Jeśli zastanawiasz się, jak długo piec szynkę, to nie jesteś sam. Ta pyszna wędlina jest wspaniałym przysmakiem i chcesz mieć pewność, że za każdym razem otrzymasz idealną szynkę. Oto kilka wskazówek, jak przygotować szynkę i upiec ją tak, jak należy.
Przygotowanie szynki
Jeśli chcesz podać szynkę, musisz dowiedzieć się, jak długo piec szynkę, aby uzyskać doskonałe rezultaty. Użycie termometru do mięsa to świetny sposób na sprawdzenie temperatury wewnętrznej szynki przed rozpoczęciem pieczenia. Dokładna temperatura zapewni, że nie przegotujesz szynki i że będzie ona upieczona w całości.
Pierwszym krokiem jest usunięcie opakowania z szynki. W zależności od tego, jak szynka została zapakowana, możesz znaleźć mały kawałek plastiku na górze kości. Niezależnie od tego, co znajdziesz, warto opłukać szynkę pod zimną wodą, aby zapobiec jej wysuszeniu.
Gdy już przygotujesz szynkę, czas zacząć piec. Jeśli używasz patelni, powinieneś umieścić szynkę grubą stroną do góry w dolnej połowie piekarnika. Będziesz często sprawdzać jej stan i polewać ją sokami z naczynia, aby była wilgotna.
Pokrycie szynki imbirem i sokiem pomarańczowym
Jednym z najlepszych sposobów na podkreślenie smaku pieczonej szynki jest pokrycie jej przed pieczeniem imbirem i sokiem pomarańczowym. Z tej mieszanki możesz nawet zrobić glazurę.
Szynkę należy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli chcesz dodać trochę pikanterii, możesz dodać trochę startego świeżego imbiru.
Najpierw przygotuj szynkę, krojąc ją na grubość 1/4 cala. Dzięki temu nie będzie zbytnio rozgotowana. Umieść szynkę na stojaku w płytkim naczyniu. Wyłóż patelnię folią aluminiową. Piecz ją w temperaturze 325 stopni Fahrenheita przez 15 minut na funt.
Po upieczeniu szynki przez 15 minut wyjmij ją z piekarnika. Pozwól jej ostygnąć przez około 10 minut. Następnie posmaruj ją marynatą.
W czasie, gdy szynka będzie się chłodzić, przygotuj glazurę z brązowego cukru, soku pomarańczowego i musztardy Dijon. Nałóż połowę tej mieszanki na szynkę, a drugą połowę schowaj do lodówki.
Pieczenie szynki
Możesz myśleć, że pieczenie szynki to bułka z masłem, ale jest kilka rzeczy, o których powinieneś wiedzieć, zanim włożysz szynkę do piekarnika. Najważniejsze to upewnić się, że masz dobry termometr do mięsa i solidną patelnię do pieczenia.
Użycie kości z szynki to świetny sposób na dodanie smaku do posiłku. Możesz nawet użyć resztek kości do zrobienia zupy. Pamiętaj tylko, że pieczenie szynki potrwa nieco dłużej.
W zależności od wielkości szynki, powinieneś spodziewać się, że będziesz ją piec od dwóch do trzech godzin. Po wyjęciu z piekarnika powinna odpocząć przez około 15 minut, zanim zaczniesz ją kroić. Dzięki temu soki przenikną do mięsa, a na wierzchu powstanie ładna skórka.
Szynka jest centralnym punktem świątecznego stołu. Co więc powinieneś do niej podać? Na klasyczny amerykański obiad możesz podać ją z musztardą. Jeśli chcesz coś urozmaicić, możesz spróbować glazury z przyprawami klonowymi.
Lazurowanie szynki
Lazurowanie szynki przed pieczeniem to prosty sposób na dodanie wilgoci i skarmelizowanie mięsa. Szynka w glazurze jest miękka i soczysta w środku, a na zewnątrz ma przyrumienioną, chrupiącą skórkę.
Przed glazurowaniem szynki upewnij się, że usunąłeś skórkę. Możesz to zrobić, wkładając palec między skórkę a warstwę tłuszczu. Po usunięciu skóry umieść szynkę na drucianym stojaku. Owiń szynkę folią, upewniając się, że folia jest szczelnie owinięta wokół szynki, aby zapobiec wydostawaniu się pary wodnej.
Jeśli chcesz uzyskać ostry smak, dodaj do glazury jabłka lub gruszki. Pikantne składniki kontrastują ze słodyczą mięsa. Inne pikantne składniki to musztarda, wino, woda sodowa i ocet jabłkowy.
Po ugotowaniu pozwól szynce odpocząć przez około 15 minut przed podaniem. Temperatura wewnętrzna szynki wzrośnie i będzie ona miała bezpieczną temperaturę do jedzenia.
