Jeśli szukasz czegoś, co jest dobre dla ciebie i jednocześnie smaczne, to trafiłeś we właściwe miejsce. W tym artykule omówimy kilka rodzajów mąki, których możesz użyć zamiast mąki pszennej w naleśnikach. Niektóre z popularnych opcji to mąka z ciecierzycy, mąka z komosy ryżowej, mąka z manioku i mąka z łubinu.
Mąka tortowa
Jeśli starasz się unikać pszenicy w swojej diecie, istnieje wiele innych sposobów na dostarczenie sobie smacznego ziarna. Jednym z nich są naleśniki. Są lekkie, puszyste i łatwe do zrobienia. Niezależnie od tego, czy jesz je na śniadanie czy na kolację, są dobrym wyborem.
Do naleśników możesz użyć wielu różnych rodzajów mąki. Najczęściej używana jest gryczana, ale możesz też wypróbować kokosową, migdałową i pełnoziarnistą. Jednak żadna z nich nie ma tych samych właściwości, co mąka uniwersalna. Na przykład mąka pełnoziarnista sprawia, że naleśniki są nieco gęste.
Mąka tortowa jest jednak lżejszą opcją i jest dobrym wyborem dla wypieków wymagających delikatnej konsystencji. Mąka tortowa ma też niską zawartość białka, więc nie musisz się martwić, że Twoje naleśniki będą zbyt ciężkie.
Mąka z kasawy
Jeśli szukasz opcji low carb dla naleśników, rozważ zrobienie ich z mąki z kasawy zamiast mąki pszennej. Te naleśniki są bezglutenowe i przyjazne dla paleo, a do tego smakują wyśmienicie!
Mąka z manioku jest wytwarzana ze skrobiowego korzenia rośliny maniok, która pochodzi z Ameryki Południowej. Ma neutralny smak i świetnie nadaje się do pieczenia.
Jedna filiżanka mąki z manioku ma około 120 kalorii. Mąka ta jest również bogata w węglowodany, błonnik i witaminę C.
Z powodu swojego neutralnego smaku dobrze komponuje się z wieloma innymi składnikami. Spróbuj dodać do tych naleśników syrop klonowy lub miód. Możesz nawet dodać kilka kawałków czekolady.
Mąka z ciecierzycy
Jeśli masz nietolerancję glutenu lub chcesz stosować zdrowszą dietę, mąka z ciecierzycy jest świetną alternatywą dla mąki pszennej. Jest bogata w białko i błonnik oraz dostarcza więcej energii i mniej węglowodanów niż mąka pszenna.
Mąka z ciecierzycy jest uniwersalnym składnikiem, który może być użyty do wielu rodzajów potraw. Na przykład świetnie nadaje się do pieczenia naleśników, ciasteczek, a nawet chleba.
Mąka z ciecierzycy ma taki sam orzechowy smak jak mąka pszenna. Jedyna różnica polega na tym, że ma mniej kalorii i węglowodanów. W rezultacie dostarcza więcej energii i zapewnia dłuższą sytość niż biała mąka.
Mąka z ciecierzycy
Mąka z ciecierzycy to superżywność, która oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Zawiera dużo białka, błonnika i przeciwutleniaczy. Jest też bezglutenowa, więc można jej używać zamiast białej lub pełnoziarnistej mąki.
Jeśli szukasz bardziej pożywnej opcji śniadaniowej, spróbuj zrobić naleśniki z quinoa. Są lekkie i obfite, a do tego łatwe do zrobienia. Potrzebujesz tylko kilku składników, żeby zacząć.
Te naleśniki można podawać z różnymi dodatkami. Niektórzy lubią używać syropu klonowego i świeżych owoców. Inne popularne dodatki to jagody, migdały i banany. Możesz jednak zrezygnować z syropu i użyć czegoś bardziej naturalnego, na przykład miodu lub oleju kokosowego.
Mąka łubinowa
Mąka łubinowa jest bezglutenową, niskowęglowodanową alternatywą dla mąki pszennej. Jest to bardzo uniwersalna mąka. Możesz jej używać w swoich ulubionych przepisach na naleśniki, ciasteczka, brownies i płaskie chleby.
Ten rodzaj mąki jest idealny dla diety keto. Jest też bardzo korzystna dla diety wegańskiej. Dla wielu osób mąka z łubinu jest również doskonałym wyborem w diecie paleo.
W porównaniu z innymi ziarnami, mąka z łubinu ma niższy indeks glikemiczny i zawiera więcej białka niż inne rodzaje mąki. Jest też dobrym źródłem błonnika. Błonnik pomaga dłużej czuć się sytym i jest korzystny dla Twojego układu pokarmowego.
Mąka z nerkowców
Jeśli szukasz bezglutenowego zamiennika mąki pszennej w naleśnikach, możesz spróbować mąki z nerkowców. Ta alternatywa zawiera dużą ilość białka i błonnika. Ma też neutralny smak, który sprawia, że jest idealnym zamiennikiem w większości przepisów. Możesz dodać odrobinę słodyczy i tekstury, dodając skórkę z cytrusów lub suszone owoce.
Mąkę z nerkowców do naleśników można łatwo przygotować w domu. Zacznij od zmiksowania surowych nerkowców w robocie kuchennym. Następnie możesz przesiać zmielone nerkowce, aby usunąć wszystkie nieprzetworzone nerkowce.
Po zmieszaniu przesianego proszku z ubitymi jajkami, możesz zacząć dodawać resztę składników. Pamiętaj, żeby dobrze ubijać, żeby nie było grudek w cieście.
