Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym kucharzem, doprawianie tofu może być trudne. Istnieje jednak kilka prostych kroków, które sprawią, że twoje tofu będzie smakować tak, jak należy.
Marynowanie
Tofu można przyrządzać na wiele różnych sposobów. Ale kluczem do gotowania tofu jest olej. Olej sprawia, że tofu nie przywiera do patelni i nadaje mu bogaty smak. Sprawia też, że tofu jest bardziej chrupiące po ugotowaniu.
Marynowanie tofu to łatwy sposób na dodanie dodatkowego smaku do Twoich potraw. Możesz dodać do marynaty przyprawy lub zioła, aby uczynić ją jeszcze smaczniejszą. Jeżeli zostanie ci resztka marynaty, możesz użyć jej do glazurowania tofu. Glazury są gęstsze niż marynaty i dobrze sprawdzają się w stir-fries.
Istnieje wiele przepisów na marynowanie tofu. Rodzaj tofu, który wybierzesz, będzie miał wpływ na ilość czasu potrzebną do zamarynowania. Miękkie tofu wymaga mniej niż 24 godzin marynowania, a twarde – do trzech dni.
Prasowanie
Tofu to białko wegetariańskie, które jest podstawą wielu diet wegańskich i wegetariańskich. Robi się je z ziaren soi, które moczy się w wodzie. Po ugotowaniu tofu można spożywać na wiele sposobów.
Można je dodawać do sałatek, tacos, puddingu, burgerów i gulaszu. Możesz je ugotować na patelni lub nawet usmażyć na powietrzu.
Przed rozpoczęciem gotowania powinieneś spróbować je doprawić. Możesz użyć świeżych ziół i przypraw, aby wzmocnić smak. Na przykład do tofu można wcisnąć plasterek czosnku, aby dodać mu wyrazistości. Spróbuj też użyć sosu na bazie cytrusów.
Aby tofu stało się gwiazdą dania, możesz je zamarynować na dzień lub dwa. Smaki zostaną uwięzione wewnątrz tofu i uzupełnią jego orzechowy smak.
Upiecz na patelni
Jeśli szukasz niskotłuszczowego, wysokobiałkowego i gęstego w składniki odżywcze jedzenia, nie szukaj dalej niż tofu. Można go używać w wielu przepisach, w tym w stir-fry, curry, daniach śniadaniowych, a nawet tacos.
Aby uzyskać zdrowszą wersję tofu smażonego na patelni, spróbuj użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Antyoksydanty zawarte w tej oliwie pomagają chronić olej przed uszkodzeniami podczas smażenia.
Inne dobre opcje to olej rzepakowy i oleje o neutralnym smaku. Możesz też doprawić tofu proszkiem z maranty. Ta bezglutenowa skrobia jest podobna do skrobi kukurydzianej i może sprawić, że twoje tofu będzie wyjątkowo chrupiące.
Jednym z najskuteczniejszych sposobów doprawiania tofu jest używanie nieprzywierającej patelni. Nieprzywierająca patelnia pozwala na użycie mniejszej ilości oleju i eliminuje frustrację związaną ze skrobaniem dna patelni.
Przygotuj chrupiące pieczone tofu
Jeśli kiedykolwiek jadłeś chrupiące pieczone tofu, wiesz, jaki to pyszny przysmak! Jest łatwe do zrobienia i świetnie smakuje samo lub z ulubionym sosem do maczania. Możesz nawet włączyć je do innych przepisów z tofu.
Chrupiące pieczone tofu powstaje poprzez utworzenie złotej skórki na zewnętrznej stronie kostek tofu. Dzięki temu tofu jest odpowiednio chrupiące. Aby jednak w pełni wykorzystać ten przepis, musisz nauczyć się go doprawiać.
Aby doprawić swoje chrupiące pieczone tofu, możesz użyć różnych przypraw. Spróbuj czosnku w proszku, drożdży odżywczych, cebuli w proszku, przyprawy do taco, przyprawy Cajun, a nawet curry w proszku.
Innym sposobem na doprawienie tofu jest dodanie do niego odrobiny skrobi kukurydzianej. Skrobia kukurydziana pomaga stworzyć chrupiącą powłokę na tofu, jednocześnie usuwając wilgoć z tofu.
Przechowuj
Tofu jest popularnym białkiem wegetariańskim, które można wykorzystać w wielu różnych przepisach. Jednak jego przygotowanie może być dość trudne. Jeśli chcesz zachować go do wykorzystania w przyszłości, możesz to zrobić na kilka sposobów.
Najbardziej efektywnym sposobem przechowywania tofu jest zamrażanie. Dzięki temu zyska ono twardszą konsystencję i będzie lepiej wchłaniać marynaty. Ponadto pozwala uzyskać bardziej zwarty skrzep.
Inną metodą jest użycie hermetycznego pojemnika. Uszczelnianie tofu jest również łatwe przy użyciu zgrzewarki próżniowej. Jednak będziesz musiał regularnie wymieniać wodę.
Możesz również zamrozić tofu w lodówce. Po rozmrożeniu możesz go użyć w dowolnym przepisie. Musisz jednak pamiętać, że tofu straci swój smak.
Alternatywnie możesz przechowywać tofu w solance. Chociaż ta metoda nie jest najbardziej efektywna, jest tania i łatwa do wykonania.
