Jeśli chcesz zrobić najsmaczniejszy mazurek, musisz znać odpowiedni rodzaj mąki do tego przysmaku. Ważne jest, aby używać mąki wysokiej jakości, co pozwoli uzyskać najlepszą teksturę i smak. Na szczęście istnieje kilka opcji i powinieneś znaleźć kombinację, która będzie dla Ciebie odpowiednia.
Origins
Mazur, slangowe określenie tańca, jest formą tańca ludowego, który wywodzi się z Mazowsza w centralnej Polsce. Jego początki są niejasne, ale został spopularyzowany przez polską szlachtę i arystokrację, a następnie stał się modny w Europie, zwłaszcza w neoromantycznej epoce Ludwika XIV i jemu podobnych. W XIX wieku mazurek zajął centralne miejsce na scenie artystycznej i muzycznej w Paryżu, Londynie i Wiedniu. W 1830 roku został wprowadzony do Wielkiej Brytanii. Przez cały XX wiek przyciągał zamożnych mecenasów, w tym Fryderyka Chopina, którego Mazurki były podstawą niejednego podwieczorku.
Taniec stał się hitem na Antylach Francuskich, a ostatnio także w Belgii. Bardziej wyrafinowana wersja została doceniona w Holandii, zwłaszcza na wyspie Brava. Na taniec rzucano różne mody, od awanturniczego arystokraty, przez mieszczucha, po hipstera, a mazur przetrwał.
Składniki
Mazurki to rodzaj polskiego ciasta, które robi się z różnych składników. Zazwyczaj jest pieczony z kruchego ciasta i zawiera suszone owoce. Może być również pokryta bezami i masą migdałową. Deser ten jest wspaniałym smakołykiem na Wielkanoc.
Jeśli chcesz zrobić mazurek, powinieneś zacząć od wybrania najlepszych suszonych moreli. Mają one ładny kolor i przyjemny aromat. Możesz też zrobić go z migdałami i jagodami. Aby go przygotować, powinieneś ugotować morele, aż będą miękkie. Kiedy morele będą już ugotowane, możesz je zdjąć z ognia. W tym czasie możesz przygotować nadzienie do mazurka.
Istnieje wiele różnych przepisów na mazurki. Niektóre z nich są proste, inne skomplikowane. Są jednak pewne rzeczy, których zawsze powinieneś przestrzegać. Jednym z głównych kroków jest ubicie jaj i wyrobienie ciasta. Kolejną rzeczą jest wyciśnięcie ciasta na mazurek do prostokątnej formy o wymiarach 26 x 16 cm.
Instrukcje pieczenia
Istnieje wiele instrukcji pieczenia mazurka. Sztuką jest dowiedzieć się, które z nich powinieneś wypróbować. Wiele z nich wymaga odrobiny finezji, zwłaszcza jeśli jesteś początkującym piekarzem. W końcu powinieneś być w stanie zrobić coś, co będzie smakowało jak marzenie. Oczywiście nie możesz zjeść całego ciasta za jednym posiedzeniem, ale na pewno możesz pochłonąć kilka.
Poza tym, co zwykle (jajka, masło i mąka), musisz zaopatrzyć się w następujące rzeczy: słoik dżemu, kilka pudełek ciastek i serek śmietankowy. Możesz też użyć niewielkiej ilości roztopionej czekolady do udekorowania mazurków. Na koniec musisz pozostawić swoje dzieło na kilka minut, zanim pokroisz je na 24 równe kawałki. Kiedy już je wszystkie upieczesz, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku przez około 5 dni.
Gdy już to zrobisz, dlaczego nie wypróbujesz swoich nowych umiejętności w pieczeniu i nie spróbujesz swoich sił w przygotowaniu partii mazurków? Nie tylko będziesz się dobrze bawić, ale też nauczysz się kilku rzeczy po drodze.
Przechowywanie
Jeśli zdecydowałeś się zrobić mazurek na Wielkanoc, jest kilka podstawowych zasad, o których należy pamiętać, przechowując mąkę. Powinnaś przechowywać ją z dala od ciepła i światła. Dzięki temu mąka pozostanie świeża. Ważne jest też, by unikać wilgoci i zapachów. Aby to zrobić, zawiń mąkę w folię i przechowuj w chłodnym miejscu. Nie należy jednak nigdy przechowywać jej w papierowym opakowaniu. Papier wchłonie zapachy i wilgoć.
Innym sposobem zapewnienia świeżości mąki jest jej zamrożenie. Zabija to owady, które mogą się wylęgać i powodować infekcje. Ponadto zamrożenie mąki pozwala jej dłużej zachować świeżość. Po zamrożeniu mąka jest przechowywana w szczelnym pojemniku. Zanim jednak włożysz ją do zamrażarki, odstaw ją na kilka dni, żeby mąka osiągnęła temperaturę pokojową.
Oprócz powyższych wskazówek ważne jest, żeby wiedzieć, jakie rodzaje mąki kupować. Biała mąka ma krótki termin przydatności do spożycia i trzeba ją często wymieniać.
