Jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych są naleśniki. Można je przygotować z różnymi składnikami, w tym z bitą śmietaną. Możesz je również przyrządzić na bazie jajka Benedykta, które jest jednym z moich ulubionych pomysłów na śniadanie. Jeśli jednak szukasz czegoś bardziej egzotycznego, możesz spróbować meksykańskich chilaquiles. To danie łączy tradycyjne meksykańskie jedzenie z tradycyjnymi amerykańskimi naleśnikami.
Meksykańskie chilaquiles rojos
Chilaquiles Rojos to pyszne meksykańskie śniadanie, które jest szybkie i łatwe do przygotowania. Tradycyjnie przygotowuje się je ze smażonych chipsów tortilli, ale są też wegańskie, bezglutenowe i przyjazne dla alergików. Chilaquiles można podawać z różnymi dodatkami, w tym z plasterkami awokado, fasolą smażoną, kurczakiem, chorizo i meksykańskim kremem. Istnieje wiele sposobów na dostosowanie tego dania do własnych potrzeb, ale klasyczną opcją jest jajko sadzone.
Chilaquiles Rojos to nie tylko pyszne śniadanie, ale także idealny przepis na przyjęcie. Łatwo je zrobić z prostych składników, które możesz znaleźć w swojej spiżarni. Możesz na przykład użyć resztek grillowanego kurczaka, mięsa carnitas lub wołowiny. Sos do chilaquiles może być kupiony w sklepie lub zrobiony w domu.
Na początek musisz przygotować sos. Możesz przepuścić czerwony sos przez blender lub robot kuchenny. Kiedy salsa będzie gotowa, możesz dodać chipsy z tortilli i dusić je przez około 10-12 minut. Kiedy chipsy ostygną, możesz je podać. Łyżka szczelinowa jest przydatna do obracania ich, gdy są gorące, ponieważ pomoże Ci to połamać chipsy na małe kawałki.
Następnie musisz zrobić jajecznicę. Dodanie jajek bezpośrednio do salsy pomoże zagęścić sos. Jeżeli chcesz uniknąć nabiału w jajku, możesz zastąpić mięso tofu. Możesz też dodać gałkę tofu lub sojowej kwaśnej śmietany dla uzyskania pikantnego smaku.
Chilaquiles możesz podawać z fasolą smażoną i chipsami tortilla. Inne tradycyjne dodatki do chilaquiles to meksykańska crema, cienkie plasterki rzodkiewki lub marynowane jalapenos. Możesz też dodać na wierzchu jajko sadzone, aby wzbogacić smak. Możesz jednak podać chilaquiles bez żadnej z tych opcji.
Chilaquiles możesz potraktować jako danie główne lub dodatek. Jeśli wolisz sycący posiłek, możesz podwoić przepis i wypełnić każdy chips tortilli mieloną wołowiną, szynką pokrojoną w kostkę lub tartym serem.
Aby podać chilaquiles, możesz ułożyć je na poduszce z chipsów tortilli lub na dużym talerzu. Jeśli zdecydujesz się umieścić chilaquiles na podsmażonych tortillach, powinieneś przenieść chipsy na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Dzięki temu chipsy nie będą się do siebie przyklejać.
Po ugotowaniu chilaquiles możesz wykończyć danie wybraną przez siebie polewą. Posiekana kolendra lub queso fresco to najczęściej spotykane dodatki do chilaquiles rojos. Możesz jednak dodać plasterki rzodkiewki lub zielonej cebulki. Możesz też dodać trochę rozdrobnionego kurczaka lub chorizo, co jest szczególnie smaczne.
Jak każde meksykańskie śniadanie, chilaquiles można zamówić w różnych stylach. Niektóre restauracje oferują chilaquiles z rozdrobnionym kurczakiem lub cienkim kawałkiem grillowanej wołowiny zwanej Adobado. Inne podają smażoną fasolę, która jest podobna do czarnej fasoli.
Eggs Benedict
Eggs Benedict to jeden z najpopularniejszych przepisów śniadaniowych w Ameryce. Może być podawane z różnymi składnikami, od bekonu po awokado. Jednak najczęściej przyrządza się go z domowym sosem Hollandaise. Jest to bogaty i kremowy sos, który stanowi doskonałe uzupełnienie bekonu i jajka.
Jajecznica Benedykta nie jest trudnym daniem do wykonania w domu. Istnieje kilka prostych kroków, które pomogą Ci osiągnąć najlepsze rezultaty. Sztuką jest pozwolić jajkom ugotować się odpowiednio i użyć właściwych składników. Jeśli chodzi o sos hollandaise, powinieneś użyć trzepaczki, aby uzyskać idealną grubość. Możesz również użyć wędzonego łososia lub szynki delikatesowej zamiast bekonu. Do przygotowania hollandaise będziesz potrzebował dwóch żółtek, kilku łyżek masła i szczypty soli. Po przygotowaniu sosu możesz go przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Tradycyjnie jajka Benedykta podaje się z kanadyjskim bekonem. Możesz jednak zastąpić go dowolnym innym rodzajem mięsa. Inną popularną opcją jest wędzony łosoś. Spróbuj przygotować to danie na brunch lub kolację.
