Nie jesteś sam, jeśli zastanawiasz się, jak przyprawić karkówkę do grillowania. Dobra marynata może sprawić, że twój posiłek będzie bardziej aromatyczny i smaczny. Jeśli jednak jesteś początkujący w tym procesie, możesz nie wiedzieć, od czego zacząć.
Marynowanie
Karkówka jest jednym z najsmaczniejszych kawałków wieprzowiny. Dzięki odpowiedniej ilości marmurku i tłuszczu jest kuszącym kawałkiem mięsa. Bez względu na to, czy chcesz ją podać jako przystawkę, danie główne czy deser, zostaniesz nagrodzony delikatnym kawałkiem mięsa połączonym z pikantną marynatą.
Jednym z najprostszych sposobów na delektowanie się karkówką jest jej grillowanie. Możesz to zrobić w rozgrzanym do 350 stopni Celsjusza piekarniku lub położyć ją na wyłożonej folią blasze do pieczenia i pozwolić, żeby sama się upiekła. Jest to niezwykle prosty sposób na uzyskanie pysznego posiłku, który sprawi, że Twoja rodzina i przyjaciele poproszą Cię o przyniesienie grilla na następnego grilla.
Aby móc czerpać korzyści z tej smacznej wieprzowiny, musisz upewnić się, że jest ona w doskonałej formie, zanim zaczniesz ją piec. Dlatego opłucz ją i osusz, a następnie włóż do pojemnika oznaczonego jako niereaktywny.
Dodaj smaku marynatą
Marynata do karkówki to świetny sposób na dodanie smaku grillowanej karkówce. Mięso jest soczyste, miękkie i ma przyjemny, dobrze wyważony smak. Stanowi też wspaniały posiłek, który możesz podać z ryżem lub ziemniakami.
Aby przygotować najlepszą marynatę do karkówki, powinieneś użyć mieszanki składników, które są nie tylko smaczne, ale i pikantne. Spróbuj dodać kilka składników, takich jak szałwia, oregano lub korzeń imbiru. Możesz też dodać oliwę z oliwek i czosnek. Jeżeli nie jesteś fanem czosnku, możesz zastąpić go suszoną pietruszką.
Dobra marynata do wieprzowiny to taka, która zawiera kombinację smaków kwaśnych, tłustych, słodkich i pikantnych. Dodanie do niej soku z cytrusów nada wieprzowinie ostry, orzeźwiający smak. Innymi popularnymi składnikami marynaty do wieprzowiny są sok pomarańczowy, calamansi i sok z limonki.
Idealnie, marynata powinna mieć stosunek kwasów do tłuszczów trzy do jednego. Oznacza to, że powinna zawierać jedną część kwasu, dwie części tłuszczu i wszystkie inne składniki do smaku.
Grilluj na pośrednim ogniu
Jeśli chcesz grillować karkówkę, masz dwie możliwości: możesz ją gotować bezpośrednio nad płomieniem lub pośrednio. Ta druga opcja jest najlepsza, ponieważ pozwala uniknąć gorąca, jakie towarzyszy bezpośredniemu grillowaniu.
Pośrednie pieczenie karkówki polega na umieszczeniu mięsa nad naczyniem do ociekania. Pomaga to w wyłapywaniu soków i zapobiega powstawaniu ognisk zapalnych. Zaleca się również dodanie namoczonych wiórków z drewna jabłkowego wokół żaru.
Aby mieć pewność, że karkówka z grilla będzie smakować doskonale, musisz upewnić się, że używasz odpowiednich przypraw i sosów. Ponadto powinieneś sprawdzić temperaturę mięsa.
Możesz to zrobić za pomocą zdalnego termometru z podwójną sondą. Włóż sondę do środka mięsa. Kiedy sonda przejdzie przez mięso bez oporu, powinieneś wiedzieć, że osiągnąłeś idealną temperaturę rdzenia.
Po osiągnięciu pożądanej temperatury musisz pokroić mięso na plastry. Powinny one być cienkie. W przeciwnym razie mięso stanie się twarde i suche.
Podawaj ze smacznymi dodatkami
Oprócz dania głównego, dodatki uzupełniają posiłek. Możesz wybierać spośród wielu różnych dań dodatkowych, które uzupełnią Twoje danie mięsne. Oprócz tego, że są one smaczne, stanowią również zdrowy dodatek do obiadu.
Jednym z najpopularniejszych dodatków do kości karkówki jest kapusta kiszona. Ta prosta i łatwa potrawa ma atrakcyjny smak, który idealnie pasuje do wieprzowiny. Jest niskokaloryczna i możesz ją przechowywać przez kilka miesięcy.
Innym doskonałym daniem dodatkowym do kości karkówki jest makaron z serem. Możesz podać to kremowe danie zapiekane w piekarniku lub smażone. Obie opcje są bardzo uniwersalne i świetnie nadają się do podawania gościom.
Zielenina kolędowa to kolejny świetny wybór dla kości karkówki. Zawierają dużo błonnika i mają mięsny smak. Dobrze komponują się z różnymi rodzajami mięs, w tym z wieprzowiną.
Zielona fasola to kolejny popularny wybór. Jeśli szukasz zdrowego dania dodatkowego, spróbuj kremowej sałatki colesław z ananasem. Ta sałatka to świetny sposób na oczyszczenie podniebienia przed zagłębieniem się w pieczeń wieprzową. Zawiera kapustę, majonez, marchewkę i ananasa.
