Niezależnie od tego, czy szukasz pomysłu na szybki lunch, czy na kolację, makaron może być pyszny i łatwy do zrobienia. To idealny posiłek dla dzieci i dorosłych. Ale jak go zrobić?
Woda
Gotując makaron w wodzie, możesz zastosować kilka sztuczek. Sekretem, który sprawi, że Twój makaron będzie ugotowany do perfekcji, jest przestrzeganie kilku prostych zasad. Ponadto warto używać resztek, jeśli to możliwe.
Po pierwsze, odmierz ilość nieugotowanego makaronu na 75 gramów na osobę. Dzięki temu będziesz mieć pojęcie, ile wody będziesz potrzebować. Powinnaś wypełnić garnek do połowy, a następnie dodać odrobinę soli.
Następnie doprowadź wodę do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, dodaj makaron. Wymieszaj, a następnie pozostaw do ugotowania na około minutę.
Jeśli Twój makaron nie gotuje się prawidłowo, to prawdopodobnie dlatego, że używasz za mało wody. To jest zazwyczaj powód, dla którego makaron się klei.
Sól
Powszechnie wiadomo, że sól pomaga lepiej ugotować makaron, ale co to właściwie znaczy? Nie wiadomo, ile dokładnie soli powinieneś użyć, ale odrobina soli jest bardzo przydatna.
Sól jest używana do wzmacniania smaku wielu potraw. Na przykład działa jako środek konserwujący w piklach, ale także pomaga utrzymać składniki w przetworzonym mięsie. W pieczywie pomaga aktywować drożdże. W serze zaś pozwala na sprawniejsze przeprowadzenie procesu fermentacji. W daniach z makaronu to właśnie solenie wody jest najlepszym sposobem na uzyskanie słonego smaku, którego szukasz.
Jeśli jesteś ciekawy, proporcja sól-woda-gotowanie wynosi około jednej łyżki stołowej na cztery kwarty wody. To dobry punkt wyjścia, ale możesz eksperymentować z innymi proporcjami.
Sprawdzanie al dente
Możesz myśleć, że ugotowanie makaronu do stanu al dente jest proste, ale określenie, czy makaron jest miękki, może być trudne. Istnieje kilka sposobów na sprawdzenie, czy makaron jest al dente, ale najlepiej jest spróbować samemu. Włoski termin, który tłumaczy się jako „na ząb”, jest używany do opisania tekstury w pełni ugotowanego jedzenia.
Gdy makaron jest ugotowany do stanu al dente, powinien być jędrny, ale wciąż mieć odrobinę gryzienia. Jeśli makaron jest zbyt miękki, będzie wilgotny i wiotki. Podobnie, jeśli makaron jest zbyt twardy, będzie kredowy i trudny do pogryzienia.
Sprawdzanie al dente jest doskonałym narzędziem kontroli jakości. Może też pomóc ci uniknąć przegotowania makaronu. Niezależnie od tego, czy gotujesz świeży makaron, czy suchy pakowany, musisz gotować go krócej, niż sugeruje opakowanie.
Dodawanie sosu
Dodawanie sosu do gotowanego makaronu to doskonały sposób na dodanie mu smaku i tekstury. Jeśli zrobisz to prawidłowo, możesz uzyskać imponujące rezultaty. Ważne jest jednak, aby zrozumieć różnicę między gotowaniem makaronu a dodawaniem go do sosu. Pierwszy sposób może doprowadzić do powstania suchego, skrobiowego makaronu, natomiast drugi może dać Ci pyszne, kremowe danie.
Aby ugotować makaron w sosie, musisz najpierw przygotować duży rondel. Chociaż możesz użyć małego rondla do gotowania sosu, duży garnek jest lepszym wyborem. Potrzebujesz też durszlaka lub sitka o drobnych oczkach, żeby wyjąć makaron. Do wyławiania krótkich kształtów makaronu dobrze nadaje się metalowy pająk.
Przy gotowaniu makaronu w sosie najlepiej jest gotować go tuż przed al dente. Dzieje się tak dlatego, że odrobina niedogotowanego spaghetti spowoduje, że będzie ono rozgotowane w sosie.
Przechowywanie resztek
Jeśli chcesz wiedzieć, jak przechowywać resztki po ugotowaniu makaronu, powinieneś zastosować się do kilku wskazówek. Właściwe przechowywanie resztek zapobiegnie ich zepsuciu i pozwoli Ci ponownie cieszyć się posiłkiem.
Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, jest upewnienie się, że makaron jest dobrze zapakowany. Możesz to zrobić, przechowując ugotowany makaron w zamykanej torbie lub szczelnym pojemniku. Odpowiednio zapakowany makaron nie zepsuje się, nawet jeśli będzie pozostawiony na dłuższy czas.
Pewnie oznacz zawartość torebki, żebyś mógł łatwo stwierdzić, co zawiera. Przed przechowywaniem należy również usunąć wszelkie potrawy o nieprzyjemnym zapachu.
Następnie ważne jest, aby umieścić makaron w naczyniu przystosowanym do używania w kuchenkach mikrofalowych. Jest to szczególnie ważne, jeśli będziesz go odgrzewać. Przykryte naczynie do mikrofalówki zatrzyma ciepło, a zimno nie. Trzymaj przykrywkę tak długo, aż makaron będzie gorący i nie będzie widać zimnych miejsc.
