Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować mięso w słoikach, to trafiłeś we właściwe miejsce. Jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby przygotować mięso i ryby do zakonserwowania w słoikach.
Czy można konserwować mięso w kąpieli wodnej?
Słoik do konserw mieści do 350 gramów mięsa. Pakuje się je do słoika, wyciskając z niego trochę powietrza, a następnie pakując w dół. Jeśli słoik nie jest odpowiednio zaizolowany, tłuszcz, który zbiera się na jego brzegu, może zanieczyścić uszczelnienie.
Jedną z zalet konserwowania jest oszczędność czasu i wysiłku przy przygotowywaniu jedzenia w przyszłości. Używanie odpowiedniej techniki konserwowania może być również zabezpieczeniem na wypadek awarii prądu.
Choć niektóre produkty można bezpiecznie zapuszkować raz, najlepiej jest zawsze używać świeżych składników. Aby uniknąć wszelkich pułapek, przed napełnieniem słoika należy go wysterylizować. Nie dodawaj też nigdy mąki do słoika przed jego napełnieniem. W ten sposób słoik pokryje się warstwą pyłu, który zatka uszczelnienie.
Czy można konserwować mięso pod ciśnieniem?
Kanalizowanie mięsa pod ciśnieniem to bezpieczny sposób na zachowanie żywności na długi czas. Jest to szybki i łatwy proces, który można wykorzystać do każdego przepisu.
Aby zapuszkować mięso, należy je odpowiednio oczyścić i schłodzić przed obróbką. Będziesz potrzebował szybkowaru. Temperatura w puszce musi być wystarczająco wysoka, żeby zniszczyć Clostridium botulinum, chorobę powodującą zatrucia pokarmowe.
Większość rodzajów mięsa można zapuszkować. Jednak przed przystąpieniem do konserwowania musisz znać rodzaj mięsa, które będziesz konserwować.
Wołowina, wieprzowina, kurczak i jagnięcina to najczęściej spotykane rodzaje mięsa, które można konserwować. Można również konserwować inne rodzaje zwierząt. Niektóre rodzaje mięsa z dziczyzny można przed puszkowaniem namoczyć w soli. Kości można rozbić, żeby wydobyć z nich smak.
Ugotowanie mielonej wołowiny usuwa większość tłuszczu z mięsa
Ugotowana mielona wołowina jest zdrowszą opcją niż smażenie. Dzięki tej technice usuniesz większość tłuszczu i uzyskasz chudsze mięso. Proces ten jest również łatwy do wykonania.
Możesz ugotować mieloną wołowinę, dodając wodę do dużego garnka i dodając mięso. Pamiętaj, żeby użyć dużego garnka, ponieważ możesz to robić partiami.
Po ugotowaniu mięsa zdejmij je z ognia. Chcesz mieć pewność, że wołowina jest w pełni ugotowana i że soki są czyste.
Po wyjęciu mięsa, wytrzyj je papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Następnie opłucz je w bardzo gorącej wodzie.
Użycie durszlaka to również świetny sposób na odsączenie tłuszczu. Możesz umieścić durszlak na dużej misce lub innej powierzchni, aby zebrać płyn.
Przygotowanie i puszkowanie drobiu, czerwonego mięsa i owoców morza
Przygotowanie i puszkowanie mięsa, drobiu i owoców morza w słoikach wymaga ostrożnego podejścia. Jeśli proces puszkowania zostanie przeprowadzony nieprawidłowo, może doprowadzić do botulizmu, choroby powodującej zatrucie pokarmowe.
Botulizm to poważna i niebezpieczna choroba, którą wywołują bakterie Clostridium botulinum. Dlatego tak ważne jest, by przetwarzać żywność w kanistrze ciśnieniowym. Szybkowar zapewnia ciśnienie niezbędne do zabicia bakterii.
Przed puszkowaniem upewnij się, że masz dobrej jakości mięso i że jest ono odpowiednio przechowywane. Sprawdź też, czy puszki nie mają żadnych wad. Należą do nich wybrzuszone końcówki puszek, wyciekający płyn lub nieprzyjemny zapach.
Przed puszkowaniem powinieneś również usunąć nadmiar tłuszczu. Mięso, które było wystawione na działanie zbyt dużej ilości tłuszczu, będzie się łuszczyć od szkliwa na wewnętrznej stronie puszki. Nie oznacza to jednak, że mięso jest niebezpieczne.
