Sezonowanie karpia to nie tylko kwestia dodania przypraw. To także opieka i karmienie. Trzeba je zabrać do rzeki lub jeziora i dobrze oczyścić, zanim zostaną przygotowane na stół.
Znajdź je
Z karpia możesz przyrządzić wiele dań rybnych. Mięso tej ryby zawiera białko i wapń. Można je grillować, smażyć lub piec. Niektórzy gotują je w sosie pomidorowym lub duszą w wodzie. Karp jest tradycyjną rybą w Chinach i na Tajwanie.
Karpia można jeść w całości lub pokrojonego w filety. Filety mogą być smażone w głębokim tłuszczu lub na patelni. Można je też nadziewać ziołami.
Zanim zaczniesz, musisz pokroić rybę na filety. Aby to zrobić, zacznij od nacięcia grzbietu ryby, a następnie nacięcia skóry. Te cięcia pomogą otworzyć ości i umożliwią ugotowanie mięsa.
Następnie usuń skrzela i wnętrzności. Musisz wykonać nacięcia wzdłuż skrzeli i kości, aby umożliwić przenikanie ciepła. Po nacięciach odwróć rybę tak, aby skóra znalazła się po wewnętrznej stronie.
Następnie opłucz rybę. Płukanie jest niezbędne dla zachowania jakości mięsa. Ważne jest też usunięcie nadmiaru krwi. Krew może powodować psucie się mięsa.
Przygotuj je na stół
Karp jest popularną potrawą w kuchni chińskiej. Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania tej ryby. Jednymi z najlepszych sposobów przyrządzania karpia są smażenie i pieczenie. Jeśli jednak szukasz bardziej wyrafinowanej metody, rozważ marynowanie.
Karp jest idealnym wyborem dla ostrego sosu fasolowego. Mięso jest łagodne i delikatne. Ostry sos fasolowy możesz znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Zawiera on papryczkę chili, zieloną cebulkę, czosnek i niewielką ilość oleju roślinnego.
Jeśli chcesz przyrządzić tę rybę na przyjęcie, ważne jest, żebyś najpierw zrobił rozeznanie. Niektóre składniki, których będziesz potrzebował do przygotowania własnego ostrego sosu fasolowego to wino ryżowe, ostry sos, ocet ryżowy, czosnek, imbir, chili i zielona cebulka.
Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie tej ryby jest jej dobre oczyszczenie. Najpierw należy dokładnie opłukać rybę. Po opłukaniu osusz ją papierowymi ręcznikami.
Dbaj o nie w zanieczyszczonych lub mętnych wodach
Karp jest podstawą wielu wód na całym świecie. Dobrze przystosowały się do zanieczyszczeń i tolerują szeroki zakres warunków środowiskowych. Chociaż karp może nie być najważniejszą rybą w twojej rzece, może odgrywać dużą rolę w jakości wody. Z tego powodu są często kojarzone z ubogimi ekosystemami wodnymi. Na niektórych obszarach karpie zmniejszają liczbę gatunków rodzimych.
Jednakże to nie obecność karpi powoduje degradację, ale złe zarządzanie zlewnią. Na przykład zmiany w przepływie rzeki mogą prowadzić do erozji jej brzegów. Inne czynniki, które mogą wpłynąć na jakość wody to wprowadzenie gatunków inwazyjnych, takich jak karp azjatycki.
Karpia można znaleźć w różnych siedliskach, w tym w nieruchomych jeziorach i bagnach, bagnach, rzekach i strumieniach. Ich mnogość cech pozwala im przystosować się do wielu różnych warunków środowiskowych, w tym niskiej temperatury i niskiej zawartości tlenu.
Punktuj je
Jeśli chcesz zaprawić karpia, powinieneś wiedzieć o kilku rzeczach. Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić jest oczyszczenie ryby. Karpie są szczególnie dobre, gdy są wędzone. Z mięsa możesz też zrobić pulpety lub zupę rybną.
Następnym krokiem jest przyprawienie karpia poprzez nacięcie go. Pozwoli to olejom do gotowania wniknąć w mięso i zmiękczyć ości. Wielu ekspertów twierdzi, że poprawi to smak ryby. Pomoże to również ukrwić mięso. Niektórzy zalecają odcinanie ogona i ciemnego mięsa wzdłuż boku.
Po wypatroszeniu ryby możesz ją obrać ze skóry i wyfiletować. W tym celu należy rozciąć skrzela i wyciąć krew z mięsa. Na koniec możesz ją usmażyć lub upiec. W tym drugim przypadku możesz użyć oleju lub masła do ugotowania ryby. Następnie możesz dodać na patelnię seler, cebulę i inne składniki i smażyć je, aż staną się złotobrązowe.