Sos hollandaise można łatwo przygotować w blenderze. Jeśli nie masz dostępu do blendera, możesz spróbować użyć blendera ręcznego z końcówką do ubijania. Pamiętaj, żeby nie sparzyć jajek, gotując je w sosie.
Sos powinien być ponownie podgrzany przed podaniem. Ponadto powinieneś dodać do sosu sól i pieprz cayenne. Najlepiej jest podgrzewać sos w ciężkim rondlu na średnim ogniu, a nie w mikrofalówce.
Aby uzyskać prawdziwie autentyczne wrażenie z Eggs Benedict, powinieneś używać świeżych jaj. Inną techniką, którą możesz zastosować, aby uzyskać doskonały efekt, jest gotowanie na parze. Jest to szybki i łatwy sposób na zapewnienie miękkości żółtek.
Chociaż zawsze powinieneś być ostrożny podczas parzenia jajek, nie jest konieczne przestrzeganie ścisłych wskazówek. Jeśli masz czas, możesz też postąpić po staremu i rozbić jajka do małych miseczek, a następnie odstawić je do ostygnięcia. Możesz też całkowicie zrezygnować z jajka i użyć boczku lub kiełbasy.
Użycie sitka o drobnych oczkach zapewni Ci najpiękniejsze rezultaty. Możesz jednak wybrać również urządzenie do kiszenia jaj, jeśli wolisz. Niezależnie od tego, jak przygotujesz swoje jajka Benedykta, pamiętaj, aby podać je ze świeżą sałatką owocową i pysznym napojem śniadaniowym. Szklanka soku lub kawy będzie dopełnieniem posiłku.
Jeśli szukasz wyjątkowej odmiany Jajek Benedykta, możesz spróbować zrobić Jajka Florentyńskie. Zamiast kanadyjskiego bekonu możesz dodać pokrojone jajka, smażony szpinak lub inne warzywa. To danie, podawane na tostach, jest doskonałym śniadaniem lub brunchem.
Naleśniki z bitą śmietaną
Wspaniałym pomysłem na śniadanie na ciepło są naleśniki z bitą śmietaną. Naleśniki są pyszne i łatwe do zrobienia. Możesz je jeść z bitą śmietaną, syropem klonowym, świeżymi owocami lub nawet z samym masłem. Istnieje kilka różnych rodzajów bitej śmietany, ale najpopularniejsza jest „słodka śmietana”, którą robi się ze słodkiej śmietanki i cukru pudru. Jest kremowa i smakuje jak deser.
Przepis jest prosty i wykorzystuje tylko kilka podstawowych składników. Idealna jest mąka uniwersalna, możesz też użyć mąki z pełnego przemiału, jeśli chcesz. Jeśli wolisz naleśniki bezglutenowe, możesz zastąpić je mieszanką mąki bezglutenowej. Możesz je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch miesięcy.
Do przygotowania porcji puszystych naleśników będziesz potrzebować mąki uniwersalnej, mleka, jajek, śmietany, sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Niektórzy lubią dodawać do ciasta odrobinę masła orzechowego, które dodaje mu więcej białka.
Po połączeniu wszystkich suchych składników nadszedł czas na dodanie składników mokrych. Zacznij od wmieszania do ciasta białek, które pomogą nadać naleśnikom puszystość.
Następnie połącz mleko i pół na pół. Mleko pomoże rozrzedzić ciasto, dzięki czemu powstanie grubszy naleśnik. Kiedy ciasto jest już całkowicie połączone, możesz dodać śmietanę i wymieszać.
Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać do ciasta kilka kawałków czekolady. Rozpuszczą się one w cieple naleśników. Jeśli nie masz ich pod ręką, możesz pominąć ten krok.
Prócz tego, że są świetnym pomysłem na śniadanie na ciepło, możesz też wykorzystać naleśniki z bitą śmietaną jako deser. Są one proste w przygotowaniu i są przepyszne, gdy nałożysz na nie bitą śmietanę i świeże owoce. Pamiętaj tylko, żeby użyć ciężkiej śmietany, żeby uzyskać bardziej wykwintny smak.
Czy masz resztki naleśników, czy chcesz zacząć dzień od stosu puszystych naleśników, możesz je odgrzać w piekarniku o temperaturze 325oF przez 7-15 minut. Najlepiej podawać je tego samego dnia, w którym zostały zrobione, ale możesz je też zamrozić i odgrzać w mikrofalówce.
Najbardziej oczywistym sposobem na uzyskanie puszystych naleśników jest dodanie proszku do pieczenia. Jest to środek rozczynowy, który sprawia, że naleśniki lepiej rosną. Dodając niewielką ilość proszku do pieczenia do naleśników, będziesz mógł cieszyć się bardziej puszystym i lżejszym naleśnikiem.
Możesz również wymieszać bitą śmietanę podczas gotowania naleśników. Dzięki temu uzyskasz idealną polewę. Używając trzepaczki lub miksera elektrycznego, ubij śmietanę, aż będzie lekka i puszysta. Nie zapomnij posypać bitej śmietany skórką z cytryny, aby uzyskać dodatkowy efekt.
