Jest wiele powodów, dla których buraki tracą kolor, ale jeśli masz odpowiednie informacje, możesz mieć pewność, że nie stracisz ich bogatego, zielonego koloru. Ważne jest też, żebyś dowiedział się, jak gotować buraki, żeby pozostały chrupiące. Możesz to zrobić, korzystając z poniższych wskazówek.
Sugestie dotyczące wstępnego gotowania
Podczas gotowania buraków możesz zastosować kilka wskazówek, które zapobiegną utracie ich koloru. Należy do nich wstępne ugotowanie buraków, a następnie postępowanie z nimi po ugotowaniu. Poświęcenie czasu na odpowiednie przygotowanie buraków zapewni im najlepszy smak.
Po pierwsze, przed ugotowaniem buraków należy je dokładnie opłukać. Dzięki temu usuniesz wszelkie zanieczyszczenia, które mogą się w nich znajdować. Następnie powinieneś obrać skórkę. Możesz użyć do tego obieraczki do warzyw lub rąk. Łatwiej jest obrać buraki po ugotowaniu.
Jeśli chcesz zapobiec brązowieniu buraków, możesz spróbować je ugotować. Ugotowane buraki są pyszne i są świetnym sposobem na dodanie ich do sałatki. Można je gotować z solą lub bez soli.
Gotowanie
Jeśli szukasz szybkiego i zdrowego sposobu na ugotowanie buraków, możesz rozważyć ich ugotowanie. Ta metoda gotowania pomoże zachować kolor i smak. W zależności od wielkości buraków czas potrzebny do ich ugotowania będzie się różnił.
Podczas gotowania buraków pamiętaj, że nie powinieneś usuwać skórki ani łodygi. Skórka i łodyga zawierają składniki odżywcze, które należy zachować podczas gotowania.
Jeśli obawiasz się, że buraki zabarwią Ci ręce, możesz użyć soku z cytryny lub ręcznika papierowego, aby zapobiec zabarwieniu. Pamiętaj, żeby dokładnie umyć ręce po ugotowaniu buraków. Możesz też umieścić buraki w kąpieli wodnej z lodem, aby przyspieszyć proces chłodzenia.
Pieczenie
Jeśli lubisz słodkie, ziemiste buraki, dobrym pomysłem jest ich pieczenie. Są doskonałym dodatkiem do sałatki i mogą być smaczną przekąską same w sobie.
Buraki można znaleźć w wielu kolorach, w tym czerwonym, różowym, żółtym i białym. Niektóre są sprzedawane z zieleniną, inne bez. W obu przypadkach, jeśli planujesz piec buraki, musisz je rozdzielić przed gotowaniem.
W zależności od rodzaju buraków, których używasz, czas ich gotowania może się różnić. Małe buraki zazwyczaj gotują się szybciej niż duże. W przypadku średnich buraków możesz oczekiwać, że będą się gotować od 45 do 60 minut. Większe buraki mogą być pieczone nawet przez dwie godziny.
Bez względu na to, czy zdecydujesz się na gotowanie, gotowanie na parze czy pieczenie buraków, musisz mieć pewność, że zostaną one ugotowane prawidłowo. Użycie zbyt dużej ilości wody lub gotowanie w wysokiej temperaturze może doprowadzić do przypalenia buraków. Ważne jest też, by uważać na to, by nie przegotować buraków. Najlepiej, żeby buraki były miękkie jak widelec.
Sautéing
Jeśli planujesz przyrządzić buraki w saute, upewnij się, że wiesz, jak zrobić to dobrze, żeby nie stracić koloru. Buraki świetnie nadają się do wielu potraw, od sałatek po dania główne. Są słodkie i stanowią doskonałe źródło minerałów.
Możesz wybrać jedną z kilku metod przyrządzania buraków. Jedną z nich jest metoda całej pieczeni. Polega ona na zawinięciu buraków w foliowe torebki. Trwa to około 40-60 minut w wysokiej temperaturze.
Inną metodą jest metoda gotowania na parze. W tym przypadku podgrzewasz wodę w szczelnie zamkniętym naczyniu. Dzięki gotowaniu na parze składniki odżywcze pozostają wewnątrz buraków.
Przy stosowaniu tej metody należy gotować buraki przez co najmniej 45 minut. Wielkość buraków będzie miała wpływ na czas gotowania. Zazwyczaj mniejsze buraki gotują się szybciej niż większe.
Konserwowanie
Przy konserwowaniu buraków chcesz mieć pewność, że ich kolor zostanie zachowany. Jest to ważne dla długiej żywotności buraków.
Jest kilka sposobów na zachowanie koloru buraków. Możesz na przykład użyć soku z cytryny lub octu.
Jeśli jesteś zainteresowany puszkowaniem buraków, będziesz potrzebował pojemnika. Są one zazwyczaj dostępne w lokalnych biurach informacyjnych.
Kolor buraków blaknie, jeśli są one wystawione na działanie wysokiej temperatury przez dłuższy czas. Zawarte w burakach betaniny rozkładają się, gdy buraki są długo podgrzewane. Jeśli jednak ugotujesz je w gotującej się wodzie, zachowasz ich kolor.
Buraki to świetny sposób na dodanie zdrowej przekąski do swojej diety. Są bogate w błonnik i witaminę C.
