Jeśli przygotowałeś domowe placki z mielonego indyka i przyprawiłeś je, musisz wiedzieć, jak zrobić z nich tortille. Można to zrobić na różne sposoby. Niektóre przepisy wymagają użycia prasy, a inne nie. Prasa jest idealna do robienia idealnych tortilli za każdym razem, ale jeśli jej nie masz, nadal możesz uzyskać pyszne tortille.
Robienie tortilli bez prasy
Robienie tortilli bez prasy nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Możesz użyć tradycyjnej patelni lub kupić specjalną maszynę do robienia tortilli. Jeśli jednak zdecydujesz się na samodzielne przygotowanie tortilli, będziesz musiał zachować szczególną ostrożność, aby uzyskać optymalne rezultaty.
Jeśli chcesz szybko i sprawnie przygotować niewielkie ilości tortilli, warto rozważyć zakup maszynki do tortilli. Maszynka do tortilli to łatwy sposób na uzyskanie idealnie okrągłej tortilli i można ją kupić w większości sklepów, które posiadają porządny dział z artykułami kuchennymi.
Aby zacząć robić własne tortille, musisz najpierw zebrać kilka rzeczy. Po pierwsze, będziesz potrzebował żeliwnej patelni. Najlepsza jest ciężka patelnia, ponieważ lżejsze patelnie mogą dawać zbyt chrupiące tortille.
Po przygotowaniu patelni musisz zebrać garść suchej mąki i trochę wody. Wymieszaj składniki, aż powstanie miękkie ciasto.
Po zakończeniu mieszania, podziel ciasto na 12 równych kulek. Każda kulka powinna mieć około pół cala średnicy.
Następnie musisz rozwałkować ciasto. Najlepiej byłoby, gdyby ciasto miało wagę około 1,5 uncji. Jest to przybliżona ilość ciasta, z której powstanie okrągła tortilla o średnicy 6 cali.
Przygotowywanie tortilli z niebieską masą harina
Masa harina jest wytwarzana z mąki kukurydzianej i może być barwiona na kilka sposobów. Takie tortille świetnie nadają się na wieczór taco i mogą być wypełnione różnymi dodatkami. Żółte lub niebieskie tortille masa harina są grubsze i mają nieco słodszy smak niż białe.
Przygotowywanie domowych tortilli może być zabawne i łatwe. Możesz wypełnić je salsą, kwaśną śmietaną, guacamole lub ulubionym nadzieniem fasolowym.
Wyciskarka do tortilli sprawia, że robienie tortilli kukurydzianych jest bardzo proste. Jeśli nie masz prasy do tortilli, możesz przygotować tortille kukurydziane przy użyciu innych gadżetów, które masz pod ręką.
Na początek połącz suche składniki w dużej misce. Dodaj 1 1/2 szklanki gorącej wody, aż powstanie ciasto. Kiedy ciasto się uformuje, przykryj je wilgotnym ręcznikiem i pozwól mu odpocząć przez 15 minut.
Następnie rozwałkuj ciasto, aby miało co najmniej 4 cale szerokości. Użyj 5-calowego noża do wycinania tortilli. Będą one miały owalny kształt. Przełóż je do koszyka wyłożonego czystym ręcznikiem kuchennym.
Aby ugotować tortille, umieść je na dobrze przyprawionej żeliwnej patelni. Umieść patelnię na grillu lub na gorącym kamieniu do pizzy. Gotuj przez około 30 do 45 sekund.
Przechowywanie resztek tortilli
Istnieje kilka możliwości przechowywania resztek tortilli z przygotowanych placków. Możesz umieścić je w lodówce na okres do trzech dni lub zamrozić na okres do trzech miesięcy. Utrzymywanie ich w odpowiedniej temperaturze pomaga zachować ich świeżość i zapobiega chorobom przenoszonym przez żywność.
Jednym z najlepszych sposobów przechowywania tortilli jest umieszczenie ich w szczelnej plastikowej torbie. Jeśli wybierzesz tę metodę, upewnij się, że torba jest szczelna. Zapobiegnie to przedostawaniu się do nich wilgoci, która sprawi, że staną się wiotkie i kruche.
Innym sposobem przechowywania tortilli jest umieszczenie ich w pojemniku, który można wrzucić do mikrofalówki. Mikrofalówka pomoże je podgrzać, zachowując ich optymalną konsystencję. Aby się nie sklejały, możesz je przykryć plastikowym lub aluminiowym talerzykiem.
Czy zdecydujesz się na zamrożenie lub przechowywanie resztek, pamiętaj, aby jak najszybciej wyjąć je z zamrażarki. Prawdą jest, że proces zamrażania może zmienić teksturę tortilli, ale jest to doskonały sposób na przechowywanie ich przez długi czas.
Przechowując tortille z gotowych placków, należy pamiętać, że istnieją różne rodzaje i style. Podczas gdy niektóre tortille są grube i chrupiące, inne są miękkie i elastyczne.
