Niezależnie od tego, czy przygotowujesz domek z piernika na Halloween, czy po prostu szukasz smacznej przekąski, warto wiedzieć, jak długo piec pierniki, zanim zaczniesz. Dzięki temu Twoje pierniki będą idealnie miękkie i przepyszne za każdym razem!
Molasa
Molasa to składnik, który dodaje bogatego, słodkiego smaku Twoim ciastkom i piernikom. To także świetny sposób na dodanie wilgoci do Twoich wypieków.
Melasa może być jednak droga. Jeśli nie możesz sobie pozwolić na jej zakup, istnieje wiele substytutów melasy, których możesz użyć zamiast niej. Dzięki nim możesz cieszyć się ulubionymi wypiekami bez konieczności rozbijania banku.
Kilka substytutów melasy to miód, syrop klonowy i brązowy cukier. Zastępując melasę, musisz wziąć pod uwagę jej ilość oraz smak przepisu. Na przykład 1 szklankę melasy możesz zastąpić 3/4 szklanki brązowego cukru.
Ciemny syrop kukurydziany to kolejny zamiennik melasy. Jego smak jest podobny do melasy, ale konsystencja jest nieco inna. Wpłynie to na grubość ciastka i czas pieczenia.
Cukier brązowy
Tradycyjny przepis na piernik jest bogaty i smaczny. Zawiera melasę, cynamon, goździki i imbir.
Aby uzyskać najlepszy smak, użyj niesiarczanej melasy. Siarczana melasa jest lekko gorzka. Dopuszczalne jest użycie obu rodzajów melasy w przepisie.
Melasa jest głównym składnikiem piernika, nadającym mu głęboki, słodki smak. Są jednak inne składniki, które warto wziąć pod uwagę. Mieszanka brązowego cukru, melasy, cynamonu, imbiru, goździków i gałki muszkatołowej jest używana do produkcji wilgotnego i pysznego ciasta.
Dodanie brązowego cukru do wypieku to świetny sposób na dodanie smaku bez dodawania zbyt dużej ilości cukru. Jednak ilość melasy, której użyjesz, wpłynie na kolor i smak gotowego produktu.
Zależnie od rodzaju melasy, którą wybierzesz, smak może być podobny do toffi lub bardzo gorzki. Można też uzyskać z niej smak karmelowy.
Zmiękczone masło
Zmiękczone masło jest świetne do pierniczków. Nie tylko sprawia, że ciasteczka są bardziej miękkie, ale także łatwiej mieszają się z pozostałymi składnikami.
Mięknięcie masła może zająć nawet 30 minut. Dzieje się tak głównie z powodu powietrza, które jest uwięzione w tłuszczu. Kiedy łączysz masło z innymi składnikami, powietrze to uwalnia się w piekarniku. Efektem końcowym jest lekka i puszysta konsystencja.
Aby osiągnąć najlepsze rezultaty, ważne jest użycie odpowiedniego rodzaju masła. Wiele przepisów wymaga zmiękczonego masła. Można to zrobić na wiele sposobów, ale najczęściej uzyskuje się to, pozostawiając masło w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
Innym łatwym sposobem na zmiękczenie masła jest użycie podwójnego kotła. Mały garnek można postawić na kuchence i napełnić wodą. Kiedy woda będzie już podgrzana, dodaj masło i pozostaw na 5 minut.
Przechowuj w szczelnym pojemniku
Jeśli chcesz zrobić pierniczki, które smakują tak, jak te zrobione przez mamę, musisz przestrzegać kilku podstawowych zasad. Po pierwsze, ciasto musi być odpowiednio schłodzone. Poprawi to konsystencję i smak ciasteczek. Zapobiegnie też ich rozlewaniu się podczas pieczenia.
Powinnaś również wiedzieć, że ciasteczka należy przechowywać w szczelnym pojemniku. Pozwoli to zachować ich świeżość przez najdłuższy czas. Najlepsze pojemniki to zamykane plastikowe torebki do zamrażania.
Pierniczki mają różne kształty i rozmiary. Często są dekorowane na różne sposoby. Na przykład, jeśli użyjesz foremki do wycinania ciastek, możesz ułożyć je w stos, tworząc domek. Musisz jednak uważać, żeby nie układać ich w stosy, żeby lukier nie odpadł.
Utwórz domek z piernika
Możesz zrobić domek z piernika w kilku prostych krokach. Ale zanim zaczniesz, musisz zebrać wszystkie narzędzia, które będą ci potrzebne. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji.
Na początek musisz zrobić szablon domku z piernika. Możesz do tego celu użyć papieru do pieczenia lub wydrukować wzór domku z piernika z Internetu. Możesz też wyciąć wzór nożem.
Gdy masz już gotowe ciasto, możesz je rozwałkować. Do rozwałkowania możesz użyć kawałka papieru pergaminowego.
Po rozwałkowaniu ciasta powinieneś przechowywać je w lodówce przez co najmniej godzinę. Jeśli robisz duży domek, musisz go piec przez kilka dodatkowych minut.
