Jeśli musisz rozmrozić mięso do posiłku lub do zamrażarki, masz kilka możliwości. Możesz użyć lodówki, mikrofalówki, a nawet gorącej wody. Są też pewne sposoby, które są najbezpieczniejsze.
Mikrofalówka
Jeśli planujesz przygotować zamrożony stek, najłatwiejszym sposobem jest użycie mikrofalówki. Ta metoda skutecznie rozmraża mięso szybko i równomiernie. Ważne jest jednak, aby przestrzegać odpowiednich zasad bezpiecznego i skutecznego rozmrażania.
Podczas rozmrażania mięsa w mikrofalówce ważne jest, aby mieć płytkie naczynie z krawędzią po bokach. Musisz też używać niskiego poziomu mocy. Moc powinna wynosić od 20 do 30 procent mocy. W zależności od rodzaju posiadanej mikrofalówki może być konieczne dostosowanie mocy.
Dodatkowo mikrofalówka powinna być wyposażona w termometr do natychmiastowego odczytu. Użyj go, aby upewnić się, że nie przegotujesz mięsa.
Podczas gotowania mięsa musisz często sprawdzać jego temperaturę. Niedogotowanie mięsa może doprowadzić do rozwoju bakterii. Najlepiej sprawdzać jedzenie co 45 sekund do minuty.
Mimo że metoda rozmrażania w mikrofalówce jest łatwa, nie jest zalecana dla większych kawałków mięsa. Jeśli masz mniejsze kawałki, powinieneś być w stanie rozmrozić je w mniej niż dziesięć minut.
Gorąca woda
Jeśli musisz szybko rozmrozić mięso, możesz to zrobić na dwa sposoby. Możesz użyć gorącej lub zimnej wody.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych nie zaleca rozmrażania mięsa w gorącej wodzie. Przeprowadził jednak pewne badania na ten temat. W badaniach opublikowanych w Journal of Food Science departament stwierdził, że rozmrażanie mięsa w gorącej wodzie może prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność.
Zgodnie z ustaleniami departamentu, gorąca woda może „gotować” powierzchnię mięsa, co może zwiększyć ryzyko rozwoju bakterii. Ponadto, gorąca woda może powodować nierównomierne rozmrażanie i może również „gotować” zewnętrzną stronę mięsa.
Gorąca woda może również tworzyć gorące punkty i powodować nagrzewanie się powierzchni mięsa. Może to spowodować, że powierzchnia mięsa nie będzie bezpieczna do jedzenia. Z drugiej strony, rozmrażanie w zimnej wodzie jest bezpieczniejsze.
Mrożenie w zimnej wodzie można przeprowadzić w lodówce. Upewnij się tylko, że przestrzegasz odpowiednich zasad i technik bezpieczeństwa żywności. Możesz użyć dużego garnka wypełnionego lodem i wodą. Umieść zamrożone mięso w wodzie i zamknij torbę. Gdy worek jest zanurzony, woda wyciągnie z niego powietrze, co przyspieszy proces rozmrażania.
W lodówce
Jeśli planujesz kupić mięso, warto wiedzieć, jak je szybko rozmrozić w lodówce. Dzięki temu nie będziesz musiał wybierać się do sklepu. Ponadto, rozmrażając mięso z wyprzedzeniem, możesz uzyskać lepszą cenę.
Jednym z najczęstszych problemów związanych z rozmrażaniem mięsa w lodówce jest zanieczyszczenie krzyżowe. Aby tego uniknąć, należy przechowywać mięso w szczelnej plastikowej torbie i upewnić się, że nie jest narażone na kontakt z ladą lub innym jedzeniem.
Inną ważną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest temperatura wody, której używasz. Jeśli planujesz użyć metody gorącej wody, jej temperatura powinna wynosić co najmniej 140 stopni. Natomiast jeśli planujesz rozmrażać w zimnej wodzie, jej temperatura powinna wynosić co najmniej 40 stopni.
Jeśli rozmrażasz mniejsze kawałki mięsa, możesz spróbować metody z zimną wodą. Jest ona bezpieczniejsza i działa szybciej niż metoda w temperaturze pokojowej. W przypadku tej metody musisz umieścić mięso w szczelnej torbie i zanurzyć je w misce z zimną wodą.
Najbezpieczniejszy sposób
Mrożenie mięsa w najbezpieczniejszy sposób jest jednym z najważniejszych kroków w upewnianiu się, że Twoje jedzenie jest zdrowe. Niezależnie od tego, czy gotujesz własne posiłki, czy kupujesz mięso w paczkach, ważne jest, żeby upewnić się, że zostało ono odpowiednio rozmrożone. Ważne jest też, żeby nie rozmrażać mięsa w gorącej lub ciepłej wodzie. Może to zepsuć posiłek i stanowić zagrożenie dla zdrowia.
Najłatwiejszym sposobem rozmrożenia mięsa jest umieszczenie go w lodówce. Możesz to zrobić na noc, ale najlepiej trzymać je w lodówce przez 24 godziny. W tym czasie mięso będzie się powoli rozmrażać, co pozwoli Ci je ugotować.
Innym sposobem jest rozmrożenie mięsa w mikrofalówce. Jeśli nie masz mikrofalówki, możesz rozmrozić mięso metodą zimnej wody. Metoda ta sprawdza się w przypadku mniejszych kawałków mięsa, takich jak piersi kurczaka bez kości czy mielona wołowina. Nie jest jednak zalecana do dużych pieczeni.
