Jeśli chcesz wiedzieć, jak przyprawić łososia do smażenia, to trafiłeś we właściwe miejsce. Omówimy tutaj kroki, które powinieneś podjąć.
Przygotowanie łososia
Jeśli chcesz wiedzieć, jak przyprawić łososia do smażenia, musisz pamiętać o kilku kluczowych rzeczach. Chodzi o użycie odpowiedniego rodzaju oleju, usunięcie nadmiaru wilgoci z filetu i zapobieganie przywieraniu skóry do patelni.
Chcesz również pamiętać o czasie potrzebnym do ugotowania łososia. Grube filety będą wymagały więcej czasu na ugotowanie.
W dodatku powinieneś starać się przewracać łososia przynajmniej raz. Dzięki temu uzyskasz bardzo chrupiącą skórę i delikatne, łuszczące się mięso.
Jednym z najlepszych sposobów jest upewnienie się, że łosoś jest suchy przed rozpoczęciem gotowania. W tym celu będziesz potrzebował patelni lub głębokiego garnka. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i wlej na nią niewielką ilość oleju. Olej powinien mieć co najmniej 2 cm grubości.
Dobrze jest używać oleju o wysokim punkcie dymienia. Dobrym wyborem jest oliwa z oliwek i olej rzepakowy.
Włóż łososia na rozgrzaną patelnię
Jeśli planujesz smażyć łososia, musisz wiedzieć, jak go odpowiednio przyprawić. Będziesz chciał użyć oleju, który jest gorący, ale nie pali się. Używaj też soli, aby wzmocnić smak ryby.
Dobrą sztuczką jest używanie patelni z powłoką nieprzywierającą. Jednak do gotowania na dużym ogniu idealnie nadaje się patelnia żeliwna. Można też przenieść usmażoną rybę bezpośrednio na blachę do pieczenia.
Jeśli planujesz przyrządzić łososia w piekarniku, pamiętaj o użyciu termometru. Pomoże to upewnić się, że mięso jest ugotowane w temperaturze wewnętrznej 140-145 stopni Fahrenheita.
Innym sposobem jest użycie łopatki do ryb, aby docisnąć łososia. Spłaszczy to łososia i sprawi, że skóra będzie chrupiąca.
Najlepsze przepisy na łososia zawierają napar z soku cytrynowego. Skórka z cytryny zawiera mnóstwo naturalnych olejków.
Poza tym, co oczywiste, powinieneś użyć trochę pietruszki. To zioło jest bogate w wapń oraz witaminy A i C.
Dodaj przyprawy
Przyprawy, które wybierzesz, mogą mieć duży wpływ na smak łososia. Tę pyszną rybę można przyrządzać na wiele sposobów, w tym grillować, marynować i piec. Można ją również dodawać do sałatek lub miseczek z ziarnami. Przy odrobinie wyobraźni możesz stworzyć pikantne danie pasujące do pory roku.
Dodawanie przypraw do łososia jest łatwe. Będziesz potrzebował tylko kilku składników. Możesz nawet użyć suchej mieszanki do tego przepisu.
Wybierając przyprawę do łososia, szukaj takiej, która uzupełni naturalny smak ryby. Dobrze sprawdzą się takie przyprawy jak czosnek w proszku, wędzona papryka czy curry. Staraj się też wybierać świeże zioła. Dodadzą one potrawie świeżego, aromatycznego smaku.
Aby uzyskać mocniejszy smak, możesz spróbować dodać chińską przyprawę pięciu przypraw lub mieszankę marokańską. Innym dobrym wyborem jest musztarda w proszku. Możesz też użyć kurkumy. Sok z cytryny może nadać łososiowi dodatkowy pikantny smak.
Podawaj łososia skórą do dołu
Gdy gotujesz łososia skórą do dołu, otrzymujesz więcej zdrowych olejów i składników odżywczych z ryby. Skóra jest też bardzo smaczną częścią ryby.
Skórę łososia można przyrządzać na wiele sposobów. Można ją smażyć, piec lub grillować. Jednak najskuteczniejszym sposobem na uzyskanie najbardziej chrupiącej skóry jest smażenie jej w oleju. Nieprzywierająca patelnia pomoże zapobiec przywieraniu ryby do patelni.
Jeśli planujesz grillować lub piec łososia, koniecznie rozgrzej patelnię przed rozpoczęciem smażenia. Upewnij się też, że ciepło jest równomiernie rozprowadzane. Dzięki temu ryba będzie się smażyła bardziej równomiernie.
Po umieszczeniu łososia na gorącej patelni, naciśnij łopatką, aby spłaszczyć skórę i zapewnić równomierne smażenie. Przewróć rybę po około 3 minutach.
Podczas gdy skóra jest chrupiąca, mięso może być jeszcze trochę niedogotowane. W zależności od grubości łososia, może on być gotowany jeszcze tylko przez 2 minuty.
