Jeśli jesteś kucharzem, który nigdy wcześniej nie przyrządzał cielęciny w rękawie, możesz się zastanawiać, jak długo trwa pieczenie tego pysznego mięsa. Ten artykuł pomoże ci dokładnie określić, jak długo należy przygotowywać danie, abyś w krótkim czasie mógł zjeść pyszny posiłek.
Podawaj z sosem pomidorowym
Cielęcina jest chudym mięsem o wspaniałej fakturze i delikatnym smaku. Cielęcinę można kupić w postaci kotletów, pieczeni lub kotletów. W wielu sklepach spożywczych i specjalistycznych można kupić cielęcinę.
Cielęcinę zwykle podaje się z sosem pomidorowym. Jest też smaczna z zieloną fasolką czosnkową lub sałatką ogrodową. Jeśli szukasz dania, które jest jednocześnie pożywne i smaczne, możesz rozważyć zrobienie własnego sosu pomidorowego.
Sos pomidorowy można zrobić na wiele różnych sposobów. Jednym z nich jest użycie świeżej bazylii. Innym jest użycie suszonej bazylii. Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać mielony czarny pieprz. Możesz też dodać szalotkę lub dwie, aby nadać sosowi subtelną słodycz.
Po przygotowaniu sosu nadszedł czas na przygotowanie cielęciny. Najłatwiejszym sposobem jest upieczenie jej na wysmarowanej tłuszczem blasze. Możesz ją jednak także usmażyć. Ciężki wałek lub tłuczek do mięsa pomogą Ci ją rozrzedzić.
Przygotowanie
Jeśli szukasz mięsnego posiłku, cielęcina jest dobrym wyborem. To mięso jest pełne smaku i ma niską zawartość tłuszczu. Można je przyrządzać na wiele sposobów i podawać jako samodzielny posiłek lub z warzywami. Jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać cielęcinę, musisz zastosować się do kilku wskazówek.
Pierwszą wskazówką jest pokrojenie cielęciny na małe kawałki. Musisz też doprawić mięso solą i pieprzem. Przyprawy te pomogą utrzymać wilgotność i soczystość mięsa.
Użycie suchej mieszanki przed gotowaniem doda mięsu smaku i poprawi jego strukturę. Aby to zrobić, posmaruj mięso mieszanką ziół i przypraw.
Oprócz tych podstawowych czynności, powinieneś używać odpowiedniego rodzaju mięsa. Młode mięso cielęce jest szczególnie dobre, gdy piecze się je w folii. Zastosowanie cienkiej warstwy tłuszczu pomoże zachować soczystość i zapobiegnie powstawaniu ognisk zapalnych.
Jeśli używasz wołowiny, powinieneś ją dobrze przygotować przed pieczeniem. Możesz namoczyć mięso w marynacie lub bulionie, aby je zmiękczyć i zmniejszyć prawdopodobieństwo przypalenia podczas pieczenia.
Czas gotowania
Cielęcina to mięso pochodzące od młodych cieląt ze stad mlecznych. Jest delikatne i ma lekki aromat. Ponadto cielęcina ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu. Jest więc dobrą alternatywą dla wieprzowiny lub wołowiny.
W zależności od rodzaju cielęciny czas gotowania może wynosić od kilku minut do kilku godzin. Istnieją trzy popularne sposoby przyrządzania cielęciny. Są to: smażenie, pieczenie i opiekanie.
Na początek cielęcina powinna być oczyszczona i rozmrożona. Następnie dopraw ją solą i pieprzem. Jest to najlepszy sposób na zapewnienie, że mięso jest gotowe do gotowania.
Cielęcina powinna być marynowana przez kilka godzin. Przyprawy mogą zawierać czosnek, pieprz, a nawet sos sojowy. Dodanie ziół i przypraw do marynaty sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne.
Po doprawieniu cielęciny należy ją zwinąć w rulon. Można też pokroić cielęcinę w plastry i podać jako kotlety. Kotlety podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od upodobań. Jeżeli chcesz podać cielęcinę na zimno, włóż ją do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
Wartość odżywcza
Cielęcina jest mięsem pochodzącym od krów hodowanych na diecie mlecznej. Ma bardzo niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Pomimo niskiej zawartości kalorii, cielęcina jest pokarmem bogatym w białko. Zawiera prawie kompletne ilości niezbędnego aminokwasu leucyny, który jest odpowiedzialny za syntezę białek mięśniowych. Ponadto cielęcina jest dobrym źródłem witaminy B12, która jest kluczowym składnikiem odżywczym dla funkcjonowania mózgu i innych układów organizmu.
Cielęcina jest doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych. American Heart Association zaleca ograniczenie ilości tłuszczów nasyconych w diecie do 5% do 6% wszystkich kalorii. Ponieważ jednak cielęcina nie zawiera dużo żelaza, nie jest tak korzystna dla osób, które starają się zbudować mięśnie.
Wybierając produkt z cielęciny, należy szukać wskaźnika gęstości odżywczej (Nutrient Density Score) o wartości co najmniej 36. Wynik ten jest oparty na zawartości składników odżywczych w przeliczeniu na kalorię pożywienia.
