosowane do pracy w wysokich temperaturach.
Jeśli jesteś kucharzem, który lubi eksperymentować z różnymi stylami smażenia, powinieneś zwrócić uwagę na patelnię z powłoką nieprzywierającą. Tego typu patelnie są dobre do smażenia na patelni i sauté, a szczególnie przydatne do karmelizowania.
Garnki z powłoką kamienną
Garnki z powłoką kamienną są zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych patelni z powłoką nieprzywierającą. Jest też znacznie lżejsze. Tego typu patelnie są zazwyczaj wykonane z aluminium lub stali nierdzewnej. Możesz kupić patelnię z powłoką kamienną w różnych stylach i kolorach.
Kupując naczynia z powłoką kamienną, koniecznie sprawdź grubość patelni. Boki patelni powinny mieć co najmniej trzy i pół milimetra grubości, a dno – sześć milimetrów.
Większość kamiennych naczyń nadaje się do mycia w zmywarce. Niektóre z nich nadają się nawet do piekarnika. Należy jednak uważać na sposób czyszczenia patelni. Używanie ściernych środków czyszczących może trwale uszkodzić nieprzywierającą powierzchnię patelni.
Do czyszczenia patelni zaleca się używanie wody z mydłem. Następnie należy opłukać patelnię ciepłą wodą i osuszyć ją miękką ściereczką. Jeśli na patelni pozostaną resztki oleju lub tłuszczu, możesz przetrzeć ją papierowym ręcznikiem.
Garnki z powłoką kamienną łatwiej się myje niż tradycyjne metalowe lub plastikowe naczynia. Ponadto są odporne na utlenianie i mniej podatne na odkształcenia czy pęknięcia. Ponadto nie zawierają toksycznych składników.
Garnki z powłoką kamienną są uważane za zdrowszą alternatywę dla powłok teflonowych lub ceramicznych. Gotują szybciej i zawierają mniej tłuszczu. Są też łatwe w obsłudze i można je czyścić bez użycia silnych detergentów.
Garnki nieprzywierające
Garnki nieprzywierające są popularnym wyborem dla wielu kucharzy domowych. Nie tylko pozwalają na zdrowsze gotowanie, ale są łatwe w użyciu i czyszczeniu. Istnieją jednak pewne wady związane z patelniami nieprzywierającymi.
Jedną z głównych wad jest to, że mogą one uwalniać toksyczne opary do kuchni. Innym potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia jest możliwość wydostania się z patelni mikroplastików. Możliwe jest również, że PTFE lub inne powłoki nieprzywierające przenikają do żywności.
Najlepszym sposobem na zapewnienie, że Twoje naczynia są bezpieczne, jest przestrzeganie instrukcji producentów. Może to obejmować używanie silikonowych przyborów kuchennych, aby chronić powłokę. Inne metody ochrony patelni to używanie drewnianych lub metalowych naczyń.
Niektórzy martwią się, że substancje chemiczne zawarte w powłokach z czasem ulegną rozkładowi i spowodują problemy zdrowotne. Może to być prawda, ale potrzeba więcej badań, żeby określić długoterminowe skutki.
Teflon jest popularną powłoką naczyń kuchennych, ale są też inne materiały, które spełniają tę samą funkcję. Na przykład stal węglowa, która jest dobrą alternatywą dla stali nierdzewnej, jest również trwała i dobrze się nagrzewa. Stal węglowa nie jest uważana za nieprzywierającą, ponieważ wchodzi w reakcję z kwaśnymi składnikami.
Hartowane aluminium to kolejny materiał, który stał się bardziej popularny w przypadku naczyń kuchennych. Nie jest kompatybilne z indukcją, ale bardzo dobrze przewodzi ciepło. Chociaż jest droższe niż standardowe aluminium, jest znacznie trwalsze.
