Jeśli masz cukrzycę, prawdopodobnie wiesz, że istnieje kilka rodzajów mąki, które mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Możesz jednak nie być pewien, którą z nich wypróbować. Oto kilka, które warto rozważyć.
Mąka migdałowa
Mąka migdałowa to świetny sposób na poprawę kontroli poziomu cukru we krwi. Jest nie tylko pyszna, ale i pożywna.
Według najnowszych badań przekąski ze zdrowymi tłuszczami mogą pomóc w osiągnięciu uczucia sytości. Może to być szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą.
Mąka migdałowa jest dobrą alternatywą dla zwykłej mąki pszennej. Ma niski indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że nie wpłynie negatywnie na poziom cukru we krwi.
Migdały są pełne błonnika, który pomaga spowolnić trawienie węglowodanów i cukrów. Są również bogate w magnez i inne kluczowe minerały.
Niektóre badania wykazały, że spożywanie większej ilości migdałów może obniżyć poziom cholesterolu, a nawet obniżyć poziom cukru we krwi. Dzieje się tak, ponieważ zawierają one przeciwutleniającą witaminę E.
Inne badania wykazały, że spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości błonnika może zmniejszyć stan zapalny, co może pomóc w obniżeniu ryzyka rozwoju chorób serca. Ponadto spożywanie migdałów może sprzyjać rozwojowi zdrowych bakterii jelitowych, co zostało powiązane z poprawą poziomu cukru we krwi i kontrolą wagi.
Mąka z marchwi
Mąka z marchwi to bezglutenowa skrobia, która jest powszechnie używana do zagęszczania sosów, zup i sosów. Często zastępuje skrobię kukurydzianą.
To naturalnie występujące ziarno jest również bogatym źródłem białka, potasu i błonnika pokarmowego. Jest idealna dla osób na diecie bezglutenowej.
Oprócz właściwości bezglutenowych, maranta dostarcza również wielu przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, które mogą być szkodliwe. Mogą też zmniejszyć liczbę martwych komórek skóry.
Korzeń strzałki jest bogaty w węglowodany, co czyni go doskonałym źródłem energii. Jest też bogata w minerały, które pomagają w prawidłowym krążeniu krwi i tworzeniu czerwonych krwinek.
Mąka z marchewki może być smacznym dodatkiem do wielu potraw, w tym nadzień owocowych, zapiekanek i puddingów. Jednak mąka z marchwi ma wysoki indeks glikemiczny i powinna być ostrożnie spożywana przez diabetyków.
W porównaniu z innymi skrobiami, maranta jest szczególnie bogata w potas i żelazo. Potas pomaga rozszerzać tętnice, co z kolei obniża ryzyko zawału serca i udaru. Żelazo pomaga w produkcji hemoglobiny, substancji, która transportuje tlen.
Mąka z ciecierzycy
Jeśli jesteś osobą bezglutenową i szukasz alternatywnej mąki do swoich wypieków, mąka z ciecierzycy jest świetnym rozwiązaniem. Mąka ta zawiera dużo białka i błonnika, a jej smak jest neutralny. Może być używana w słodkich i pikantnych przepisach.
Mąka z ciecierzycy zawiera również duże ilości żelaza, cynku, magnezu, miedzi i folianów. Te minerały są ważne dla zdrowia kości i silnych mięśni. Możesz dodać tę mąkę do swoich ulubionych dań wegetariańskich, by uzyskać dodatkowy zastrzyk białka.
Mąka z ciecierzycy ma niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że nie podnosi poziomu cukru we krwi tak szybko, jak mąka rafinowana. Rozpuszczalny błonnik zawarty w mące z ciecierzycy spowalnia wchłanianie cukru do krwiobiegu, co jest pomocne dla osób mających problemy z poziomem cukru we krwi.
Najnowsze badania sugerują, że mąka z ciecierzycy może mieć działanie ochronne przed cukrzycą. Wyniki oparto na małym badaniu 12 zdrowych kobiet, które jadły przekąskę z mąki z ciecierzycy.
Mąka Ragi
Mąka Ragi jest świetną alternatywą dla diabetyków. Jest bogata w błonnik pokarmowy i minerały. Pomaga to ustabilizować poziom cukru we krwi i zapobiec jego skokom. Wysoka zawartość błonnika przyczynia się również do utraty wagi.
Nie zawiera glutenu. Gluten może powodować niestrawność i alergie.
Ma niską zawartość cholesterolu. Możesz używać mąki ragi zamiast pszenicy lub białego ryżu. Jednak nadal należy kontrolować jej ilość.
Wiele badań wykazało, że ragi może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Zawiera aminokwasy, które mogą spowolnić wchłanianie glukozy do krwi. Ponadto jest bogaty w przeciwutleniacze i polifenole. Te właściwości mogą zmniejszyć stan zapalny i stres oksydacyjny.
Ragi jest również doskonałym źródłem wapnia. Badania pokazują, że spożywanie ragi może obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Może też poprawić funkcjonowanie mięśnia sercowego.
Innym powodem, dla którego ragi jest dobre dla osób z cukrzycą, są jego właściwości przeciwzapalne. Kiedy organizm nie jest w stanie zrównoważyć wolnych rodników, może to spowodować stan zapalny i zwiększyć ryzyko chorób serca.
