Przy doprawianiu tatara należy wziąć pod uwagę wiele rzeczy. Są to takie składniki, jak musztarda Dijon, majonez i sos Worcestershire. Dodając kilka z tych rzeczy do swojego przepisu na tatara, możesz nadać mu odpowiedniego kopa i sprawić, że stanie się wyjątkowym daniem.
Musztarda Dijon
Musztarda Dijon jest gwiazdą programu, jeśli chodzi o przyprawianie tatara. Nadaje ona temu tradycyjnemu francuskiemu daniu złożony smak i odrobinę blasku. A najlepsze jest to, że jest zaskakująco łatwa do wykonania.
Na początek zdobądź dobry kawałek wołowiny i nakłuj go ostrym nożem. Następnie umieść ją w zamrażarce na około 15 minut. Po schłodzeniu pokrój ją w 1/4-calowe plastry podłużne. Możesz użyć noża do steków, jeśli taki posiadasz, lub noża szefa kuchni.
Po przygotowaniu wołowiny nadszedł czas, aby wykorzystać resztę składników. Poza niezbędnym sokiem z cytryny i solą, warto dodać garść kaparów, kilka cebulek dymek, gałązkę szczypiorku i sporą dawkę sosu Worcestershire.
Sos Worcestershire
Jeśli chcesz przygotować klasyczne francuskie danie, tatar jest dobrym wyborem. Jest to przepis, który jest łatwy do przygotowania i nie wymaga gotowania. Mięso kroi się w poprzek na małe kawałki, miesza z innymi składnikami i podaje z grzankami lub chrupiącym zakwasem. Ten przepis łatwo dostosować do swojego gustu, a do przygotowania tatara możesz użyć różnych smaków.
Do klasycznego tatara francuskiego możesz użyć zwykłego ketchupu i sosu pomidorowego lub klasycznej francuskiej musztardy Dijon. Te smaki dodadzą mięsu wspaniałego smaku i ostrości. Niektórzy ludzie mogą preferować użycie anchois. Zamiast słodkich ogórków możesz dodać ogórki koperkowe.
Na początek powinieneś wybrać bardzo chudy kawałek wołowiny. Pokrój go na 1/4-calowe plastry. Nakłuj kawałki ostrym nożem. Następnie wymieszaj wszystkie składniki razem.
Majonez
Majonez jest kluczowym składnikiem tatara. Można go również używać jako sosu do maczania. Tatar to lekkie danie na przystawkę, które można jeść na surowo lub po ugotowaniu. Tradycyjnie podaje się go z owocami morza. Jednak współczesne przepisy wykorzystują inne podstawy.
Możesz zrobić własny sos tatarski. Do przygotowania przepisu potrzebujesz majonezu, soli, kaparów, musztardy, soku z cytryny, oleju i ziół. Przepis należy przechowywać w lodówce.
Używając robota kuchennego, zmiel wszystkie składniki na drobną pastę. Wbij żółtko i musztardę, a następnie dodaj sok z cytryny. Gdy masa się połączy, dolej niewielką ilość oleju. Nie dodawaj oleju zbyt szybko. Dzięki temu uzyskasz gładki majonez.
Majonez musi być doprawiony. W razie potrzeby możesz dodać trochę oliwy z oliwek lub musztardy.
Szalotki
Jeśli szukasz szybkiego i łatwego pomysłu na obiad, który z pewnością zrobi wrażenie, dlaczego nie spróbować zrobić tatara ze steku? Jest to klasyczna francuska przystawka. To proste danie jest również idealne jako przekąska na palce lub jako część posiłku na talerzu.
Aby rozpocząć proces robienia tatara wołowego, zacznij od przygotowania mięsa. Możesz użyć ostrego noża lub robota kuchennego, aby pokroić mięso na cienkie paski. Tekstura mięsa powinna być jak najdrobniejsza.
Gdy mięso jest już gotowe, możesz przygotować sos. Możesz go zrobić z połączenia octu i oliwy.
Innym rozwiązaniem jest zrobienie czosnkowo-ziołowego aioli. Sos ten robi się z oliwy z oliwek, jajka, soli i octu. Następnie doprawia się go sokiem z cytryny i pieprzem.
Przyozdobić mikro zieleniną
Mikrogeny dodają potrawom smaku i tekstury. Są też dobrym sposobem na przemycenie większej ilości zieleniny do swojej diety. Oprócz wartości odżywczych, dodają też jasnych kolorów i urozmaicają posiłki. Dodawanie mikrogranulatów do przepisów na bazie mięsa i sera może być świetnym sposobem na dodanie nowych smaków do swojego repertuaru.
Używanie mikrogranulatów w kuchni zyskuje coraz większą popularność. Staje się ono standardowym dodatkiem do dań w restauracjach wysokiej klasy. Ten trend jest szczególnie widoczny w kręgach wegetariańskich.
Mikrogeny są wspaniałym dodatkiem do wielu dań wegetariańskich. Ich tekstura i żywe kolory mogą stanowić uzupełnienie większości świeżych warzyw i serów. Czy to jako dekoracja, czy główny składnik, mikrogreens mogą stworzyć ekscytujące tekstury w Twojej kuchni.
W wielu daniach azjatyckich mikrogreens występują jako dekoracja. Można je dodawać pod koniec gotowania lub po podaniu dania.
