Jeśli próbujesz ugotować ryż po raz pierwszy, możesz nie wiedzieć, co robić. Najważniejsze, o czym należy pamiętać, to dodać ryż na oko, przepłukać go i ugotować.
Płukanie ryżu przed gotowaniem
Płukanie ryżu przed gotowaniem pomaga usunąć nadmiar skrobi z powierzchni ziaren, co zapobiega powstawaniu kleistego ryżu. Zapewnia też puszystość ryżu.
Ryż jest podstawą w wielu gospodarstwach domowych na całym świecie. 3,5 miliarda ludzi jest uzależnionych od ryżu jako części swojego codziennego pożywienia. Na szczęście jest łatwy do przygotowania. Nie wszyscy jednak wiedzą, jak płukać ryż przed gotowaniem.
Gdy gotujesz ryż, wchłania on 70% wody. Jeśli go nie opłuczesz, pozbawiasz go składników odżywczych, które są w nim zawarte. Tracisz też część zawartych w nim minerałów. Ugotowany ryż nie gwarantuje, że zabije zanieczyszczenia i powinieneś wyrzucić ugotowany ryż, jeśli masz co do tego jakiekolwiek wątpliwości.
Ilość wody, której należy użyć do płukania, to zazwyczaj jedna część ryżu na jedną część wody. Stosunek ten zależy od rodzaju ziarna, którego używasz. Jednak ryż wzbogacony nie wymaga płukania przed gotowaniem.
Przegotowanie wody
Pierwszym krokiem do ugotowania ryżu jest zagotowanie wody. Robi się to, żeby zmniejszyć temperaturę i pomóc ryżowi ugotować się równomiernie. W zależności od rodzaju ryżu proces ten może trwać od 10 do 20 minut.
Podczas gotowania ryżu na kuchence powinieneś wybrać garnek, który jest wystarczająco duży, aby pomieścić ilość wody, której będziesz używał. Dobrze jest jednak trzymać garnek pod przykryciem, żeby zapobiec wydostawaniu się pary. Użycie odkrytego garnka może spowodować, że gotowanie ryżu potrwa dłużej.
Dodanie soli do wody pomoże zrównoważyć smak ryżu. Możesz też dodać do wody masło lub oliwę z oliwek, aby ułatwić oddzielenie ziaren.
Szybkim sposobem na sprawdzenie, czy woda się gotuje, jest użycie sitka o drobnych oczkach. Jeżeli pojawi się piana lub bąbelki, oznacza to, że woda się zagotowała.
Inną metodą sprawdzenia, czy woda się gotuje, jest podniesienie pokrywki. To pokaże Ci, czy woda została wchłonięta przez ryż.
Dodawaj ryż na oko
Używanie urządzenia do gotowania ryżu nie jest jedynym sposobem na ugotowanie tego ziarna. Możesz go również przygotować na patelni na kuchence. Po pierwsze, możesz zostawić pokrywkę garnka i pozwolić, żeby para wodna wykonała swoją pracę. Po drugie, nie musisz się martwić, że coś się rozleci. Wreszcie, możesz dodać mrożone warzywa jako ostatnie. Jak więc to zrobić?
Najlepszym sposobem jest logiczny sposób. Zazwyczaj najlepsze rezultaty daje robienie mniejszych partii. Mniejsze partie są łatwiejsze w zarządzaniu i obsłudze. Możesz też dodać więcej warzyw bez konieczności przygotowywania drugiej patelni.
Właściwie to nazwa sztuczki z ryżem może być wymowna. Dlatego najlepszym sposobem jest gotowanie w mniejszych ilościach. O wiele łatwiej jest kontrolować, jak wyjdzie ryż, jeśli nie musisz się martwić o przepełnienie garnka.
Odgrzewanie ugotowanego ryżu
Odgrzewanie ugotowanego ryżu może przywrócić pyszny smak resztkom. Ważne jest, aby pamiętać o prawidłowym i bezpiecznym odgrzewaniu. Niezależnie od tego, czy używasz mikrofalówki, piekarnika czy kuchenki, ważne jest, żeby utrzymać temperaturę jedzenia. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, jedzenie może być niebezpieczne.
Ugotowany ryż można przechowywać w lodówce do czterech dni. Najlepiej jednak spożywać go od razu. Ze względów bezpieczeństwa nie zaleca się pozostawiania resztek w temperaturze pokojowej na dłużej niż godzinę.
Jednym ze sposobów odgrzania ryżu jest użycie mikrofalówki. Będziesz potrzebował pojemnika do mikrofalówki i wody. Umieść resztki w pojemniku i podgrzewaj w mikrofalówce przez 30 sekund.
Odgrzewanie w mikrofalówce to jeden z najłatwiejszych sposobów na odgrzanie ryżu. W zależności od wielkości ryżu może być konieczne dostosowanie ilości wody, której używasz. Po uzyskaniu odpowiedniej temperatury dodaj odrobinę masła lub oleju, aby poprawić teksturę.
