Jeśli zastanawiałeś się, jak długo gotować ozory wieprzowe, to trafiłeś we właściwe miejsce. W tym artykule poznasz wszystkie wskazówki i porady, dzięki którym to pyszne danie stanie się sukcesem. Dowiedz się wszystkiego o wartościach odżywczych tego posiłku, korzyściach płynących z samodzielnego przygotowania go oraz o tym, jak przechowywać resztki na później. Znajdziesz tu również kilka wspaniałych przepisów z wykorzystaniem tego pysznego mięsa.
Przepisy z ozorami wieprzowymi
Zwłoki wieprzowe są niskokaloryczne i mają doskonały smak. Możesz je wykorzystać w wielu potrawach. Dobrze komponują się z ziemniakami.
Zanim zaczniesz gotować z ozorem wieprzowym, powinieneś go dokładnie umyć. Pozwoli to usunąć brud i włosy. Po oczyszczeniu możesz umieścić go w pojemniku w lodówce.
Język wieprzowy to soczyste mięso o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych. Dzięki temu jest dobrym zamiennikiem ozora wołowego. Po ugotowaniu stanie się miękki i delikatny.
Aby go podać, możesz przygotować ozór wieprzowy w galarecie. Podstawowe składniki to ozór wieprzowy, gorący bulion, żelatyna i przyprawy. Przepis może być podawany jako przystawka lub danie główne.
Język wieprzowy jest uważany za przysmak w Rosji. Jest to również świetny wybór dla osób, które chcą się zdrowo odżywiać. Jest źródłem witaminy B12.
Dobrze sprawdza się standardowa zalewa z soli, wody i cukru. Możesz też dodać inne przyprawy.
Przygotowanie
Jeśli nigdy nie przyrządzałeś ozorów wieprzowych, tracisz szansę na smaczny substytut mięsa. Można je znaleźć na rynkach etnicznych, w sklepach azjatyckich, a nawet na rynkach Ameryki Łacińskiej. Te soczyste, delikatne języki wieprzowe są niedrogą opcją do gotowania. Są dobrym źródłem cynku, witaminy B12 i żelaza.
Przed przyrządzeniem ozora wieprzowego upewnij się, że jest on dokładnie przygotowany. Języki wieprzowe zawierają wiele bakterii, więc najlepiej jest je dokładnie oczyścić. W tym celu wytrzyj je ręcznikiem papierowym i umyj zimną wodą.
Następnie musisz je pokroić. Pierwszym krokiem jest usunięcie twardej, zewnętrznej warstwy języka. Możesz to zrobić za pomocą noża do krojenia. Należy go używać bardzo ostrożnie, aby nie rozerwać mięsa.
Po obraniu skóry możesz zacząć gotować ozór. Dobrym pomysłem jest użycie średniej wielkości garnka lub rondla.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze ozorów wieprzowych są liczne i zróżnicowane. Po pierwsze, nie są tak tłuste, jak mogłoby się wydawać. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów. Dotyczy to zwłaszcza witaminy B12, która jest ważna dla zdrowia nerwów i komórek krwi. Ponadto zawarte w nim kwasy tłuszczowe są zdrowe dla serca i smaczne.
Jest również łatwy do przygotowania i podania. Można ją przyrządzić na wiele sposobów, na przykład grillować, piec lub dusić. W zależności od przepisu znajdziesz w nim od dziewięćdziesięciu do siedemdziesięciu procent zalecanej dziennej dawki tłuszczu. Jeśli jesteś zwolennikiem diety niskowęglowodanowej, może to być gwiazda twojej kuchni.
W przeciwieństwie do innych mięsnych kuzynów, ma łagodny smak i delikatną konsystencję. Dodatkowo jest doskonałym źródłem antyoksydantów, koenzymu Q10, który poprawia poziom energii i zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych chorób.
Przechowuj resztki w lodówce
Pozostałości ozora wieprzowego możesz przechowywać w lodówce nawet przez 5 dni. Jeśli chcesz zachować świeżość mięsa, możesz je ugotować, a następnie zamrozić do późniejszego wykorzystania.
Wołowina i wieprzowina nie są tak trudne do zamrożenia jak ryby czy skorupiaki. Mięso to należy zawinąć w folię zabezpieczającą przed zamrożeniem i przechowywać w zamrażarce przez dwa do trzech miesięcy.
Surowe mięso i drób stanowią największe ryzyko zakażenia bakteriami. Powinno się je spożyć w ciągu dwóch dni od rozmrożenia, ale można je również wykorzystać przez trzy lub cztery dni po ugotowaniu.
Mrożone ozory wieprzowe można dodać do bulionu, aby przygotować zupy i sosy. Aby zapobiec rozwojowi bakterii w zamrażarce, ważne jest, aby przechowywać mięso w opakowaniu chroniącym przed wilgocią i parą wodną.
Jeśli masz zgrzewarkę próżniową, to jest to świetny sposób na zatrzymanie smaków jedzenia. Mięso zachowa swój smak, a Ty będziesz mógł je łatwo odgrzać.
