Jeśli masz garnek z zupą, który się przełowił, jest sposób, żeby go uratować. Wystarczy, że wykonasz poniższe kroki. Aby uratować swoją zupę, musisz najpierw wyłuskać całą sól. Następnie możesz dodać trochę bezsolnego bulionu lub wody i całego ziemniaka.
Dodaj zawiesinę zagęszczającą
Proces zagęszczania domowej zupy może obejmować różne techniki. Jedną z popularnych metod jest dodanie papki z mąki i wody. Może to dodać dodatkowej grubości do zup i sosów, a także pomóc ci uratować przesolone przepisy.
Aby papka zadziałała, musisz najpierw wymieszać ze sobą dwa składniki. Rób to powoli i dodawaj papkę stopniowo. Całkowite rozpuszczenie papki może zająć kilka minut.
Po wymieszaniu papki możesz dodać ją do gotującego się płynu. Proces ten zagęści potrawę, ale nie zmieni smaku sosu.
Dodając papkę, możesz użyć mąki lub skrobi kukurydzianej. Mąka ma mniejszą moc zagęszczania niż skrobia kukurydziana. Możesz jednak uzyskać bezglutenową papkę, zastępując mąkę proszkiem z maranty.
Skrobia kukurydziana jest świetnym środkiem zagęszczającym do sosów. Możesz używać jej w postaci papki lub zasmażki. W przypadku zawiesiny użyj równych części wody i skrobi kukurydzianej. Upewnij się, że dokładnie ubijesz mieszaninę przed dodaniem jej do zupy.
Dodaj bezsolny bulion lub wodę
Jest kilka sposobów na zmniejszenie słoności zupy. Jednym z nich jest dodanie wody lub wywaru bez soli. Innym sposobem jest dodanie większej ilości warzyw i składników niesłonych.
Zupy ze składnikami skrobiowymi, takimi jak ziemniaki i makaron, można zagęścić, dodając wody. Woda pomoże rozcieńczyć słony smak płynu, dodając jednocześnie odrobinę pikanterii. Jednak ta metoda nie jest tak skuteczna w przypadku zup kremowych.
Innym sposobem na urozmaicenie zbyt słonej zupy jest dodanie większej ilości składników. W szczególności dodanie ziół może pomóc zwiększyć smak. Suszone zioła mogą zawierać dodatek soli, ale świeże zioła dodadzą więcej smaku.
Inne metody dodania smaku do zupy to podwojenie przepisu, dodanie większej ilości warzyw, śmietany lub tłuszczu. Możesz też zachować resztki zupy, zamrażając ją. Jest to szczególnie dobry pomysł, jeśli robisz dużą porcję.
Możesz też dodać ocet lub sok z cytryny do zbyt słonej zupy, żeby poprawić jej smak. Pamiętaj jednak, żeby robić to oszczędnie, bo inaczej możesz mieć mdłą zupę.
Dodaj całego ziemniaka
Jednym ze sposobów na naprawienie przesolonej zupy jest dodanie do garnka całego ziemniaka. Ziemniaki wchłoną dużo soli i dodadzą dużo skrobi do zupy. Ziemniaki mogą być gotowane w zupie przez około 30 minut. Po zakończeniu możesz wyjąć ziemniaki i cieszyć się pyszną zupą!
Jest to bardzo powszechna metoda i jedna z bardziej znanych. Jednak nie jest to jedyna metoda.
Jest wiele innych sztuczek, które możesz zastosować, aby wyeliminować nadmiar soli w zupie. Na przykład dodanie kilku kropel octu lub soku z cytryny zneutralizuje słoność i zamaskuje smak zbyt słonej potrawy.
Innym sposobem jest dodanie do zupy więcej płynu. Możesz użyć mleka, wody lub nawet nabiału. Jeśli zamierzasz użyć jakiegokolwiek płynu, lepiej będzie, jeśli będzie on niskosodowy.
Można też zrobić domową zupę, która może być przechowywana w lodówce i używana przez kilka miesięcy.
Odkop jak najwięcej soli
Jeśli Twoja zupa stała się zbyt słona, możesz zrobić kilka rzeczy. Te metody pomogą Ci dostosować poziom soli w zupie, dodając jej jednocześnie smaku. Wskazówki te przydadzą się niezależnie od tego, czy chcesz poprawić lekko przesolone danie, czy całkowicie zmienić smak swojej zupy.
Jednym ze sposobów rozcieńczenia słoności zupy jest dodanie większej ilości płynu. Możesz też dodać trochę kwasu. Dobrze sprawdzi się sok z cytryny, ocet lub ocet jabłkowy. Możesz jednak dodać go w niewielkiej ilości.
Inną możliwością jest dodanie skrobi. Skrobia ma zdolność absorbowania soli. Dodanie ziemniaków i innych warzyw zawierających skrobię pomoże wchłonąć nadmiar soli w zupie.
Poza ziemniakami spróbuj dodać ziarna skrobiowe, takie jak ryż lub komosa ryżowa. Dobrym wyborem jest też makaron. Ta metoda nie tylko naprawi słony smak, ale także zagęści zupę.
