Szparagi można przygotować na kilka sposobów, w zależności od upodobań. Możesz je blanszować, smażyć lub grillować. Niezależnie od tego, jaką metodę wybierzesz, pamiętaj, żeby cieszyć się tymi pełnymi składników odżywczych zielonymi warzywami!
Blanszowanie
Blanszowanie szparagów to jeden z najłatwiejszych sposobów ich przyrządzania. Pozwala zachować ich kolor i teksturę, a także sprawia, że stają się bardziej miękkie. Należy jednak zwrócić uwagę na to, ile czasu się je gotuje. W zależności od grubości szparagów i ich wielkości czas gotowania będzie się różnił.
Najlepszym sposobem przygotowania szparagów jest ich szybkie ugotowanie. Jeśli będziesz je blanszować zbyt długo, możesz otrzymać warzywo, które jest wilgotne i traci swój smak. Blanszowanie szparagów przed zamrożeniem pomoże im zachować chrupkość.
Aby zblanszować szparagi, musisz umieścić je w garnku z wrzącą wodą. Po 2-3 minutach wyjmij szparagi z garnka i umieść je w misce z zimną wodą.
Sautéing
Sautéing szparagów to prosty i łatwy sposób na stworzenie wspaniałej przystawki. Możesz cieszyć się delikatnymi i chrupiącymi łodygami z wieloma różnymi przyprawami. Bez względu na to, czy szukasz idealnego dania wegetariańskiego, czy też chcesz wzbogacić je o białko, szparagi saute są świetnym dodatkiem do każdego posiłku.
Świeże szparagi to podstawa, ale jeśli nie masz dostępu do świeżych pędów, możesz użyć mrożonych lub z puszki. W obu przypadkach ważne jest, aby przyciąć szparagi do około centymetra. Możesz to zrobić za pomocą ostrego noża szefa kuchni.
Aby nadać szparagom dodatkowy smak, możesz je obtoczyć w oliwie z oliwek i maśle. Nadaje to im kremową konsystencję i orzechowy smak. Inne przyprawy, które możesz wypróbować to czosnek, sól, papryka, kminek lub płatki czerwonej papryki.
Pieczenie
Szparagi to idealny składnik wiosennego obiadu. Pieczone szparagi stanowią pyszną przystawkę lub danie główne. Warzywo to ma mało kalorii i jest bezglutenowe. Jest też bardzo łatwe do przyrządzenia.
Pieczenie to jeden z najłatwiejszych sposobów przyrządzania szparagów. W zależności od grubości pędów, czas gotowania może wynosić od 10 do 15 minut.
Przed pieczeniem szparagów, ważne jest, aby je dokładnie opłukać. Dzięki temu pędy będą suche i chrupiące. Oprócz wody możesz dodać oliwę z oliwek i odrobinę soli, aby nadać pędom przyjemny smak.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Ten rodzaj oliwy ma nie tylko bogaty smak, ale także wysoką temperaturę dymienia. Trzymanie patelni na ciepłym palniku pomoże zapobiec przypaleniu.
Grillowanie
Grillowanie szparagów to świetny sposób, aby cieszyć się naturalnym smakiem tego warzywa. Jest też bardzo łatwe do wykonania. Potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Najlepsze jest to, że są niskokaloryczne i zawierają dużo błonnika.
Aby rozpocząć grillowanie szparagów, powinieneś mieć czysty grill. Czysty grill pozwoli uzyskać doskonałe ślady po grillu.
Po dobrym wyczyszczeniu, następnym krokiem jest naoliwienie szparagów. Olej zapobiegnie przywieraniu szparagów do grilla i ich wysychaniu.
Szparagi należy przyciąć do długości zbliżonej do ich pierwotnej długości. Pamiętaj o usunięciu wszelkich włóknistych końcówek i odcięciu końcówek. Pozostawienie zdrewniałych końcówek na pędach nie spowoduje ich ugotowania.
Podczas grillowania najlepszym sposobem na zapobieganie przywieraniu szparagów do rusztu jest posmarowanie ich oliwą przed gotowaniem. Dzięki temu łodygi będą się równomiernie gotować.
Parowanie
Niezależnie od tego, czy świętujesz Wielkanoc, czy po prostu masz ochotę na świeże warzywa, szparagi są smacznym i pożywnym dodatkiem do każdego posiłku. Wyzwaniem jest wybór odpowiedniego wina, które będzie do nich pasować. Ale dobra wiadomość jest taka, że jest kilka win do wyboru i wszystkie one dobrze komponują się ze szparagami.
Wina takie jak Riesling i Pinot Grigio są dobrym wyborem do łączenia ze szparagami. Te winogrona można również łączyć z kozim serem. Możesz spróbować białego wina, w którym jest trochę cukru resztkowego.
Zwykle będziesz łączyć szparagi z lekkim czerwonym lub białym winem bez beczki. Jeśli wolisz, możesz wybrać szampana na brunch. Możesz też wybrać wytrawne, musujące Chardonnay z Nowego Świata, pochodzące z regionu o chłodnym klimacie.
Kilka innych potraw to również dobrzy kandydaci do łączenia ze szparagami. Świetnym wyborem jest danie o smaku anyżu, takie jak „Carbonara ze szparagami” Gordona Ramsaya. Również sabayon z jajek z dodatkiem białego wytrawnego wina jest prostym sposobem na uzupełnienie szparagów.
