Możesz się zastanawiać, jak ugotować tapiokę. Ten artykuł pomoże ci zrozumieć, jak przyrządzać dania z użyciem tego składnika. Podamy też kilka przepisów, które możesz wypróbować.
Białe perełki z tapioki
Białe perełki z tapioki to jeden z popularnych deserów w kuchni azjatyckiej. Te kulki ciasta powstają przez zmieszanie skrobi z tapioki z wodą. Można je gotować do uzyskania pożądanej konsystencji i smaku.
Istnieje kilka metod gotowania białych perełek tapioki. Ważne jest, żeby znać właściwy sposób ich przygotowania. Zastosowanie niewłaściwej metody może doprowadzić do powstania niedogotowanych pereł lub gęstej pasty. Ponadto przegotowane perełki mogą pozostawić gryzący środek.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie składników. Oprócz mąki z tapioki będziesz potrzebował zwykłego cukru i skrobi z tapioki. Jeśli chcesz zrobić czarne perełki, możesz dodać brązowy cukier. Możesz też dodać do skrobi barwnik karmelowy.
Następnym krokiem jest doprowadzenie wody do wrzenia. Kiedy woda się zagotuje, dodaj suche składniki. Możesz użyć proporcji 5:1 dla suchych składników.
Następnie przelej zawartość do naczynia. Wymieszaj, aby składniki się połączyły. Pamiętaj o częstym mieszaniu, aby zapobiec przywieraniu. Kiedy perełki wypłyną na wierzch, przykryj je pokrywką. Gotuj przez około 30 minut.
Po ostygnięciu perełek przełóż je do miski lub na sitko z siatką. Dzięki temu nie będą się sklejać. Pozostaw je na 15 minut.
Perełki powinny być lekko oporne i ciągnące się. W zależności od wielkości perełek, możesz dostosować czas gotowania do swoich potrzeb.
Białe kulki z tapioki
Jeśli chcesz wiedzieć, jak ugotować białe kulki z tapioki, musisz użyć specjalnych metod gotowania. Kulki te są często używane w deserach i napojach, takich jak lody czy bubble tea. Możesz je dodawać do syropów lub po prostu moczyć w miodzie lub brązowym cukrze.
Przygotowując te kulki, musisz mieć na nie oko. Upewnij się, że nie staną się zbyt mięsiste. Ważne jest też, aby często je mieszać. Dzięki temu nie będą przywierać do patelni.
Po namoczeniu ich w syropie możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Mogą przetrwać kilka dni. W miarę chłodzenia będą twardnieć. Użyj szpatułki, aby obtoczyć perełki w syropie.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, perełki muszą być gotowane przez co najmniej pół godziny. Zależy to od wielkości perełek.
Aby uzyskać bardziej ciągnący się środek, możesz użyć 20% mąki kukurydzianej w cieście. Wtedy kulki trudniej będzie przegotować.
Jeśli chcesz zrobić odmianę od tradycyjnych kulek z tapioki, spróbuj użyć proszku z niebieskiego groszku. Możesz też zastąpić kakao proszkiem matcha. Dzięki mieszance tych proszków uzyskasz bardziej półprzezroczysty kolor.
Przepisy z wykorzystaniem tapioki
Skrobiowy płyn pozyskiwany z korzenia rośliny maniok (yucca), tapioka jest używana w kuchni w wielu krajach świata. Jest świetnym zagęszczaczem zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach. Jest również bezglutenowa i ma neutralny smak.
Podczas gotowania z tapioki ważne jest, aby gotować ją na małym ogniu. Mieszanie pomaga uniknąć przyklejania się mieszanki do patelni. Tapioka gotuje się od 5 do 45 minut.
Innym popularnym zastosowaniem tapioki jest przygotowanie budyniu. Możesz wybierać spośród wielu smaków. Do mieszanki można dodać czekoladę, wanilię, rodzynki i inne suszone owoce. Możesz również dodać świeżo startą gałkę muszkatołową lub wiórki kokosowe.
Pomimo tego, że tapioka jest często używana w deserach, możesz również znaleźć przepisy na pikantne potrawy z użyciem mąki z tapioki. Ten rodzaj mąki jest bardzo wszechstronny i dodaje potrawom orzechowej, gryzącej tekstury.
Najpopularniejsze potrawy zawierające tę skrobię to pieczone i schłodzone ziemniaki, ryż i inne rośliny strączkowe. Ponieważ tapioka nie zawiera glutenu, jest doskonałym zamiennikiem produktów pszennych w wielu potrawach.
Tapioka jest również przydatna w przygotowywaniu lodów. Może stanowić świetny zamiennik cukru w wielu przepisach.
Jednym z najlepszych sposobów na włączenie tapioki do swojej diety jest pieczenie chleba. Ten rodzaj mąki ma strukturę gryzącą, która sprawia, że zewnętrzna strona chleba jest twarda i elastyczna.
