Jeśli chodzi o gotowanie soczewicy, istnieje kilka różnych opcji. Możesz wybierać spośród francuskiej soczewicy zielonej, czerwonej soczewicy dzielonej, a nawet soczewicy czarnej. Ponadto możesz gotować ją w puszce lub w postaci suszonej.
Namoczyć suszoną soczewicę
Namoczenie suszonej soczewicy przed gotowaniem to sprytny sposób, żeby wydobyć z niej jak najwięcej korzyści. Proces ten usunie niektóre z najbardziej drażniących składników tych pożywnych roślin strączkowych, jednocześnie poprawiając ich smak, konsystencję i wartość odżywczą.
Przyprawy z soczewicy są zdrowym dodatkiem do każdej diety. Nie tylko zawierają dużo błonnika, białka i witamin A, B, C i E, ale są też bezglutenowe i nie zawierają cukru. Są świetnym substytutem mięsa dla tych, którzy chcą schudnąć, i pomagają obniżyć ryzyko chorób serca.
Namoczenie soczewicy przed gotowaniem może skrócić czas gotowania, co oznacza, że możesz przygotować obiad wcześniej. Dobrze jest też jeść ją natychmiast po ugotowaniu. Dzięki temu unikniesz ryzyka rozerwania skórki.
Zamocz soczewicę w puszce
Jest kilka powodów, dla których warto namoczyć soczewicę w puszce przed gotowaniem. Niektóre z nich to:
Namoczenie soczewicy może zwiększyć ilość składników odżywczych dostępnych dla organizmu, pomóc w trawieniu i skrócić czas potrzebny do jej ugotowania. Pomaga też dezaktywować substancje antyodżywcze.
Niektóre składniki są bogate w błonnik i są dobrym źródłem minerałów. Te składniki odżywcze czynią z nich doskonały zamiennik mięsa. Są jednak znane z tego, że mogą powodować zaburzenia trawienia. Jeśli masz wrażliwy układ pokarmowy, moczenie soczewicy może zminimalizować ten efekt.
Moczenie soczewicy może trwać kilka godzin. W tym czasie soczewica podwoi swój rozmiar i wchłonie więcej wody. To sprawia, że jest łatwiejsza do strawienia i zmniejsza ilość substancji antyodżywczych.
Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że moczenie soczewicy może skrócić czas gotowania o 25%. Powodem jest to, że moczenie soczewicy w wodzie i roztworze soli pomaga rozłożyć pektyny znajdujące się w zewnętrznej skorupie.
Moczenie soczewicy czerwonej
Dodanie soczewicy czerwonej do swojej diety może być łatwym sposobem na dodanie większej ilości białka do posiłków. Soczewica jest również doskonałym źródłem witamin i minerałów. Jest bogata w magnez i żelazo.
Pozyskana soczewica jest uniwersalna i można ją dodawać do wielu potraw. Doskonale nadają się do sałatek, dipów i zup. Jednak podczas gotowania mogą być nieco twarde.
Aby temu zapobiec, ważne jest, aby namoczyć je przed gotowaniem. Dzięki temu uwolnią swoje składniki odżywcze i zneutralizują fityniany, które mogą powodować wzdęcia. Proces ten zwiększy też ilość wchłanianych minerałów.
Moczenie soczewicy może trwać od 2 do 4 godzin. Będziesz potrzebował do tego dużego garnka. Po namoczeniu dobrze wypłucz soczewicę.
Gdy będziesz gotowy do gotowania, dodaj soczewicę do garnka z 3 szklankami wody. Wymieszaj je, aby się połączyły. Skręć ogień na niską temperaturę. Dodaj szczyptę soli.
Zamocz francuską soczewicę zieloną
Pastyka jest wspaniałym źródłem białka i błonnika, ale musisz wiedzieć, jak ją prawidłowo ugotować. Jest niedroga i łatwa w przygotowaniu, a może stać się cotygodniową podstawą Twojego menu.
Aby w pełni wykorzystać soczewicę, upewnij się, że najpierw ją namoczysz. Moczenie pomaga roślinom rozkładać cukry złożone, co pozwala organizmowi wchłonąć więcej minerałów.
Możesz również przechowywać soczewicę w zamrażarce przez okres do dwóch miesięcy. Musisz jednak uważać na solenie soczewicy podczas gotowania, bo inaczej będzie twarda.
Mimo że można kupić gotową soczewicę, najlepszym sposobem na zapewnienie sobie świeżej, wysokiej jakości soczewicy jest jej samodzielne namoczenie. Zwiększy to jej wartość odżywczą i pomoże Ci uniknąć zaburzeń trawienia.
Namocz czarną soczewicę
Czarna soczewica jest doskonałym źródłem białka i błonnika. Jest również bogata w minerały i witaminy. Dzięki temu jest świetnym dodatkiem do wielu posiłków. Bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem, czy nie, docenisz wartości odżywcze tego składnika.
Popielica jest łatwa do przyrządzenia. Nie wymaga wcześniejszego namaczania, więc możesz przygotować pyszny posiłek w ciągu kilku minut. Soczewicę możesz jeść natychmiast po ugotowaniu lub przechowywać ją do tygodnia w lodówce.
Gotowanie soczewicy na kuchence zapewni Ci pełną kontrolę nad teksturą dania. Jeśli jednak chcesz przyspieszyć ten proces, możesz użyć wolnowaru. Jeśli nie jesteś pewien, jak długo gotować soczewicę, zacznij od najniższego poziomu.
