Istnieje kilka odmian kuskusu. Są to kuskus izraelski, kuskus z prosa i kuskus bulgur. Każda odmiana jest pyszna i ma swój własny, niepowtarzalny smak. Na przykład kuskus izraelski można jeść samodzielnie lub jako dodatek do posiłku, natomiast kuskus bulgur i kuskus z prosa są pyszne jako dodatek do dania głównego.
Kuskus izraelski
Kuskus izraelski, znany też jako kuskus perłowy, to rodzaj orzechowego kuskusu. Jest robiony z mąki semoliny i jest popularny w kuchni śródziemnomorskiej. Makaron ten jest używany jako dodatek do wielu dań lub jako danie główne.
Pierwszym krokiem do ugotowania kuskusu izraelskiego jest dodanie oliwy z oliwek do garnka lub patelni na średnim ogniu. Aby nadać kuskusowi więcej smaku, możesz dodać cebulę, czosnek i inne przyprawy. Jeżeli chcesz uzyskać bogatszy smak, możesz użyć bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego.
Gdy kuskus jest już gotowy, można go posypać przyprawą włoską lub odrobiną masła. Możesz też dodać suszone owoce lub orzechy. Kuskus można podawać na ciepło lub na zimno.
Oprócz wymienionych wyżej warzyw i przypraw, do izraelskiego kuskusu możesz dodać także inne białka. Na przykład, możesz dodać tofu. Możesz też dodać gotowane grzyby.
Aby uzyskać bardziej wyszukane danie, możesz nawet upiec warzywa. Kiedy przygotujesz kuskus, wchłonie on płyn podczas gotowania warzyw.
Kuskus bulgur
Kuskus bulgur jest zdrowym, pełnym ziarnem. Zawiera dużo błonnika i żelaza. Jest również bogaty w witaminy B i E oraz mangan.
Bulgur jest popularnym składnikiem kuchni bliskowschodniej. Jest to ziarno o ziemistym smaku. Bulgur jest używany w gulaszach, zupach i pilawach ryżowych. Bulgur można znaleźć w większości sklepów spożywczych.
Bulgur często miesza się z kuskusem. Dodając pół filiżanki ugotowanego bulguru do porcji kuskusu, stworzysz smaczną sałatkę tabbouleh. Dodaj pomidorki koktajlowe i świeże zioła, żeby uzyskać kolorowe danie.
Bulgur i kuskus składają się z pełnych ziaren. Jednak podczas gdy bulgur jest zdrowszym wyborem, kuskus zawiera gluten. Dlatego jeśli masz celiakię lub nie tolerujesz glutenu, powinieneś unikać jedzenia kuskusu.
Aby ugotować bulgur, zacznij od opłukania jednej filiżanki bulguru. Następnie dodaj pół łyżeczki soli i wlej 1 łyżeczkę oleju. Połącz z czosnkiem i kminkiem. Kiedy olej się podgrzeje, dodaj pozostałą sól i sok z cytryny.
Kuskus z prosa
Mleko jest ważnym składnikiem diety w Afryce. Jest to bezglutenowe zboże, które dostarcza błonnika, żelaza, manganu i fosforu. To orzechowe ziarno można przyrządzać w zupach, gulaszach, zapiekankach lub sałatkach.
Gotowanie prosa jest proste. Możesz namoczyć ziarno przed gotowaniem lub ugotować je na surowo. Metoda namaczania skraca czas gotowania ziarna.
Mleko to pełne ziarno, które jest lekkostrawne i ma orzechowy smak. Po ugotowaniu ma lekką konsystencję przypominającą kuskus. Dobrze nadaje się też do dodawania chrupkości wypiekom.
Aby ugotować proso, potrzebujesz patelni z grubym dnem. Dodaj proso do wrzącej wody i gotuj na średnim ogniu przez około cztery minuty. Gdy woda zostanie wchłonięta, przykryj garnek. Pozwól prosu odpocząć przez około pięć minut. Następnie spulchnij je widelcem.
Mleko jest znacznie zdrowsze niż kuskus. Jego ziemisty, kukurydziany smak dobrze komponuje się z różnymi potrawami.
Odmiany kuskusu
Istnieje kilka rodzajów kaszy kuskus, które można wykorzystać do gotowania. Są to granulki kuskusu i kasza naturalna. Każdy z nich ma swój własny smak, teksturę i wartości odżywcze.
Granulki kuskusu są przesiewane przez specjalne sito, żeby się nie zbiły. Następnie kuskus jest gotowany w płynie. Może to być rosół, woda lub inne płyny.
Dla niektórych osób kuskus jest podstawowym pożywieniem w domu. Jest łatwy w przygotowaniu i ma wiele zastosowań. Możesz go używać jako bazy do zup, gulaszu lub jako zamiennika ryżu. Kuskus często podaje się z warzywami, mięsem i sosem.
Wiele odmian kuskusu jest bezglutenowych. Jednym z przykładów jest kuskus perłowy. Innym rodzajem jest kuskus organiczny. Organiczny kuskus jest robiony z pełnoziarnistej mąki pszennej. Inne opcje to kuskus z brązowego ryżu, kuskus perłowy i organiczne proso.
Niektóre odmiany kuskusu mają nieco bardziej orzechowy smak. Można je dodawać do fig, suszonych owoców, a nawet moreli.
