Jeśli uwielbiasz kiełbaski i chciałbyś nauczyć się je przyrządzać, to masz szczęście. Ten artykuł przedstawi ci różne etapy przygotowania idealnej kiełbasy. Dowiesz się o smażeniu w głębokim oleju, smażeniu, pieczeniu, peklowaniu i wędzeniu.
Przygotowanie
Przygotowanie kiełbasy w głębokim oleju to świetny sposób na przygotowanie bogactwa smaków bez kłopotów związanych ze smażeniem. Ta metoda zmniejsza również zawartość tłuszczu w kiełbaskach.
Przy gotowaniu kiełbasek używaj dużego garnka, aby woda nie rozpryskiwała się. Termometr do mięsa to dobry sposób na sprawdzenie, czy kiełbaski są gotowe. Jeśli kiełbaski są pakowane, producent może podać instrukcje, jak zapewnić, że są gotowane w wystarczająco wysokiej temperaturze.
W zależności od rodzaju kiełbaski, czas gotowania może wynosić od 8 do 12 minut. Aby zapewnić dobre wysuszenie, użyj oliwy z oliwek lub masła.
Innym sposobem na upewnienie się, że kiełbaski są ugotowane, jest zrobienie kilku dziurek w skórce. Pomoże to uwolnić tłuszcz do wody i zapobiegnie rozerwaniu osłonki.
Pieczenie
Kiełbaski są świetnym dodatkiem do posiłku. Są łatwe do przyrządzenia i zapewniają wiele smaku. Jeśli zastanawiasz się nad zrobieniem kiełbasek, oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować idealną partię.
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest rozgrzanie piekarnika do 350 stopni F. Dzięki temu mięso będzie dokładnie upieczone. Możesz również użyć termometru do mięsa, aby upewnić się, że kiełbaski mają temperaturę 160 stopni F.
Gdy będziesz gotowy do rozpoczęcia pieczenia, przygotuj formę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. Zapobiegnie to przywieraniu kiełbasek. Ułatwi to również sprzątanie.
Następnie umieść kiełbaski na patelni. Możesz użyć sprayu antyadhezyjnego lub oliwy z oliwek, aby pokryć patelnię. Po umieszczeniu kiełbasek na patelni, dobrze je wymieszaj.
Przesmażanie
Niezależnie od tego, czy smażysz kiełbaski na kuchence, czy je grillujesz, musisz wiedzieć, jak je przesmażyć, żeby nabrały smaku. Powodem jest to, że nadaje to kiełbasie ładny kolor i pomaga w karmelizacji mięsa.
Na początek powinieneś mieć termometr do mięsa z odczytem. Będziesz chciał sprawdzić wewnętrzną temperaturę kiełbasek, aby upewnić się, że są gotowe. W zależności od ich wielkości, możesz chcieć zdjąć je z patelni w połowie procesu pieczenia.
Podczas smażenia kiełbasek chcesz mieć pewność, że ich nie przegrzewasz. Przegrzanie może doprowadzić do powstania suchego, kruchego produktu. Ponadto, w zależności od wielkości kiełbasek, musisz je opiekać przez odpowiednią ilość czasu. Mniejsze kiełbaski powinny potrzebować od pięciu do dziesięciu minut gotowania.
Gdy już podgrzejesz mięso do odpowiedniej temperatury, możesz dodać trochę płynu. Możesz użyć piwa, wody, bulionu lub po prostu własnych soków z kiełbasek.
Smażenie
Kiełbaski są podstawowym daniem w wielu krajach. Robi się je z mielonego mięsa zapakowanego w osłonkę z kolagenu lub celulozy. Aby ugotować kiełbasę, możesz użyć różnych metod gotowania. Należą do nich: smażenie, pieczenie, gotowanie i mieszanie. Najzdrowszym sposobem przyrządzania tych kiełbasek jest gotowanie ich w mniej przetworzonych olejach.
Głębokie smażenie jest jedną z najmniej zdrowych technik. Dodaje kalorii i tłuszczu. Tworzy też związki, które mogą zwiększyć ryzyko chorób przewlekłych.
Przygotowanie kiełbasek w piekarniku lub we frytkownicy może zmniejszyć ilość kalorii. Jednak ich gotowanie trwa dłużej i mogą być nieco suche. Termometr do smażenia pomoże Ci upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę.
Poddawanie kiełbasek peklowaniu, a następnie wędzeniu
Poddawanie kiełbasek peklowaniu, a następnie wędzeniu nie jest konieczne w przypadku wszystkich rodzajów kiełbasek. Jeśli jednak zamierzasz wędzić swoje własne, zawsze warto wiedzieć, jak to robić.
Szybkie wyszukiwanie w Internecie powie ci, że istnieją dwie metody peklowania mięsa. Jedna to metoda sucha, a druga to metoda mokra. Istnieje kilka różnic między nimi.
W przypadku metody mokrej surowe mięso jest umieszczane w osłonkach. Osłonki te mogą być wykonane z kolagenu lub jelit zwierzęcych. Mięso jest następnie peklowane za pomocą azotynów i soli, a następnie wędzone. Oprócz peklowania, metoda mokra pozwala na uzyskanie znacznie dłuższego okresu przydatności do spożycia.
Mimo że peklowanie na mokro nie jest konieczne, może nadać kiełbasie więcej smaku. Następnie wystarczy poczekać, aż kiełbaski wyschną. Można je przechowywać w lodówce przez dłuższy czas, co pomoże im wchłonąć więcej przypraw.
