Makaron ryżowy to nie tylko doskonały sposób na dostarczenie dziennej porcji węglowodanów, ale także idealne narzędzie do gotowania. Z odpowiednimi składnikami możesz przygotować wiele przepisów, które z pewnością przypadną Ci do gustu. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zacząć.
Moczenie
Moczenie makaronu ryżowego jest ważnym etapem w wielu azjatyckich przepisach. Pomaga zwiększyć wartość odżywczą makaronu i zmniejsza stężenie skrobi. Poprawia się też tekstura makaronu.
Przed rozpoczęciem przygotowywania dania z makaronem ryżowym upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Makaron jest dość delikatny i może się łatwo połamać, jeśli nie zostanie ugotowany prawidłowo.
Wstępne namoczenie makaronu przez kilka minut sprawi, że będzie on bardziej miękki. Dodanie kilku kropli oleju ułatwi ten proces.
Aby uniknąć nadmiernego namaczania, spróbuj metody z zimną wodą. Zapobiegnie to sklejaniu się makaronu i ułatwi jego rozdzielanie.
Właściwe proporcje wody i makaronu
Właściwe proporcje wody i makaronu ryżowego są ważne podczas gotowania, niezależnie od tego, czy przygotowujesz szybki obiad, czy pełnowartościowy posiłek. Bez względu na to, czy przygotowujesz stir fry, zupę czy danie z makaronu, przestrzeganie odpowiednich procedur może zapewnić, że Twoje potrawy będą smakować równie dobrze, jak wyglądają.
Jeśli przygotowujesz danie z makaronu, możesz rozważyć wstępne namoczenie makaronu. Dzięki temu będzie on bardziej miękki i łatwiejszy do złamania. Nadaje im również lekkość, co jest szczególnie przydatne w zupie lub stir-fry.
Najlepsza metoda wstępnego namaczania zależy od rodzaju makaronu, który przygotowujesz. W przypadku płaskiego makaronu ryżowego używanego do zawijania, najlepszym sposobem jest gotowanie. Jeśli jednak używasz cienkich nitek, wystarczy szybkie płukanie pod kranem.
Kwaśne, pikantne, ostre i świeże smaki
Istnieje wiele sposobów na dodanie kwaśnych, pikantnych, ostrych i świeżych smaków podczas gotowania makaronu ryżowego. Niektórzy ludzie wolą przyrządzać danie z gotowych przypraw. Inni mogą zdecydować się na zrobienie dania od podstaw. Niezależnie od tego, co wybierzesz, efekt końcowy na pewno będzie pyszny.
Najpierw przygotuj sos. Można go zrobić z wyprzedzeniem. Może to być mieszanka czarnego octu, sosu sojowego i czosnku. W zależności od przepisu możesz też użyć masła orzechowego i cukru.
Po zakończeniu przygotowywania sosu musisz ugotować makaron. W zależności od marki, gotowanie zajmie od 3 do 10 minut. Po ugotowaniu opłucz je zimną wodą. Następnie możesz przełożyć je do miseczek.
Pad Thai
Pad Thai to znane danie z Tajlandii. Jest najbardziej znane z powodu śliskiego makaronu. Ma słodko-słonawy smak i zwykle jest ozdobione orzeszkami ziemnymi. Jest to świetne danie, które można przygotować w domu z prostych składników.
Jest wiele sposobów na ugotowanie makaronu ryżowego do pad thai. Na początek możesz go ugotować. Możesz też namoczyć je w gorącej wodzie. Tak czy inaczej, ważne jest, aby dobrze je wypłukać. Dzięki temu dłużej zachowają świeżość.
Na szczęście gotowy makaron ryżowy możesz znaleźć w supermarkecie. Możesz je też dostać na rynkach azjatyckich, a nawet u sprzedawców internetowych.
Beef Chow Fun
Beef Chow Fun to popularne danie kantońskie, które przyrządza się ze świeżego makaronu ryżowego „sa” ho fun i różnych warzyw. Jest to danie typu stir-fry, które łączy delikatną, przyprawioną wołowinę z chrupiącą zieloną fasolką, chrupiącymi kiełkami fasoli i chińskim szczypiorkiem. Jest to świetny sposób na przygotowanie odżywczego posiłku w szybki, wygodny i smaczny sposób.
Podstawowy przepis na wołowe chow fun zaczyna się od zamarynowania mięsa. Jako marynaty możesz użyć tamari lub sosu sojowego. Wybierz kawałek wołowiny, który jest delikatny, ale nie za chudy.
Marynuj wołowinę przez co najmniej 15 minut. Następnie przygotuj makaron.
Lo Mein
Makaron ryżowy Lo Mein to szybki, łatwy i smaczny posiłek. Jest też dobrą bazą do dań z makaronu. Prostą wersję możesz przygotować w około 20 minut. Można go podawać z dowolnym rodzajem białka.
Sos Lo Mein składa się głównie z sosu sojowego, imbiru, czosnku, cukru i kilku innych składników. Sos ten jest pyszny sam w sobie, ale możesz dodać do niego dodatkowe składniki, aby stworzyć niesamowity stir fry.
Sos sojowy użyty w tym przepisie nadaje potrawie kolor i głębię. Aby uzyskać mniej słony smak, możesz użyć sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu.
Kolejnym składnikiem, który nadaje smak Lo Mein, jest olej z prażonego sezamu. Jest to gęsty, orzechowy olej o wspaniałym orzechowym smaku. Jest dostępny w większości sklepów spożywczych.
