Jeśli jesteś fanem szynki, to musisz wiedzieć, jak ją przyrządzić. Jest kilka kroków, które sprawią, że proces ten będzie przebiegał gładko. Obejmują one wybór odpowiedniego rodzaju szynki, ugotowanie jej we właściwy sposób i wyrzeźbienie jej.
Końcówka szynki a końcówka podudzia
Gdy chodzi o gotowanie szynki, istnieją dwa główne elementy. Są to tylna i tylna część szynki. Żaden z nich nie jest dla Ciebie szkodliwy, ale mają różne właściwości. Niektórzy ludzie mogą preferować jeden z nich. Ogólnie rzecz biorąc, obie części szynki to dobry zakup.
Szynka z tyłka to mniejsza część szynki. Jest też bardziej tłusta niż szynka z trzonu. Dzięki temu tylna część nadaje się bardziej na kanapki.
Z drugiej strony, trzon jest większym kawałkiem mięsa. Ponieważ jest nieco trudniejsze do pokrojenia, rzadziej daje duże plastry. Jednak jeśli masz ochotę na szynkę, która smakuje jak wędzona, to podudzie jest najlepszym rozwiązaniem.
Obu rodzaje szynki, zarówno podudzie, jak i zadek, są doskonałym źródłem białka. Są też dość łatwe do przygotowania. Jak w przypadku każdej potrawy, jakość mięsa może się różnić w zależności od tego, jak jest ono przechowywane i przygotowywane.
Powolne gotowanie kontra grill
Nie ma wątpliwości, że wolnowary są świetnym sposobem na nadanie mięsu niewiarygodnej delikatności. Jest jednak kilka rzeczy, o których powinieneś wiedzieć, zanim zaczniesz gotować.
Przed rozpoczęciem pracy upewnij się, że wolnowar jest odpowiednio rozmrożony. Jeśli nie jest, nie będzie prawidłowo gotował. Powinieneś również wybrać bulion o niskiej zawartości sodu lub jego zamiennik. Dzięki temu smak będzie dłużej wyczuwalny.
Ponadto pamiętaj, aby wypełnić wolnowar mniej więcej do połowy. Nie chcesz go przepełnić, ponieważ może to spowodować, że pokrywka zacznie pękać.
Gdy będziesz gotowy do podania, wyjmij szynkę z wolnowaru. Pozwól jej odpocząć przez około 15 minut przed pokrojeniem.
Czy gotujesz szynkę w wolnowarze czy na grillu, podstawowy przepis pozostaje taki sam. Łatwo jest stworzyć świąteczną szynkę, która na pewno będzie smakować. Oto trzy podstawowe przepisy na glazurę, które możesz wykorzystać.
Jeśli zamierzasz glazurować szynkę w wolnowarze, upewnij się, że poziom płynu jest niski. Dzięki temu szynka nie wyschnie.
Termometry do mięsa
Termometry do mięsa to przydatne narzędzia, które pozwalają sprawdzić temperaturę gotowanego mięsa. Termometry są dostępne w różnych rozmiarach i stylach. Możesz wybrać tradycyjny termometr z odczytem natychmiastowym lub termometr cyfrowy z sondą. Jeśli masz duży kawałek mięsa, lepszym rozwiązaniem będzie termometr tarczowy.
Oprócz termometru do mięsa możesz użyć tabeli temperatur szynki, aby upewnić się, że gotujesz ją w odpowiedniej temperaturze. Pomoże Ci to uniknąć chorób przenoszonych przez żywność, a także ochroni zdrowie Twojej rodziny.
Wykres jest łatwy do odczytania, ale może być zatłoczony. Korzystając z niej, możesz łatwo znaleźć informacje o prawidłowej temperaturze dla każdego kawałka szynki. Istnieje wiele różnych rodzajów szynki, dlatego warto wybrać temperaturę, która będzie najlepsza dla rodzaju przyrządzanej szynki.
Aby uzyskać najdokładniejszy odczyt, umieść termometr w najgrubszej części szynki. Uważaj, żeby nie dotknąć kości lub tłuszczu.
Nóż do rzeźbienia
Jeśli chcesz przygotować idealną szynkę, pierwszą rzeczą, której będziesz potrzebować, jest dobry nóż do rzeźbienia. Noże do szynki są dostępne w różnych formach, od długiego, cienkiego ostrza po nóż do trybowania. Widelec szefa kuchni jest również istotną częścią procesu. Utrzymuje on szynkę w miejscu podczas krojenia.
Wybierając nóż do szynki, upewnij się, że jest on elastyczny i antypoślizgowy. Długość i szerokość ostrza powinna wynosić około 20-30 cm. Powinieneś też rozważyć nóż z ostrą krawędzią.
Aby wyrzeźbić szynkę, zacznij od przecięcia trzonu na dwa równe kawałki. Połóż je na desce do krojenia z poziomą kością. Użyj noża do odkrawania mięsa od kości.
Następnie pokrój szynkę na cienkie kawałki. Pozwoli to zachować teksturę i smak szynki. Po pokrojeniu szynka powinna odpocząć przez 15-20 minut przed podaniem.
W zależności od rodzaju szynki, którą podajesz, możesz użyć zwykłego widelca lub widelca do rzeźbienia. Możesz też wybrać elektryczny nóż do rzeźbienia.
