Jeśli chcesz przygotować udziec z indyka na świąteczny obiad lub przyjęcie, możesz zrobić kilka rzeczy, aby zamarynować mięso. Możesz to zrobić na kilka sposobów, ale pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, jest opłukanie udźca przed zamarynowaniem go. Drugą rzeczą, którą powinieneś zrobić, jest przykrycie udźca folią, bo dzięki temu mięso nie będzie się zbyt szybko gotować.
Grillowane udźce z indyka z przyprawami
Jeśli szukasz świetnego sposobu na przyrządzenie indyka, powinieneś spróbować grillować je z przyprawami. Są łatwe do zrobienia i smakują wyśmienicie.
Będziesz potrzebował kilku prostych składników, żeby zacząć. Wystarczy kilka łyżek oliwy z oliwek, szczypta soli i kilka przypraw. Istnieje wiele rodzajów suchej mieszanki do solenia indyka. W zależności od upodobań możesz dodać chili w proszku lub kurkumę, aby uzyskać ostrzejszy smak.
Po przygotowaniu składników musisz zamarynować udźce. Proces ten nie powinien trwać dłużej niż 2 godziny.
Zaznacz, że chcesz nakłuć udźce indyka w kilku miejscach, aby przyprawy mogły dotrzeć do kości. Przed gotowaniem warto posmarować je roztopionym masłem i mieszanką przypraw. Dzięki temu skóra nie będzie przywierać do patelni podczas gotowania.
Nogi indycze w stylu tandoori
Utrzymanie udźca indyczego w stylu tandoori może być smaczną alternatywą dla zwykłej pieczeni. Proces ten charakteryzuje się złożoną grą przypraw i tekstur, co w efekcie daje imponujący smak.
Najpierw opłucz udziec indyka czystą wodą. Następnie osusz udziec. Po oczyszczeniu przykryj go folią aluminiową lub plastikową. Możesz też użyć papierowych ręczników.
Następnie przygotuj marynatę. Składa się ona z oliwy z oliwek, czosnku, rozmarynu, soku z cytryny i tymianku. Lekka warstwa oliwy z oliwek pomoże indykowi uzyskać złotobrązowy kolor.
Następnie dodaj do marynaty trochę jogurtu, aby uzyskać ostry smak. Aby uzyskać ostrzejszy smak, możesz dodać płatki chili.
Przed włożeniem indyka do piekarnika, powinieneś pozostawić go na kilka godzin. Pomoże to rozprowadzić soki. Kiedy mięso jest gotowe, jego temperatura wewnętrzna powinna wynosić 165 stopni Fahrenheita.
Wędzone udźce z indyka
Wędzone udźce z indyka to przepis na wczesną jesień lub lato. Te wędzone udźce z indyka mają wspaniały smak dymu, są bardzo soczyste i delikatne. Są też idealne na zimne dni.
Pierwszym krokiem do przygotowania wędzonych nóg z indyka jest solenie mięsa. Dzięki temu mięso nie będzie suche i nie stanie się twarde. Możesz solić indyka nawet przez 24 godziny.
Bielenie pomaga mięsu stać się bardziej soczystym i delikatnym. Do przygotowania solanki będziesz potrzebował kilku składników. Typowa solanka zawiera sól, brązowy cukier i czarny pieprz.
Po zalaniu indyka solą, pozostaw go w lodówce na co najmniej godzinę. Kiedy mięso osiągnie temperaturę pokojową, powinieneś wyjąć je z solanki i umieścić na blasze do pieczenia.
Przykrycie indyka folią zapobiegnie jego zbyt szybkiemu zrumienieniu
Najlepszym sposobem pieczenia indyka jest przestrzeganie kilku prostych zasad. Po pierwsze, musisz rozgrzać piekarnik do temperatury 350 stopni Fahrenheita. Dzięki temu indyk będzie się piekł w idealnej temperaturze, nie przegrzewając się. Musisz też użyć dobrego termometru do mięsa.
Kolejną ważną rzeczą, którą należy zrobić, jest przykrycie piersi. Owijając ją folią, zatrzymasz wilgoć, co sprawi, że ptak będzie soczysty, delikatny i aromatyczny.
Ta sama zasada dotyczy nóg. Przykrycie ich folią zapobiegnie ich zarumienieniu się i zawilgoceniu.
Inne sztuczki to przykrycie skóry. Jeśli masz w piekarniku naczynie z wodą, może to pomóc w utrzymaniu wilgotności. Pomoże to również spowolnić proces gotowania.
Odgrzewanie nóg z indyka w piekarniku
Podczas odgrzewania nóg z indyka należy pamiętać, aby używać niskiej temperatury. Dzięki temu udka pozostaną wilgotne i soczyste. Jeśli zostaną odgrzane zbyt szybko, mogą stać się twarde.
Najlepszą metodą odgrzewania udek z indyka jest piekarnik. Możesz rozgrzać piekarnik do 300 stopni F. Następnie dodaj wodę, rosół lub inny płyn do udźców z indyka. Najlepiej, jeśli piekarnik będzie miał temperaturę od 225 do 300 stopni Fahrenheita. Rozgrzanie piekarnika zajmuje około 15 minut, w zależności od wielkości udźca indyczego.
Po rozgrzaniu udźców indyczych do temperatury 165 stopni Fahrenheita, należy pozwolić im odpocząć przez co najmniej 10 minut. Pozwoli to sokom na ponowne rozprowadzenie i podniesienie temperatury.
