Proces gotowania pierogów może być dość skomplikowany, ale łatwo go wykonać, jeśli wiesz, jak to zrobić. Niezależnie od tego, czy planujesz duży obiad, czy chcesz przygotować porcję na tydzień, oto kilka rzeczy, które musisz wiedzieć.
Ugotowanie na parze
Ugotowanie pierogów na parze to szybki i łatwy sposób ich przyrządzania. Ta metoda gotowania pozwala wydobyć smak nadzienia i ugotować zawiniątko na twardo.
Podczas gotowania na parze musisz uważać, żeby ich nie rozgotować. Aby zawijasy nie były zbyt lepkie, możesz użyć papieru pergaminowego do wyłożenia dna tacy. Upewnij się też, że patelnia ma pokrywkę. Pomoże ona utrzymać parę wodną wewnątrz naczynia.
Powinieneś także monitorować temperaturę wody. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, może spowodować przypalenie podstawy. Podobnie, jeśli temperatura jest zbyt niska, gotowanie pierogów zajmie dużo czasu.
Gdy masz już gotową patelnię, możesz przystąpić do pracy. Najpierw musisz przygotować ciasto. Podziel ciasto na 4 części. Pokrój każdą część na dwucentymetrowe kawałki. Powinny one mieć około 20 cm długości.
Smażenie na parze
Dumplings są często przygotowywane na różne sposoby. Można je piec, smażyć, gotować lub smażyć na parze. Wybór metody zależy od osobistych upodobań i chęci.
Smażenie na parze to świetny sposób na uzyskanie chrupiącego spodu przy jednoczesnym pozostawieniu delikatnego nadzienia. Będziesz potrzebował patelni o średnicy 10-12 cali z pokrywką. Możesz też użyć metalowego parowaru. Ważne jest, aby woda nie dotykała pierogów podczas gotowania.
W odróżnieniu od metody gotowania na parze, patelnia pozwala na ułożenie pierogów w kształcie koła. Pozwala to na uzyskanie jednolitego poziomu gotowania. Aby usmażyć, rozgrzej olej na średnim ogniu i umieść pierogi w jednej warstwie. Gdy staną się złotobrązowe, zdejmij je z patelni i przykryj pokrywką.
Jeśli używasz mrożonych pierogów, musisz je najpierw ugotować na parze. Wtedy będziesz musiał sprawdzić, czy są wytrzymałe. Mrożone pierogi mają zazwyczaj cienką skórkę. Musisz więc poświęcić trochę więcej czasu na ich ugotowanie.
Ugotowanie
Ugotowanie pierogów to świetny sposób na ugotowanie dużej porcji. Resztki możesz łatwo przechowywać w zamykanym plastikowym pojemniku. W lodówce wytrzymają trzy dni. Możesz je też zamrozić. Rosół przetrwa około tygodnia, a pierogi do czterech dni.
Jeśli chodzi o przygotowanie najlepszych pierogów, najważniejsze jest znalezienie równowagi między ciastem a nadzieniem. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. Cienka warstwa mąki może sprawić, że ciasto będzie się trzymać razem.
Do nadzienia możesz użyć dowolnego mięsa lub warzywa. Jeśli chcesz nadać pierogom dodatkową chrupkość, możesz posmarować je olejem do gotowania.
Kiedy pierogi skończą się gotować, wyjmij je z garnka. Możesz użyć do tego szerokiej, płaskiej łopatki lub szczypiec z długą rączką. Dobrze jest też opłukać pierogi. Zapobiegnie to ich przywieraniu do garnka.
Resztki nadzienia
Jeśli robiłeś pierogi, możesz mieć resztki nadzienia. To świetna rzecz, ponieważ można ją wykorzystać na wiele różnych sposobów. Możesz użyć go jako okładu, kanapki lub dodatku do pizzy. Te pomysły na pewno pomogą Ci wykorzystać resztki.
Szybkim i łatwym sposobem na wykorzystanie resztek nadzienia do pierogów jest zrobienie zupy klopsowej. Wszystko, czego potrzebujesz, to resztki, bulion z kurczaka i woda. Potem wystarczy dodać ulubione przyprawy. Staraj się nie dodawać zbyt dużo wilgoci do mieszanki, ponieważ może to spowodować, że pierogi staną się maziste.
Innym sposobem na wykorzystanie resztek nadzienia do pierogów jest zrobienie smażonego ryżu. Możesz zastąpić zwykły jogurt maślanką, aby nadać mu więcej smaku. Możesz też dodać do niego mielony czosnek, aby dodać mu nieco więcej smaku.
Innym pysznym sposobem na wykorzystanie resztek farszu do pierogów są bułki z kiełbasą. Świetnie nadają się na podwieczorek. Do przygotowania ciasta będziesz potrzebował ciasta francuskiego. Kiedy już przygotujesz ciasto, możesz dodać do niego resztki nadzienia z pierogów oraz inne składniki.
