Jeśli uwielbiasz świeży i słony smak śledzia, ucieszy cię wiadomość, że możesz go łatwo zamarynować. Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka prostych składników, trochę czasu i odrobina umiejętności. Teraz możesz mieć pysznego, soczystego śledzia za każdym razem, kiedy masz na niego ochotę!
Piklowane całe solone śledzie
Jeśli zamierzasz marynować całe solone śledzie, musisz przygotować solankę. Jest to mieszanina cukru, wody i soli, która służy do utrzymania ryby w odpowiednim środowisku do procesu marynowania. Robi się ją, gotując na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści.
Gdy solanka jest już gotowa, możesz dodać do niej śledzie. Po kilku dniach możesz przechowywać śledzie w lodówce przez kilka tygodni. Możesz również użyć oleju roślinnego, aby przedłużyć okres przechowywania śledzia.
Aby przygotować śledzia, pokrój filety w paski o szerokości kilku centymetrów. Usuń głowę, ogon i skrzela. Wytnij je nożyczkami lub nożem.
Pokrój cebulę i marchewkę w cienkie plasterki. Dodaj je do słoika razem ze śledziami. Następnie do mieszanki dodaje się przyprawy. Dodatkowo do płynu marynującego dodaje się czarny pieprz i liść laurowy.
Marynata
Jeśli chcesz zrobić własną marynatę do świeżych śledzi, możesz to zrobić na wiele sposobów. Są nawet dodatki, które możesz dodać do zalewy.
Na początek powinieneś usunąć ze śledzia wnętrzności. Możesz pokroić śledzia na półpierścienie. Następnie ułóż na nich warstwę cebuli.
Następnie musisz dodać odrobinę octu. Jeśli chcesz, możesz dodać musztardę. Dobrze jest też dodać trochę brązowego cukru.
Po wymieszaniu wszystkich tych składników, powinieneś odstawić je na kilka godzin. Kiedy mieszanka całkowicie ostygnie, możesz dodać do niej śledzia.
Gdy będziesz gotowy do podania śledzia, możesz go udekorować cebulą, oliwkami, zieloną cebulką lub żurawiną. W niektórych przepisach możesz nawet posypać je świeżo zmielonym pieprzem.
Jedną z najpopularniejszych metod podawania śledzia jest pokrojenie go w półpierścienie. Możesz też pokroić go na małe kawałki.
Poznać, czy śledź jest świeży
Jeśli zastanawiasz się, jak rozpoznać, czy świeży śledź jest marynowany, jest kilka sposobów. Najlepszym sposobem jest sprawdzenie głowy i brzucha ryby.
Gdy spojrzysz na głowę i brzuch ryby, powinieneś być w stanie zobaczyć skrzela, płetwy i ogon. Ważne jest też, żebyś szukał jasnych, czystych oczu.
Gdy już znajdziesz świeżego śledzia, czas zacząć zabawę: marynowanie. Proces jest dość prosty.
Zacznij od przygotowania solanki. Solanka to mieszanina soli, wody i cukru. Podstawową solankę możesz zrobić, gotując wodę przez około trzy minuty.
Następnie musisz przygotować płyn do marynowania. Może to być dowolna kombinacja przypraw. Niektóre z popularnych składników to nasiona kolendry, czarny pieprz i biały ocet.
Po wymieszaniu składników dodajesz śledzie. Pozwól rybie moczyć się w zalewie przez co najmniej dwie godziny, a następnie włóż ją do lodówki.
Ocena tego przepisu
Jeśli szukasz pysznej marynaty do świeżego śledzia, to trafiłeś we właściwe miejsce. Śledzie to ryby bogate w olej i białko. Dzięki temu są idealnym pożywieniem dla tych, którzy chcą zachować zdrowie.
Popularnym przepisem na śledzie jest ich solenie w roztworze wody, soli i octu. Jest to jeden z najprostszych sposobów na dodanie śledziowi smaku. Ważne jest jednak, aby proporcje solanki były jak najmniejsze, aby smak nie przytłoczył śledzia.
Do marynowania śledzia możesz użyć różnych przypraw. Jedną z najlepszych jest koperek. Możesz też spróbować użyć marynaty na bazie musztardy.
Podczas gotowania śledzia pamiętaj o tym, by smażyć go aż obie strony będą złotobrązowe. Możesz to zrobić na patelni lub na grillu.
Jeśli wolisz mieć bardziej miękką skórę, możesz dodać odrobinę butanu do palnika kuchenki. Po ugotowaniu śledzia należy pozostawić go do ostygnięcia.
