Istnieje wiele rodzajów mąki, w tym mąka uniwersalna, gryczana, owsiana i kokosowa. Wiedza o tym, jakiego rodzaju mąki użyć do przygotowania naleśników, może mieć duże znaczenie dla ich wyglądu.
Mąka uniwersalna
Mąka uniwersalna jest świetną opcją dla naleśników, ponieważ upraszcza cały proces. Wystarczy połączyć mąkę z wodą, proszkiem do pieczenia, jajkami i szczyptą soli, aby uzyskać dobrą partię puszystych naleśników.
Dla osób z alergią na pszenicę możesz spróbować innego rodzaju mąki. Gryka jest popularnym zamiennikiem mąki uniwersalnej.
Dodaje ona naleśnikom niepowtarzalny smak i teksturę. Poza tym jest naturalnie bezglutenowa. Jeśli chcesz zrobić naleśniki w nietypowy sposób, spróbuj użyć mąki gryczanej zamiast uniwersalnej.
Jeśli nie lubisz gryki, możesz zastąpić ją mąką migdałową, owsianą lub kokosową. Mają one podobną konsystencję do mąki uniwersalnej, ale są zdrowsze.
Wybór odpowiedniej mąki do swoich potrzeb będzie miał duży wpływ na efekt końcowy. Niektórzy ludzie wolą mąkę pełnoziarnistą. Cała pszenica ma więcej białka i błonnika niż biała uniwersalna. Jednak dzięki niej Twoje naleśniki będą ciężkie.
Inne rodzaje mąki dadzą bardziej puszyste i elastyczne naleśniki. Dobrym przykładem jest mąka tortowa.
Mąka gryczana
Jeśli szukasz sposobu na rozpoczęcie poranka od zdrowego i pysznego śniadania, nie możesz się pomylić z naleśnikami gryczanymi. Są łatwe do zrobienia i można je jeść z różnymi dodatkami.
Roślina gryki nie zawiera pszenicy, więc naleśniki są naturalnie bezglutenowe. Mimo że nie zawiera zbóż, mąka jest bogata w białko i błonnik, co sprawia, że te pełne składników odżywczych przysmaki są zdrowym i sycącym posiłkiem. Możesz dodać do nich borówki, banana, masło orzechowe lub posypkę z cynamonu.
Gryka jest nie tylko doskonałym źródłem błonnika, ale także antyoksydantów i niezbędnych witamin. Te naleśniki to doskonały wybór dla każdego, kto szuka zdrowego śniadania bez glutenu, nabiału i jajek.
Mąkę gryczaną znajdziesz w sklepie spożywczym w dziale z naturalną żywnością. Jest to uniwersalny składnik, który można wykorzystać do przygotowania bezglutenowych naleśników lub innych wypieków.
Oprócz korzyści zdrowotnych, gryka jest doskonałym źródłem żelaza, tiaminy, folianów i choliny. Te składniki odżywcze pomagają utrzymać zdrowy układ odpornościowy i wspierają optymalny wzrost i rozwój.
Mąka kokosowa
Mąka kokosowa do fit naleśników to nisko-węglowa alternatywa dla tradycyjnych pszennych naleśników. Te pyszne smakołyki są bezglutenowe, bez nabiału i zawierają dodatkowe białko. Można je również przygotować bez cukru.
Składniki na mąkę kokosową do fit naleśników są proste. Będziesz potrzebował tylko białek jaj i mąki kokosowej. Łatwo jest uzyskać puszyste ciasto, które zaspokoi każdego łakomczucha.
Przyrządzając te smakowite przysmaki, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Jedną z nich jest użycie blendera o dużej mocy do zmiksowania ciasta. Kolejną wskazówką jest używanie patelni z powłoką nieprzywierającą. Zapobiegnie to przywieraniu naleśników.
Po opanowaniu tej techniki będziesz gotowy do przygotowania stosu puszystych fit naleśników z mąki kokosowej. Będą one doskonałe na śniadanie lub brunch. Podawaj je z ulubionymi dodatkami.
Jeśli przygotowujesz ten przepis dla większej liczby osób, pamiętaj, żeby użyć 10-calowej patelni. Będziesz potrzebował około ćwierć szklanki ciasta na jednego naleśnika.
Aby uzyskać wersję low-carb, możesz zastąpić mleko kokosowe mlekiem migdałowym. Trzecią alternatywą jest użycie oleju kokosowego.
Mąka owsiana
Mąka owsiana na fit naleśniki to prosty przepis, który jest pełen białka. Jest bezglutenowy i ma niską zawartość węglowodanów. Możesz je podawać z masłem, syropem klonowym lub czekoladą. Dzięki temu będziesz mieć sycące śniadanie, po którym nie będziesz głodny.
Pierwszym krokiem jest połączenie mąki owsianej z innymi składnikami. Niektórzy ludzie wolą używać uniwersalnej mąki bezglutenowej zamiast mąki owsianej, ale ten przepis opiera się na mące owsianej.
Następnie wymieszaj osobno składniki mokre i suche. Następnie złóż je ze sobą. Do mokrej mieszanki dodaj sok z cytryny lub ocet jabłkowy. Dzięki temu ciasto stanie się puszyste.
Gdy ciasto będzie gotowe, przelej je na nieprzywierającą patelnię i smaż. Gotuj do momentu, gdy po bokach pojawią się twarde placki. W zależności od tego, jak grube są Twoje naleśniki, powinno to zająć około 2 do 3 minut z każdej strony.
Jeśli zauważysz, że Twoje naleśniki są zbyt cienkie, możesz dodać trochę więcej mąki. W przeciwnym razie dobrze jest odstawić ciasto na co najmniej 10 minut przed smażeniem. W ten sposób mokre składniki będą miały czas na wsiąknięcie w mąkę.
