Jeśli chcesz przygotować pyszne żeberka na następne przyjęcie, musisz wiedzieć, jak je zamarynować. Możesz używać różnych rodzajów marynat, aby dostosować je do swoich upodobań i preferencji. W tym artykule znajdziesz kilka pomysłów na to, jak zrobić suchą marynatę do żeberek. Następnie możesz dodać do niej przyprawy i czosnek i przyrządzić żeberka zgodnie ze swoimi upodobaniami.
Sucha marynata
Sucha marynata do żeberek to świetny sposób na dodanie smaku mięsu podczas przyrządzania go na grillu. Składniki są proste i łatwe do wykonania. Możesz ją nawet przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.
Sucha marynata jest podobna do mokrej, ale bez płynnej bazy. Można ją stosować do wołowiny, kurczaka, wieprzowiny lub żeberek, aby nadać mięsu pożądany smak.
Suchą marynatę do żeberek możesz przygotować w mniej niż pięć minut. Najlepsze jest to, że możesz dostosować przepis do swojego gustu. Ta sucha marynata do żeberek jest idealna zarówno do mięs wędzonych, jak i grillowanych.
To także skuteczny sposób na stworzenie ładnej skórki na mięsie. Aby wydobyć najwięcej smaku z suchej mieszanki, rozprowadź ją na mięsie i pozostaw na co najmniej 15 minut.
Możesz kupić suchą mieszankę w sklepie spożywczym, ale możesz też łatwo zrobić własną. Pamiętaj tylko, żeby używać składników, które mają długi termin przydatności do spożycia. Niektóre popularne składniki suchej mieszanki to papryka, czosnek i brązowy cukier.
Dobrym pomysłem jest przechowywanie suchej mieszanki w szczelnym pojemniku lub w torbie typu ziploc. W ten sposób przetrwa przez długi czas.
Żebraczki
Kiedy chcesz przyrządzić żeberka, chcesz uzyskać jak najlepszy smak. Jeśli chcesz je zamarynować, możesz użyć suchej mieszanki, aby dodać im smaku. Możesz też użyć sosu barbecue, ale uważaj, żeby nie nałożyć go zbyt dużo. Zbyt duża ilość sosu przytłoczy smaki.
Najpierw musisz usunąć błonę ze spodniej części żeberka. Możesz to zrobić za pomocą szczypiec do zdejmowania skóry z ryb, tępego noża lub ręcznika papierowego. Po usunięciu błony możesz odciąć nadmiar tłuszczu.
Następnie musisz połączyć kilka płynów, takich jak piwo, ocet, czosnek lub sok z limonki, aby stworzyć zaskakująco dobrą marynatę. Idealny jest mały słoik z octem, ale możesz też przygotować dużą porcję w wytrzymałej torbie z zamknięciem typu zip-top.
Po wymieszaniu składników możesz pozostawić mięso do namoczenia na kilka godzin. Dzięki temu przyprawy wnikną w mięso. Najlepszym sposobem jest umieszczenie stojaków w plastikowym pojemniku. Wypełnij pojemnik marynatą i przykryj go folią. Odstaw do lodówki na co najmniej 3 do 6 godzin.
W tym momencie możesz już umieścić żeberka na grillu. Jeśli grillujesz w domu, użyj średniego grilla i utrzymuj niską temperaturę.
Żebra w stylu St. Louis
Marynując żeberka w stylu St. Louis, możesz użyć różnych metod, ale upewnij się, że zrobisz to dobrze. Zbyt duża ilość przypraw może nie tylko przytłoczyć mięso, ale także je przypalić.
Najpierw przygotuj żeberka. Odetnij nadmiar tłuszczu. Pokrój je na trzy części. Jeśli używasz żeberek typu baby back, natnij je w tym samym miejscu, w którym nacina się polędwicę.
Następnie posmaruj je ulubionym sosem. Pamiętaj o dodawaniu dużej ilości sosu w trakcie gotowania.
Aby żeberka były bardziej lepkie, posmaruj je musztardą. Możesz też spróbować je spryskać. Spryskaj je wodą, aby były wilgotne.
Kiedy będziesz gotowy do gotowania, umieść je na gorącym grillu lub wędzarce. Pozwól im się gotować przez około cztery godziny. Sprawdzaj je często, aby upewnić się, że są ugotowane w całości.
Kiedy będą gotowe, zdejmij je z ognia. Przed pokrojeniem pozwól im ostygnąć przez kilka minut. Powinny dać się łatwo wyjąć z kości.
Jeśli chcesz, żeby Twoje żeberka były wyjątkowo soczyste, skrop je odrobiną wody. Jeśli chcesz, możesz je również posmarować masłem i miodem.
Jeśli szukasz alternatywnej metody, możesz je również solić na sucho. Jest to metoda podobna do moczenia mięsa w roztworze soli.
