Jeśli zastanawiasz się, jakiej mąki użyć do zrobienia bułki tartej, jest wiele opcji do wyboru. Możesz wybrać mąkę owsianą, ryżową, migdałową lub z ciecierzycy. Jednak to, która z nich będzie dla Ciebie odpowiednia, zależy od tego, co chcesz zrobić.
Mąka migdałowa
Mąka migdałowa jest świetną alternatywą dla tradycyjnej bułki tartej do panierowania mięs. Oferuje orzechowy smak i teksturę potraw panierowanych bez dodatkowych kalorii i węglowodanów. Możesz jej użyć do przygotowania bezglutenowych klopsików, naleśników lub makaronu Paleo.
Bułki do pieczywa są używane do utrzymywania rzeczy razem i są dobre do chrupania. Można je stosować jako dodatek lub powłokę.
W porównaniu z mąką migdałową, bułka tarta jest zazwyczaj nieco cięższa i bardziej chrupiąca. Należy jednak pamiętać, że te dwa rodzaje bułek nie są sobie równe.
O ile bułkę tartą można przechowywać przez miesiąc, to mąkę migdałową można przechowywać do roku w chłodnym, ciemnym miejscu.
Quinoa
Mąka z quinoa do bułki tartej jest świetną bezglutenową opcją do panierowania. W większości przepisów możesz użyć tej mąki zamiast mąki uniwersalnej. Ma orzechowy smak i jest doskonałym zamiennikiem płatków owsianych.
Najprostszym sposobem na przygotowanie mąki z quinoa na bułkę tartą jest zmiażdżenie nasion w młynku do przypraw. W ten sposób uzyskasz drobny proszek. Mąkę możesz przechowywać w szczelnym pojemniku.
Jeśli nie masz młynka do przypraw, możesz zrobić bułkę tartą za pomocą robota kuchennego. Aby uzyskać gładką konsystencję, dodaj zmielone ziarna do robota i pulsuj przez około 2 minuty. Po tym czasie zatrzymaj maszynę i przesyp proszek na sitko o drobnych oczkach, żeby oddzielić duże kawałki od drobnego proszku.
Osady
Mąka owsiana do bułki tartej to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na nadanie wypiekom innego smaku i tekstury. W przeciwieństwie do mąki pszennej, owies nie zawiera glutenu. Jest to więc bezpieczny wybór dla osób z nietolerancją glutenu.
Jedną z najlepszych rzeczy w owsie jest to, że jest niskokaloryczny. Ponadto zawierają sporą ilość białka i błonnika. Mają też przyjemny karmelowy smak.
Niektórzy używają płatków owsianych jako zamiennika bułki tartej w wielu różnych przepisach. Płatki owsiane mogą być opiekane dla uzyskania dodatkowego smaku i mogą być używane jako spoiwo w potrawach.
Choć owies jest świetną bezglutenową alternatywą dla bułki tartej, nie ma takiej samej „gryzącej” jakości jak tradycyjna bułka. Na szczęście istnieją inne alternatywy, które zapewnią ci ten sam efekt.
Ryżowa
Mąka ryżowa do bułki tartej jest świetną alternatywą dla mąki pszennej do smażonych potraw. Zapewnia chrupkość, miękką teksturę i jest bezglutenowa. Dzięki temu jest doskonałym zamiennikiem dla osób cierpiących na celiakię.
Mąka ta jest również popularna w azjatyckich potrawach smażonych, takich jak calamari fritti. W przeciwieństwie do mąki pszennej, wchłania mniej oleju podczas gotowania. Można nią także oprószyć boczek przed smażeniem.
Jest także dobrym zamiennikiem tradycyjnych klopsików. Aby uzyskać lżejszą alternatywę, spróbuj zastąpić ją warzywami w kostkach. Działają one podobnie jak gotowany ryż i są dobrym źródłem białka.
Kruszonka jest ważnym składnikiem smażonych potraw. Dodają tekstury i smaku. Dostępnych jest wiele różnych rodzajów. Niektóre z nich są grube, inne drobne. Każdy typ jest przydatny do innych zastosowań.
Pretzels
Jeśli zastanawiasz się, jaka mąka jest najlepsza do bułki tartej w preclach, to dobrze trafiłeś! Łatwo jest zrobić własną bułkę tartą z pokruszonych precli, ale możesz też użyć innych alternatyw.
Myśli się o chipsach lub krakersach, kiedy myśli się o dobrym zamienniku bułki tartej. Ale możesz też użyć ryżu lub płatków owsianych. To zdrowsze opcje.
Pretzels są dobrym zamiennikiem bułki tartej, ponieważ mają chrupiącą teksturę i słony smak. Można je wykorzystać w wielu różnych przepisach. Niezależnie od tego, czy robisz klopsiki, czy pyszną sałatkę, pokochasz sposób, w jaki chrupanie tych słonych smakołyków wzbogaca posiłek.
Ciecierzyca
Mąka z ciecierzycy jest używana w wielu przepisach, zwłaszcza w kuchni indyjskiej. Jest dobrym zamiennikiem mąki pszennej i stanowi zdrową alternatywę dla bułki tartej.
Możesz zrobić własną bułkę tartą z ciecierzycy z kilku prostych składników. Są pożywne, bogate w białko i bezglutenowe. Dodaj je do swoich sałatek, kurczaków i makaronów, aby nadać im pyszną chrupkość.
Jeśli jesteś fanem wegańskiego lub wegetariańskiego jedzenia, pokochasz ten przepis na chlebek bananowy z mąki z ciecierzycy. Ten zdrowy przepis nie zawiera orzechów, nabiału i jest naturalnie słodzony. A co najlepsze, jest łatwy do wykonania.
Najpierw musisz opłukać ciecierzycę. Płucz ciecierzycę, aż woda będzie czysta. Umieść ciecierzycę w misce i wytrzyj ją, aby usunąć nadmiar wilgoci.
