Podczas pieczenia frytek w piekarniku należy pamiętać o kilku ważnych wskazówkach. Nie chcesz ich zbytnio przypiekać, ani gotować w zbyt wysokiej temperaturze.
Zamocz ziemniaki w ZIMNEJ wodzie
Najlepszym sposobem na przygotowanie idealnych frytek jest namoczenie ich w zimnej wodzie przed pieczeniem. Dzięki temu frytki będą bardziej chrupiące na zewnątrz, a ich wnętrze będzie wilgotne.
Jeśli nie chcesz używać zimnej wody, możesz dodać kilka kropel soku z cytryny do wody, w której się moczyły. Sok z cytryny pomaga również zapobiegać brązowieniu. Do wody, w której się moczyły, możesz dodać szczyptę soli, aby ziemniaki nie sklejały się podczas smażenia.
Po pokrojeniu ziemniaków możesz je rozłożyć na blasze. Następnie możesz posypać je solą, solą kuchenną, czosnkiem, pieprzem lub innymi przyprawami.
Po ułożeniu ziemniaków w jednej warstwie, możesz wstawić je do piekarnika. Będziesz je piec przez około 10 minut. Dzięki temu uzyskają złotobrązowy kolor z obu stron.
Następnym krokiem jest odwrócenie ziemniaków na drugą stronę. Możesz to zrobić za pomocą łopatki lub szczypców. Podczas przewracania upewnij się, że obracasz ziemniaki tak, aby smażyły się równomiernie.
Posyp je wybranymi dodatkami, gdy są gorące
Jeśli szukasz prostego sposobu na urozmaicenie swojego kolejnego ziemniaczanego obiadu, spróbuj dodać trochę przypraw do swoich frytek. Doda to twoim frytkom dodatkowego kopa, ale uważaj – kwaśne płyny i dodatki mogą sprawić, że twoje frytki staną się rozmokłe.
Aby uzyskać lepsze wykończenie, możesz dodać do mieszanki trochę oleju BBF Avocado Oil, który sprawi, że twoje frytki będą chrupiące. Możesz też spryskać frytki olejem i potrząsać nimi. Możesz też pójść inną drogą i spróbować upiec frytki zamiast smażyć je w głębokim tłuszczu.
Możesz użyć pół blachy lub metalowej blachy do pieczenia i rozgrzać piekarnik do 425oF. Pamiętaj, aby wyłożyć patelnię ręcznikami papierowymi i ustawić ją na dolnym poziomie piekarnika.
Po przygotowaniu frytek rozłóż je w jednej warstwie. Następnie odwróć je na drugą stronę. Posyp je odrobiną soli i świeżych ziół.
Nie piecz w wysokiej temperaturze
Jeśli kochasz smak frytek, musisz wiedzieć, jak je piec. Nie chcesz ich przegotować, bo nie będą chrupiące. Zamiast tego powinieneś upewnić się, że Twój piekarnik jest rozgrzany do wysokiej temperatury, co pozwoli Ci uzyskać chrupiące wykończenie.
Najpierw musisz namoczyć frytki w wodzie. Pomaga to usunąć nadmiar skrobi, która zwykle znajduje się w ziemniakach. Ponadto sprawia, że frytki są bardziej chrupiące na zewnątrz. Moczenie jest również zalecane w przypadku frytek mrożonych.
Po namoczeniu ziemniaków przez kilka minut możesz pokroić je w słupki o grubości około 1/4 cala. Wrzuć je z odrobiną oleju i przyprawami. Posyp je solą i pieprzem.
Po wymieszaniu ułóż je na blasze spryskanej sprayem do pieczenia. Upewnij się, że układasz je w jednej warstwie, co pozwoli im się równomiernie upiec.
W zależności od grubości frytek, będziesz musiał je gotować przez różny czas. Możesz je gotować zaledwie 5 minut lub aż 35-40 minut.
Przechowuj resztki frytek w lodówce
Jeśli masz dużą ilość resztek frytek, możesz się zastanawiać, jak je przechować do późniejszego wykorzystania. Frytki są świetną przekąską, ale łatwo mogą stać się nieco suche lub rozmiękłe. Na szczęście jest kilka sposobów, żeby je odgrzać i zachować na przyszłą przekąskę lub posiłek.
Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest upewnienie się, że nie przesadzasz z gotowaniem frytek. Przegotowane frytki będą wilgotne, kruche i pozbawione chrupkości. Aby temu zapobiec, rozłóż frytki cienką warstwą. Dobrze jest też często mieszać.
Kiedy będziesz chciał odgrzać frytki, umieść je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Dzięki temu wilgoć nie przedostanie się do skórki. Pamiętaj, żeby często je przewracać, żeby zapewnić równomierne podgrzewanie.
Pozostałe frytki możesz odgrzać na kuchence lub w piekarniku. Możesz też podgrzać je w mikrofalówce, ale prawdopodobnie trudno będzie Ci utrzymać ich chrupkość.
